1、三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。所以虹鳟鱼是三文鱼的一种种类；
2、三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等；
3、虹鳟鱼是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。因成
虹鳟鱼是三文鱼吗，和三文鱼有什么区别
虹鳟鱼不是三文鱼。从生物学分类的角度来说，虹鳟鱼属于鲑科太平洋鲑属，而三文鱼则属于鲑科鲑属。这两种鱼虽然同科但是不同属，所以并不是同一种鱼。具体来说，它们也有很多的不同。比如，虹鳟鱼身体上有一条淡红色的彩带，从头部下方一直延伸到尾巴的基处。而三文鱼则没有此特征。
一、虹鳟鱼是三文鱼吗虹鳟鱼和三文鱼都属于生活在我国的鱼类，它们的体型、外观有点像，所以很容易被人们混淆，但其实二者并不是一样的，虹鳟鱼并不是三文鱼。虹鳟鱼和三文鱼虽然都是鲑科之中的鱼，但更具体的分类是不同的，不能认为二者是完全相同的。另外，二者在外观、习性等方面也有不同，在区分的时候可以从这些方面进行。
二、虹鳟鱼和三文鱼有什么区别1、科属区别：上文已经介绍过，虹鳟鱼和三文鱼虽然都属于鲑科，但类别并不是完全一致的。其中虹鳟鱼是太平洋鲑属的，三文鱼则是鲑属的，说明二者并非完全相同。
2、颜色区别：虹鳟鱼和三文鱼从外观特征来看，颜色也是不同的。虹鳟鱼的背部颜色是蓝绿色、棕色或者黄绿色的，腹部是白色或者灰白色的，身体上还有一条比较好看的彩虹带，颜色比较漂亮。而三文鱼的腹部略微有点发红。
3、习性区别：虹鳟鱼和三文鱼的习性特点也是不同的。虹鳟鱼属于生活在淡水中生活的鱼类，在很多国家都有分布。而三文鱼则属于具有洄游属性的鱼，有时在淡水中生活，有时在海水中生活，可以同时适应这两种水环境。
4、别称区别：虹鳟鱼和三文鱼具有不同的别称。虹鳟鱼还被称为“瀑布鱼”、“七色鱼”等，而三文鱼还被称为“大马哈鱼”、“罗锅鱼”等。
很多人分不清虹鳟鱼与三文鱼，虹鳟鱼与三文鱼有什么区别呢？
三文鱼的学名是大西洋三文鱼，最正宗的三文鱼来自挪威，挪威纬度高，气温低，又因为三文鱼吃得少，脂肪消耗大，所以挪威的三文鱼脂肪含量比较低，但缺点是产量慢。虹鳟鱼也是三文鱼的一种，所以它是三文鱼的远亲。但不同的是，正宗的三文鱼是海水鱼，而虹鳟鱼是淡水鱼。海水鱼和淡水鱼都有寄生虫，但淡水鱼的寄生虫对人类更有害。
正是利益和权力的斗争。此事处理不好会极大地降低国家公信力，毛党的主子们看着办吧比如，虹鳟鱼里面有肝吸虫、肺吸虫这几种比较常见的寄生虫，生吃虹鳟鱼，对人体可能造成肝肺和呼吸道疾病。当然，如果在养殖过程中进行安全控制，虹鳟鱼是可以没有寄生虫的。但是，无论是真正的鲑鱼还是没有寄生虫的虹鳟鱼，如果运输和销售不当，都会被污染。
所以最好不要生吃三文鱼。那么虹鳟鱼和真正的三文鱼之间有什么区别呢？从外观上看，大马哈鱼侧身平坦，背梁部上翘，体表鳞片小，颜色为银灰色。此外，大马哈鱼的鱼肉是橙红色的，比较有弹性。而虹鳟鱼则在侧面有一条彩虹带，鱼身呈白色。从触感上看，三文鱼有弹性，不粘手，质地紧密。但虹鳟鱼纹理较硬，肉质松散，弹性较差。虹鳟鱼是否应归入三文鱼？
近日，由中国水产流通与加工协会牵头制定的《生食三文鱼》团体标准正式发布，虹鳟鱼被列为三文鱼。但众所周知，虹鳟鱼是淡水鱼，而三文鱼过去是指海水鲑鱼。我们都知道，淡水鱼和海水鱼是不同的。当然，作为消费者，我们最关心的是食品安全，因为很多三文鱼是生吃的，我们最关心的是寄生虫之类的东西。
三文鱼和虹鳟鱼的区别 三文鱼是什么鱼
1 种属区别
三文鱼是鲑形目鲑科鲑属鲑鱼种的一类海鱼，通常生活在大西洋、太平洋、日本也有少量产出。
虹鳟鱼是鲑形目鲑亚目鲑亚科太平洋鲑属虹鳟鱼种，属于淡水鱼的一种，通常是活在北美、太平洋西岸、黑龙江等地。
2 营养成分区别
三文鱼是一类海鱼，而虹鳟鱼是淡水鱼的一种，两者的主要成分都是水分、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，但是海鱼中的不饱和脂肪酸要高于淡水鱼的不饱和脂肪酸的含量，因此三文鱼的营养价值高于虹鳟鱼。
3 食用方式区别
三文鱼的食用方式有生吃、做寿司、煎食、炖汤、炖粥食用等，也可以和中餐一样做菜食用。
虹鳟鱼的通常烹饪方式有炖食、煮粥食用、煎煮食用等。
4 价格区别
三文鱼的价格通常在180元每公斤，根据品种、产地、地域的不同价格有一定的差异。
虹鳟鱼的价格通常在30到50元每公斤，价格远远低于三文鱼的价格。
虹鳟鱼是三文鱼吗 海水三文鱼和淡水三文鱼有什么区别
其实虹鳟也是属于三文鱼的而一种，而三文鱼有淡水和海水之分，那么海水三文鱼和淡水三文鱼有什么区别呢？下面我们一起来看看吧！
虹鳟鱼是三文鱼吗专家表示虹鳟鱼也属于三文鱼的一种。
专家介绍，三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为“鲑科鱼”。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确地说三文鱼是鲑鳟鱼。而鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。
之所以很多消费者会对虹鳟鱼属于三文鱼有争议其实是一个认知概念问题，三文鱼是商品名，不是种名。消费者普遍认为三文鱼一定是进口大西洋鲑鱼，然而所有的虹鳟鱼、大西洋鲑鱼——鲑形目下属大约220个品种，都可以通俗称为三文鱼。
20世纪初，挪威人带着大西洋鲑登陆香港，称之为“salmon”，这个外来词在粤语中被音译为“三文鱼”。而在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼包括我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
中国渔业协会也发曾发表声明：
在中国市场上，事实上，通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称，并非一种鱼的科学名称。正如国人目前餐桌上吃的金枪鱼，包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等都叫金枪鱼。三文鱼也同样包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。
海水三文鱼和淡水三文鱼的区别1、体型不同：海水三文鱼比淡水三文鱼体量大，前者条重在七八斤，而后者则少了许多，最大的也只有五六斤重。
2、花纹不同：海水三文鱼的肉身是一片橙黄色，表面的白色花纹更多、更粗、更白。而淡水虹鳟鱼的肉色有点偏红，表面的白色花纹更少、更细。
3、肉质不同：海水三文鱼的肉身比较厚，而淡水三文鱼虹鳟鱼比较薄。
4、色泽不同：海水三文鱼表面比淡水虹鳟鱼更有光泽。
5、口感不同：海水三文鱼脂肪含量更高，所以口感更好，而淡水虹鳟鱼口感有点渣渣的。
三文鱼怎么吃最营养 1、腹部生吃最好营养新鲜三文鱼的腹部和肚腩是三文鱼肉质最鲜嫩的地方，它们平时生吃最有营养，吃的时候肥嫩香滑，口感诱人，把它切成生鱼片以后，搭配紫苏叶与香醋，吃的时候配上少量的芥末会让它更有味道，这种美味的生鱼片也叫刺身，在日本境内最为常见。
2、背部熟吃有营养三文鱼的背部也有大量鲜嫩的鱼肉，但这部分鱼肉并不适合用来做生鱼片，它做熟以后再吃最有营养，在吃以前可以取下三文鱼背部的嫩肉，切成块儿状以后加入食用盐和黑胡椒腌制一小时，然后在平锅中放少量橄榄油，把三文鱼块入锅煎熟，取出以后淋上柠檬汁直接吃就可以。
3、鱼尾烤着吃有营养三文鱼的鱼尾是嫩肉最少的地方，而且这个地方的水分含量比较少，平时它适合用来做寿司，也适合用来烤着吃，在入烤箱以前可以把三文鱼的鱼尾腌制一下，等它入味以后直接入烤盘，烤熟就可以。
4、鱼头炖汤有营养三文鱼的鱼头也不能生吃，他平时最适合用来炖汤，用它与豆腐搭配在一起做成的鱼头豆腐汤，特别有营养，对人类身体有明显滋补作用。再用它炖汤时，需要把鱼头清洗干净，去掉噻，再放入到汤锅中，加入冷水和姜块以及少量黄酒，烧开以后，放入切好的豆腐块以及自己喜欢的调味料调匀，再炖半小时就可以。
三文鱼和虹鳟有什么区别？
1、价格不同
三文鱼的价格昂贵，比如挪威三文鱼，市场价在80到100元／1斤之间。
而国产的虹鳟鱼，市场价格大概在30元／1斤左右。
它们的价格相差很大，所以很多商家会用虹鳟鱼冒充，以获得较高的利润。
2、品种不同
其实这两种鱼完全是两个品种，没有任何关联。三文鱼指的是大西洋鲑鱼，是一种海水鱼，而虹鳟鱼是一种淡水鱼，只不过鱼肉的纹理很像三文鱼，所以被一些人称之为淡水三文鱼。
3、肉质不同
三文鱼的鱼肉色泽鲜明，呈现橙红色，脂肪的纹理清晰，而且纹理间的脂肪较宽，吃起来节食饱满，鱼油丰盈，有入口即化的感觉，弹性十足，咀嚼的时候有鱼肉不断挤压牙齿和嘴巴的口感。在灯光下，三文鱼表面油光发亮，隐约还会反光。
而虹鳟鱼的口感更有嚼劲，还有一些土腥味，鱼肉的鲜美也不如正宗的三文鱼。虹鳟鱼在灯光下，表面黯淡无光，更不会反光。
虹鳟鱼食用方法：
虹鳟鱼不同于三文鱼是适合生吃的鱼类，虹鳟鱼是淡水鱼的一种，淡水中寄生虫的含量远远高于海水中寄生虫的含量，因此鱼类中更容易被寄生虫寄生，如果生吃淡水鱼的话，感染寄生虫的机率更高，而寄生虫会在高温环境下失活，因此虹鳟鱼最好烹饪熟之后再食用。
虹鳟鱼片成鱼肉之后和三文鱼类似，无法分辨，因此购买的时候需要注意，选择正规的商家购买，不能吃生的虹鳟鱼片。
