不会有问题。

虾酱烧茄子材料:茄子10个、油、蒜、虾酱,清水。

做法:

茄子去皮,洗净沥干,锅内放油少半锅,如茄子不干,应凉油下锅。油炸至略显金黄色,捞出备用,将热油倒出。刷锅后,加大勺油,8成热时将茄子下锅,加入用水调开的酱少半碗,加清水1小碗。大火烧至水开后转中火炖约10分钟,中间少量翻动,以免茄子糊锅。将味精小勺、蒜加入,加热1分钟后,用1小勺淀粉和水小半碗均匀倒入锅内勾芡,30秒后出锅。

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经; 具有清热止血,消肿止痛的功效; 用

请问茄子炒虾酱有什么问题吗?

绝对不会有问题的,以下是相关资料.虾酱烧茄子做法:大个茄子10个,油,蒜,虾酱,清水。茄子去皮,洗净沥干,锅内放油少半锅,如茄子不干,应凉油下锅,否则可8成热下锅,油炸至略显金黄色,捞出备用,将热油倒出,刷锅后,加1大勺油,8成热时(刚冒青烟)将茄子下锅,加入用水调开的酱少半碗,加清水1小碗,大火烧至水开后转中火炖约10分钟,中间少量翻动,以免茄子糊锅并且茄子又不碎,将味精0.5小勺、蒜加入,再加热1分钟后,用1小勺淀粉和水小半碗均匀倒入锅内勾芡,30秒后出锅。茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。以下是我通过分类虾了茄子相克的结果,希望对你有帮助!(找得好苦啊)1.鹿肉与鱼虾相克:癌症患者不宜同食。 2.虾与富含维生素C的食物相克:生成砒霜,有剧毒。 3.虾皮与红枣相克:同食会中毒。 4.虾皮与黄豆相克:同食会影响消化。 5.螃蟹与茄子相克:二者同食,伤人肠胃。 6.海味食物与含鞣酸食物相克:海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙,它能刺激肠胃并引起不适感,出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。 7.墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。 8.茄子与毛蟹相克:同食会中毒。 9.南瓜与虾相克:同食会引起痢疾。

虾酱炒茄子怎么做

没有吃过,也没有做过,跟你探讨一下吧。一,先把茄子切成丝,放一边待用。二,勺里放油(多放点,茄子吸油),放葱姜蒜末煸出香味,放虾酱继续煸炒出虾酱香味后,放点清汤,加入茄丝;三,继续煸炒茄丝变软变色后加点鸡精,出锅。 制作过程中不要加盐,因为虾酱是咸的。只是一种做法,不知味道怎样。不知楼主有没有需要补充的?

虾酱烧茄子的做法 虾酱烧茄子的做法介绍

1、准备用料。茄子、虾酱、小葱、生姜、蒜头、玉米油。

2、茄子洗净切去两头,切成细长条状。

3、虾酱称重备用,葱姜蒜洗净切好备用。

4、起油锅,放入葱姜蒜炒香。

5、放入茄子翻炒,如太干可调入少许水。

6、炒至茄子变软,倒入虾酱一起翻炒。

7、调入少许水稍煮一会儿,入味。

8、出锅装盘, 撒上葱花即可。

虾酱爆茄子的做法,虾酱爆茄子怎么做好吃,虾酱

食材

主料

茄子

2个

辅料

适量

虾酱

适量

适量

适量

步骤

1.葱切成葱花备用。

2.蒜切成蒜末备用。

3.茄子洗干净后,切成长条备用。

4.锅加油烧热后,下入葱和大部分蒜末,爆香。

5.加入虾酱再炒一会儿。

6.下入茄条。

7.翻炒到虾酱均匀沾在茄条上。

8.加入适量清水,画上锅盖,煮一会儿。

9.待茄条煮到软烂,汤汁快没了的时候,下入其余的蒜末。

10.翻炒均匀即可出锅。

小贴士

虾酱本身有咸度,可不必别外再加盐。

虾酱烧秋茄的做法,虾酱烧秋茄怎么做好吃,虾酱

主料:秋茄500g

辅料:油适量、白砂糖适量、虾酱适量、蒜姜15g、红椒40g

虾酱烧秋茄步骤

1.秋茄洗干净。

2.然后切成滚刀块,放入淡盐水中浸泡5分钟。

3.然后沥干水,洒上适量的生粉。

4.当锅内的油温达到七成热时,把茄子放入炸制。

5.炸成金黄色后,捞出沥干油备用。

6.红椒切小粒备用。

7.热锅凉油,准备把虾酱放入煸香。

8.放入适量的虾酱后,此时注意不要太大火,否则虾酱容易烧糊,放入蒜粒与姜粒煸炒出香味。

9.加入适量的开水。

10.放入少许的糖提味。

11.然后把炸好的茄子放入一起烧制。


12.当茄子充分吸收了汤汁后,放入红椒粒与葱段翻炒。

13.出锅装盘,开吃喽~

小贴士:虾酱是高盐酱料,非常地咸,所以整个菜品中都没有再放任何咸味的调料,只是放了少许的糖提味,并起到中和的作用。

虾酱茄子怎么做

虾酱茄子

食材明细

茄子两根

印尼虾酱适量

食油适量

盐一茶匙

糖少许

生抽少许

酱香口味

焖工艺

十分钟耗时

简单难度

虾酱茄子的做法步骤

1

茄子去皮切成段。

2

这就是印尼虾酱,印尼文叫做“达拉西”。

3

锅中倒入适量食油,切适量虾酱放入锅中。

4

中火煎至溶开(这时的厨房里散发着浓浓的虾酱味~)。

5

将茄子倒入锅中,加盐、糖翻炒片刻。

6

倒入适量清水(差不多没过茄子就可以了)。

7

盖上锅盖,用中火焖至茄子变软,然后加入炒好的肉片。

8

出锅前再倒入少许的生抽,使得更加鲜美


虾酱炖茄子的家常做法

虾酱具有独特的咸鲜味道,用虾酱与茄子一起同炖,味道相互吸收,咸香适口,风味特殊,非常的好吃,下面介绍一下虾酱炖茄子的家常做法。

工具/材料

虾酱 1匙儿 ,茄子 1个 ,麻辣青椒 半个 ,猪肉 100克 。

葱,姜,蒜,味精,花椒,油 。

01

茄子用水清洗干净,控干水分,切成块。

02

猪肉用水冲洗一下,控干水分,切成小块(肉要稍肥一些,这样炖出来的茄子比较好吃)。

03

青椒用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。

04

锅内放入油加热,油热后放入花椒爆香。放入肉翻炒。

05

炒至猪肉下猪油,颜色微白,放入一匙儿虾酱,放入葱,姜,翻炒出香味。然后放入茄子,放入蒜翻炒。

06

翻炒至茄子没有水气后,锅内放入清水,水和茄子一平(不要放盐),大火烧开,小火慢炖。

07

大约炖20~25分钟的时间,茄子炖熟后(留少许汤汁,不要把汤汁炖干),放入青椒,稍翻动一下,放入味精,关火。

鲜虾酱茄子怎么做好吃

前言
蔬菜与海鲜搭配,是我们家乡的传统习惯。
材料
主料:对虾250g、茄子300g;
辅料:盐适量、糖适量、料酒适量、鲜抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、枸杞适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、油适量
鲜虾酱茄子
1
茄子去皮洗净,切成4瓣,隔水蒸8成熟
2
用凉水冲过,用手撕成细条
3
锅里油热,放下姜,蒜,辣椒爆香
4
放下对虾煸炒
5
待对虾转色,放下茄子,加些料酒煸炒
6
加糖,盐,鲜抽,胡椒粉,豆瓣酱煸炒
7
加枸杞,葱花,鸡精,煸匀即可
小贴士
1.茄子皮不用去掉也可以,我担心有农药所以去掉了。
2.此菜不放鸡精也可以。

鲜虾酱怎么吃好吃

鲜虾酱经典吃法如下。
虾酱蒸猪肉材料:半肥瘦猪肉,虾酱,青红椒,姜,葱。
调味料:豆粉、糖、麻油各一茶匙,油一汤匙。
做法:
1、猪肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄,较有咬口)放大碗中。青红椒葱姜切丝,各材料备用。
2、虾酱、青红椒姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟,转放碟中抹平,隔水中火蒸十五钟即成,最后将姜均匀撒上面。
虾酱烧豆腐材料:北豆腐一盒,鲜虾100克,芹菜100克,虾酱1汤匙(15克),姜3片,料酒一茶匙(5ml),水淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1、鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。
2、锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的1/3。
3、放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。
虾酱爆茄子材料:茄子,油,酱油,砂糖,盐,虾酱,姜,葱,蒜
做法:
1、茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
2、茄子先下锅用油泡一下捞起,锅内留下少许油,加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。
3、加少许酱油和砂糖,半碗水翻炒均匀,改中小火,焖煮8-10分钟。
4、茄子焖软入味后,撒葱花翻炒均匀即可装盘。

海鲜酱茄子的做法

海鲜酱茄子做法和步骤

1、茄子洗净切成略宽的条状,加入盐拌匀腌10分钟。
2、盐好的茄条除去水分拌入淀粉,让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉,锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。
3、锅里热油爆香大蒜碎,倒入猪肉末煸炒至变色。
4、倒入XO酱,再倒入豆瓣酱继续煸炒。
5、倒入煸好的茄条,轻轻翻炒出锅,撒上香葱碎和小红椒碎即可。
6、小贴士:1、茄条切得加入宽一点,不烯煸炒后容易乱成一锅。2、锅里加宽油煸炒茄条时,油温不易太高。3、炒肉末时,加完酱料后,感觉略干,可以加点少量开水。4、XO酱为此菜添色不少,可以自制可以去超市买到。5、最后把茄条倒入锅后,和肉末一起炒匀即可,不要过分翻拌。
7、无敌下饭健康版酱茄子。正宗酱茄子必须过两遍油,炸至金黄,但是茄子是最喜油的蔬菜,我改为茄条上先涂上薄薄的'淀粉,再用宽油直接一次煸炒至黄软即可。
8、另外,茄子与海鲜是天生一对,我们当地有一道菜是虾酱炒茄丝非常有名。所以,我改良了酱茄子,添加了我用海鲜自制的XO酱,做出来的酱茄子味道更加鲜美浓郁,酱香四溢,真真是无敌米饭杀手,这道菜得到了父母的赞许。