用来煮粥最佳。
由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。
黑米的食用方法有哪些
黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。其营养丰富，食、药用价值高。那么，你知道黑米的食用方法有哪些吗?
黑米的食用方法
1、黑米粥
【材料】黑米100克、红糖适量。
【做法】先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
【功效】补肾黑发，防治贫血。
2、三黑粥
【材料】黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
【做法】共同熬粥加红糖调味食之。
【功效】常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血，适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。
3、黑米莲子粥
【材料】黑米100克，莲子20克。
【做法】共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。
【功效】滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。
4、黑米桂花粥
【材料】黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克，冰糖适量。
【做法】①黑米洗净，浸泡6小时，红豆洗净，浸泡1小时，莲子洗净，花生洗净、沥干备用。②锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时，加入花生，继续煮30分钟。③加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
【功效】滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血。
5、南瓜黑米粥
【材料】南瓜200克、黑米150克、大枣60克。
【做法】将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。
【功效】滋阴补肾，健脾暖肝。
黑米的适宜人群
1、孕产妇：民间常常把黑米作为“月家米”，专供孕、产妇补虚养身之用。
2、老年人：老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、长寿。
3、糖尿病：黑米中合有很多膳食纤维、淀粉，消化速度较僵，食后不会造成血糖的剧烈波动，非常适合糖尿病患者食用。
黑米怎么吃
性平，味甘，归胃脾、胃经。
功效 开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
禁忌人群 病后消化能力弱的人慎食。
适宜人群 一般人群均可食用。
黑米是一种谷物，黑米对我们的身体大有好处。常吃黑米可以是我们的头发乌黑发亮，对我们的身体内的肾脏也有好处。黑米是百利而无一害的食物，可以保证我们身体的健康。接下来以起看看黑米的具体做法吧。
黑米怎么吃
黑米豆浆
有些人认为豆浆只能是黄豆，答案不是的。其他谷类的营养也是十分丰富的。谷类物质比较难打，难消化。可以先浸泡黑豆，可以选择前一天浸泡。把红枣去核。将所有食材放入豆浆机中。加适量水，打成米浆，可调入蜂蜜或糖。
黑米包
首先，准备好面粉、黑豆、牛奶、酵母。然后黑米制作成黑米馅。把温开水搅拌酵母制作成粘稠状。然后，倒入面粉中，进行搅拌。然后多次少量的把牛奶倒入面粉中。然后进行揉面的状态，揉好后放到阳光下就行发酵。然后等发酵好后，把面再行揉，经常揉会使得面有嚼头。然后，把面揪成面团，然后用擀面杖就行擀，擀成不薄不厚的圆片，包入黑豆馅。放入蒸笼或者烤箱等待时间，即可入口。
黑米粥
首先，准备好黑米、大米、红枣。进行清洗，记得把黑米前一天进行浸泡。泡好以后就非常简单了，把食材放入锅中，加入水，进行熬制，等电饭煲熬制好就可以喝了，美味营养的粥就做好了。还可以放一些糖或者蜂蜜。
黑米的营养价值
黑米的营养物质非常丰富，含有大量的蛋白质，蛋白质可以为身体提供所需的营养，可以很好地辅助身体。黑米的钙物质也相对比较丰富，可以对身体的一些器官有帮助。黑米含有的营养物质对肾脏有好的疗效，可以排毒养颜，延缓衰老的一些功效，对人身体有很多好处。黑米还含有人体所需的一些微量元素，可以补充大量的维生素。对老人、小孩都是很有好处的。
黑米的适合人群
黑米的营养价值很高，不适合所有人群使用，只是适合一部分人群食用。黑米有养发护发的功效，可以帮助一些少年白的人，对于他们的头发有帮助。对于身体虚弱以后大病初愈的患者也有好的疗效，还可以帮助贫血的患者改善自身性质的贫血。对于肾脏不好的患者来说，也可以帮助调节肾脏的一些功能。黑米对肠胃不好的患者也有好的疗效，可以帮助身体不好的人，让他们恢复活力。对于小孩也是有好处的，可以提高自身的免疫力，增强身体的力量。
孕妇能吃黑米吗
孕妇可以食用黑米。黑米不仅食疗价值不多，药用价值也很高，可以起到补血的作用，这对女性来讲是很不错的。孕妇所需的营养物质离不开蛋白质和碳水化合物，而黑米含有的营养物质中就含有蛋白质和碳水化合物，可以提供能和热量。可以促进身体的新陈代谢，可以提高孕妇自身的抵抗力，防止生病传染给宝宝。黑米的微量元素对孕妇也是很好的，可以起到补血的功效，就可以防止孕妇出现贫血的症状。
黑米辨别方法
1、有一部分黑米是进行染色制成的黑米。黑米原本应该是外皮是黑色，内部是白色，如果是外部是黑色，内部不是白色的话黑米就是人工制作的，不是原滋原味的。
2、还可以把黑米放在一张白纸上，把黑米放在手心捂热，燃火用白纸搓，如果纸上有黄色的话，黑米则是染的黄色的染色剂。
3、看颜色，黑米的颜色比较亮，没有其他的杂物。
4、闻味道，黑米的味道是比较香的，味道香甜，没有其他味道。
黑米粥熬多久才能熟
黑米粥熬制的时间是根黑米的状况来定的。如果黑米是没有经过任何浸泡的话，熬制的时间会比较长。因为黑米是比较硬的食物，难于消化。所以，必须准备的比较熟才可以食用。需要煮一到两个小时，才会比较软糯，很好吃。黑米如果想煮的时间短一些，需要提前浸泡，如果是夏天的话，可以选择提前一个晚上进行浸泡。如果是冬天的话，需要提前两个晚上浸泡。肠胃不好的人，一定要食用煮熟、煮烂的状况食用。
晚上吃黑米粥好吗
晚上可以喝黑米粥，但尽量少喝一点。因为黑米粥不易消化，对肠胃有一定的负担。黑米可以滋养身体，可以保护身体。煮粥的时候要注意黑米的特性，晚上尽量少吃，如果熬制的粥熬制的过于稠的话，尽量少吃。而且最好可以选择晚上早点吃，不要太晚吃。不然，吃的晚的话，会让身体常委哦不容易消化。
黑米的食用禁忌
1、黑米不易煮熟、煮烂，尽量选择提前浸泡。如果黑米没有完全煮烂的话，如果没有煮熟、煮烂的情况虾，会有一部分的营养物质没有办法被吸收。如果食用的话，对身体喝肠胃都有所破坏。对消化功能有害，不利于生长。
2、消化道不好的人尽量不要使用黑米，会加重肠胃的负担，对身体很不好。
3、在食用黑米的时候，有一部分的药物不可以一起食用。要切记遵循医嘱。
黑米什么时候最好吃
黑米建议食用的时间是早上吃，因为这个时间段食用黑米的营养价值特别好，吸收利用率也比较高。晚上食用也是可以的，不过要在晚上的早一点吃，因为肠胃吃的晚的话，会导致不易消化。食用黑米还可以保护肾脏，帮助身体获得能量。
食物相克表 与黑米「搭配」的食物 瓜子 黑米 黑米富含烟酸，有助于吸收葵花子中的叶酸，对预防贫血、刺激食欲、促进儿童成长有益。 川贝母 黑米 具有化痰宣肺的作用，能缓解老年性慢性支气管炎导致的咳喘病。 莲子 黑米 二者搭配，再适量添加花生、桂花，有益于糖尿病患者补肝益肾。黑米怎么吃 黑米的食用方法
1、红枣花生黑米粥
大米、黑米洗净泡发1小时；红豆、花生洗净，泡发1小时；红枣洗净备用；将大米，黑米放入电压力锅中；放入红豆，花生米；再加入红枣；加入适量的清水、冰糖；加盖，调到煮粥档30分钟后，就可食用了。
2、黑米盏
黑米用清水洗五次左右，然后用清水泡五小时或以上；黑米与水倒进容器里隔水蒸熟；蒸熟的黑米里加入油拌匀；加入白糖拌匀；最后加入适量炼奶拌匀；戴上手套取适量黑米搓成团状；放入圆盏里；上面加入适量炼奶，洒上少许白糖即可。
黑米怎么吃 介绍几种食疗保健方
食物的种类有很多，我们是吃五谷杂粮长大的，通过不同食物的营养搭配，我们的身体才能获得健康。黑米大家都吃过的吧，它的营养价值高，而且还可以有滋补的作用，关于如何吃的问题，下面就来介绍几个方法。
黑米粥
黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
“三黑”粥
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。这样的食用方法可以有效的增强体质，而且还可以改善贫血，对于调养身体有好处。
黑米银耳大枣粥
黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
黑米莲子粥
黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。对于身体虚弱或者是长身体的情况有很好的促进作用，增强抵抗力和免疫力，而且还可以有健脑益智的作用。
上面给大家介绍了关于黑米如何食用的这个问题，不知道大家是否学会了呢，也了解了其中的营养价值了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的蛋白质，而且还可以促进食欲，具有补脑的作用，大家可以放心食用。
