腐竹是豆制品，所以可以煮熟后直接食用。
腐竹煮熟后，直接吃是没有味道的，可以选择蘸些调味品或是与其它食物一同做菜吃，例如凉拌腐竹、腐竹蒸虾等，介绍一种简单的凉拌腐竹做法：
材料：腐竹、莴笋、胡萝卜、盐、鸡精、辣椒油。
做法：
1、腐竹洗净泡软，用开水煮熟，捞出沥干水分,切段备用；
2、莴笋顶部嫩的部位切成片，胡萝卜切片；
3、将腐竹、切好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、鸡精、辣椒油拌匀即可。
注意：腐竹不易煮熟，所以
腐竹可以直接煮熟吗?
腐竹不可以直接煮熟。
一般不建议将干腐竹直接放在锅里面煮，如果直接丢在开水里面煮很容易导致腐竹外面软烂，里面硬心的情况，造成腐竹的各个部分软硬不均匀。
最好的方法是将腐竹用40度左右的温水浸泡，待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
腐竹挑选方法
1、优质腐竹
质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽；质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
2、次质腐竹
质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条；有腐竹固有的香气，滋味平淡。
3、劣质腐竹
劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽；有霉斑、虫蛀、杂质；有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味；烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
腐竹要用开水煮么(腐竹可以用水煮吗)
1、腐竹直接用开水煮行吗。
2、腐竹能直接用水煮开吗。
3、腐竹直接用水煮可以吗。
4、腐竹可以用开水煮开吗。
5、腐竹需要开水煮吗。
6、腐竹用不用开水煮。
1.不行。
2.若将腐竹直接用开水煮，会造成各个部分软硬不均匀，口感不佳。
3.因此腐竹最好在煮制前4个小时用温水浸泡，煮制时间可缩短到5-6分钟。
4.腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
5.腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。
腐竹可以直接煮吗?腐竹煮多久能熟
腐竹大家应该都吃过吧，不过处理起来有点麻烦，那么腐竹可以直接煮来吃吗？煮多久才能熟呢？下面我们来一起介绍下吧！
腐竹可以直接煮吗1、腐竹不禁煮，软化的方法是温水泡。待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。
2、最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡过的就煮5到6分钟，
食谱推荐
腐竹蒸虾
食材
大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,蒜蓉,生抽,料酒,香油.
做法
1.干腐竹用清水泡发.
2.虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线.
3.泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出.
4.焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里.
5.处理好的虾放在腐竹上.
6.将所有调料混合成调味汁.
7.将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎.
凉拌腐竹
食材
腐竹,莴笋,胡萝卜,盐、少许鸡精、辣椒油.
做法
1.腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用.
2.莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状.
3.胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状.
4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀.
腐竹的营养价值和功效
腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是传统的汉族小吃.腐竹起源于唐朝,已经有1000多年的食用历史.豆浆煮沸后会出现一层油皮,将这层油皮挑出,然后烘干就制成腐竹了.优质的腐竹水分少、蛋白质含量高、易于保存、泡水后有韧性、豆香浓郁.腐竹是豆制品中营养比较高的食品之一.
腐竹中的蛋白质含量高,相当于鸡肉和猪肉的蛋白质,非常有利于补充能量,缓解疲劳.腐竹中的谷氨酸含量特别高,有利于人的脑部活动,所以腐竹有很好的健脑功效,可以预防老年痴呆.此外,腐竹中还含有磷脂,可以降低血液中的胆固醇含量,能预防高血压和动脉硬化.但是要注意,肾功能不好和对黄豆过敏的人需要忌口.
急！！买回来的干腐竹是泡了才能吃还是直接煮着就能吃啊？各位帮我一下！
需要先泡水才能烹饪，水有些黄正常，那是腐竹本身的颜色，下面介绍做法：
准备材料：腐竹100g、香菇3个、青辣椒1个、葱10克、蒜2瓣、胡萝卜50克、味极鲜酱油15克、老抽酱油15克、蚝油15克、白糖6克、食用油20克、淀粉7克
制作步骤：
1、腐竹提前泡发，洗净。
2、用淀粉调个碗芡。（碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值）。
3、锅中适量油烧热，下葱花蒜片爆出香味。
4、下香菇翻炒，再加入胡萝卜和腐竹。
5、翻炒均匀后加1勺味极鲜酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。
6、然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。
7、大火煮开后转中火焖7-8分钟。
8、加入青椒翻炒断生，起锅前淋入碗芡。
9、成品图。
腐竹煮多久才熟?
腐竹 煮多久 才能熟？
最好先泡，泡得有点发白，捏下里面稍微还有点硬便捞出来做菜，稍微礌下就可以，炒下就挺好吃，凉拌也不错。
腐竹煮浆沸腾后还要多久才熟呢
建议不要煮，煮了就碎成渣了，拿热水泡。
腐竹炒多久熟?
腐竹在烹饪前，可以用水煮一煮，稍稍煮烂即可，然后再与其他肉类一起烹饪加入调料即可。
腐竹 煮多久 才能熟？千万不要复制！
最好泡，泡好了稍煮一下即可望采纳！
生腐竹怎么煮熟
腐竹知识介绍：腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
腐竹营养分析：1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。 腐竹补充信息：识别真假机制腐竹：
1. 真正的机制腐竹淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎著光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织，而假机制腐竹则一块白、一块黄、一块黑（焦），且看不出瘦肉状的纤维组织；
2. 取几块腐竹在温水中浸泡至软，真正的机制腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊；
3. 用温水泡过的腐竹，轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹，否则是假的。
腐竹适合人群：一般人群均可食用 腐竹食疗作用：腐竹味甘、性平；
具有清热润肺、止咳消痰的功效。 腐竹做法指导：1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料；
2. 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；
3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
腐竹怎样煮才不会煮得过烂
朋友,过程是这样的: 干腐竹用水泡发后,沥干水后,切段,在表面水分完全没有时,(腐竹还润)下热油锅快速走下,捞出沥油干净,就可以了装盘了,也可以提前批量加工后,冷藏备用! 88朋友
请问腐竹直接煮熟就可以吃了吗？
可以，但是味道不怎么好
炒腐竹在锅内炒多久才熟呢?
如果事先浸发彻底的话，大火快炒也就三分钟。如果配其他菜，别的熟了它就可以出锅了
腐竹怎样做才熟而不烂！
我觉得可以用高压锅去，压可以要他，3分钟左右就可以，我觉得你一定要把握这个火候，一旦过了这个货好就不好了
急！！买回来的干腐竹是泡了才能吃还是直接煮著就能吃啊？各位帮我一下！
泡了再煮～ 以前的干的直接当零食吃都可以，现在卖的人都那么随便，最好还是煮熟吃安全点，喜欢软的就泡久些，反之，就看自己爱好了。 有点黄是正常的，只要煮熟了就不会有问题。
腐竹拿热水煮了能吃吗
可以吃。
腐竹汤的制作材料：
主料：腐竹50克,虾米5克
辅料：鸡蛋50克
调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克
教您腐竹汤怎么做，如何做腐竹汤才好吃 1. 腐竹、海米（虾米）泡好；
2. 腐竹切成细粒或细丝；
3. 鸡蛋搅打匀；
4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用；
5. 锅上火倒入清水煮开；
6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散；
7. 加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。
补充：
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
