主料:驴肉300克、猪肉(肥)150克
辅料:油菜心100克、木耳(水发)30克、鸡蛋75克
调料: 大葱20克、姜10克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克
做法:
1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥,加葱姜水沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀;
2、小菜心片成两半,与木耳一起用开水焯出;
3、勺内
驴肉川丸子怎么做的
制作材料:主料:驴肉300克,猪肉(肥)150克
辅料:油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克
调料:大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克
驴肉丸子的做法:
驴肉丸子鲜香滑嫩,菜心、木耳清脆爽口,丸子汤清香可口。驴肉丸子的做法: 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥,加葱姜水沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。
2.小菜心片成两半,与木耳一起用开水焯出。
3.勺内加清汤,将驴肉馅下成直径2厘米的丸子,用慢火氽熟,加入青菜、木耳烧开,加调料,淋香油即成。食物相克木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
驴肉丸子怎么做的做法
用料
驴肉 500g
小白菜 250g
葱姜,香菜 适量
油,生抽和胡椒粉,盐和鸡粉 适量
驴肉丸子汤的做法
小白菜洗净,沥干水份
小白菜切段
香菜葱切碎
驴肉泥放油,盐,胡椒粉,生抽和鸡粉,搅拌均匀
加一汤匙水,顺时针搅拌,反复加五六次,继续顺时针搅拌
在加葱姜碎,搅拌均匀备用,加完水打好的肉,油光发亮,肉又嫩
锅里适量水烧热,放姜丝,盐和花椒粉,鸡粉,在到驴肉丸,水开后放小白菜,水在开后关火,放葱和香菜碎