腐竹是豆制品,所以可以煮熟后直接食用。

腐竹煮熟后,直接吃是没有味道的,可以选择蘸些调味品或是与其它食物一同做菜吃,例如凉拌腐竹、腐竹蒸虾等,介绍一种简单的凉拌腐竹做法:

材料:腐竹、莴笋、胡萝卜、盐、鸡精、辣椒油。

做法:

1、腐竹洗净泡软,用开水煮熟,捞出沥干水分,切段备用;

2、莴笋顶部嫩的部位切成片,胡萝卜切片;

3、将腐竹、切好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、鸡精、辣椒油拌匀即可。

注意:腐竹不易煮熟,所以

腐竹可以直接煮熟吗?

腐竹不可以直接煮熟。

一般不建议将干腐竹直接放在锅里面煮,如果直接丢在开水里面煮很容易导致腐竹外面软烂,里面硬心的情况,造成腐竹的各个部分软硬不均匀。

最好的方法是将腐竹用40度左右的温水浸泡,待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

腐竹挑选方法

1、优质腐竹

质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

2、次质腐竹

质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。

3、劣质腐竹

劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。

腐竹要用开水煮么(腐竹可以用水煮吗)

1、腐竹直接用开水煮行吗。

2、腐竹能直接用水煮开吗。

3、腐竹直接用水煮可以吗。

4、腐竹可以用开水煮开吗。

5、腐竹需要开水煮吗。

6、腐竹用不用开水煮。
1.不行。

2.若将腐竹直接用开水煮,会造成各个部分软硬不均匀,口感不佳。

3.因此腐竹最好在煮制前4个小时用温水浸泡,煮制时间可缩短到5-6分钟。

4.腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

5.腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

腐竹可以直接煮吗?腐竹煮多久能熟

腐竹大家应该都吃过吧,不过处理起来有点麻烦,那么腐竹可以直接煮来吃吗?煮多久才能熟呢?下面我们来一起介绍下吧!

腐竹可以直接煮吗

1、腐竹不禁煮,软化的方法是温水泡。待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。

2、最好泡,泡好了稍煮一下即可,如果是泡过的就煮5到6分钟,

食谱推荐

腐竹蒸虾

食材

大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,蒜蓉,生抽,料酒,香油.

做法

1.干腐竹用清水泡发.

2.虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线.

3.泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出.

4.焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里.

5.处理好的虾放在腐竹上.

6.将所有调料混合成调味汁.

7.将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎.

凉拌腐竹

食材

腐竹,莴笋,胡萝卜,盐、少许鸡精、辣椒油.

做法

1.腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用.

2.莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状.

3.胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状.

4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀.

腐竹的营养价值和功效

腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是传统的汉族小吃.腐竹起源于唐朝,已经有1000多年的食用历史.豆浆煮沸后会出现一层油皮,将这层油皮挑出,然后烘干就制成腐竹了.优质的腐竹水分少、蛋白质含量高、易于保存、泡水后有韧性、豆香浓郁.腐竹是豆制品中营养比较高的食品之一.

腐竹中的蛋白质含量高,相当于鸡肉和猪肉的蛋白质,非常有利于补充能量,缓解疲劳.腐竹中的谷氨酸含量特别高,有利于人的脑部活动,所以腐竹有很好的健脑功效,可以预防老年痴呆.此外,腐竹中还含有磷脂,可以降低血液中的胆固醇含量,能预防高血压和动脉硬化.但是要注意,肾功能不好和对黄豆过敏的人需要忌口.

急!!买回来的干腐竹是泡了才能吃还是直接煮着就能吃啊?各位帮我一下!

需要先泡水才能烹饪,水有些黄正常,那是腐竹本身的颜色,下面介绍做法:


准备材料:腐竹100g、香菇3个、青辣椒1个、葱10克、蒜2瓣、胡萝卜50克、味极鲜酱油15克、老抽酱油15克、蚝油15克、白糖6克、食用油20克、淀粉7克


制作步骤:

1、腐竹提前泡发,洗净。 


2、用淀粉调个碗芡。(碗芡宁薄勿厚,太厚了炒出的菜会成团,影响口感和颜值)。


3、锅中适量油烧热,下葱花蒜片爆出香味。


4、下香菇翻炒,再加入胡萝卜和腐竹。


5、翻炒均匀后加1勺味极鲜酱油,1勺老抽酱油,1勺蚝油,翻炒均匀。


6、然后加入适量的清水,刚能没过食材即可。


7、大火煮开后转中火焖7-8分钟。


8、加入青椒翻炒断生,起锅前淋入碗芡。


9、成品图。

腐竹煮多久才熟?

腐竹 煮多久 才能熟?
最好先泡,泡得有点发白,捏下里面稍微还有点硬便捞出来做菜,稍微礌下就可以,炒下就挺好吃,凉拌也不错。
腐竹煮浆沸腾后还要多久才熟呢
建议不要煮,煮了就碎成渣了,拿热水泡。
腐竹炒多久熟?
腐竹在烹饪前,可以用水煮一煮,稍稍煮烂即可,然后再与其他肉类一起烹饪加入调料即可。
腐竹 煮多久 才能熟?千万不要复制!
最好泡,泡好了稍煮一下即可望采纳!
生腐竹怎么煮熟
腐竹知识介绍:腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。

腐竹营养分析:1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;

4. 还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。 腐竹补充信息:识别真假机制腐竹:

1. 真正的机制腐竹淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎著光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织,而假机制腐竹则一块白、一块黄、一块黑(焦),且看不出瘦肉状的纤维组织;

2. 取几块腐竹在温水中浸泡至软,真正的机制腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊;

3. 用温水泡过的腐竹,轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹,否则是假的。

腐竹适合人群:一般人群均可食用 腐竹食疗作用:腐竹味甘、性平;

具有清热润肺、止咳消痰的功效。 腐竹做法指导:1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料;

2. 腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;

3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
腐竹怎样煮才不会煮得过烂
朋友,过程是这样的: 干腐竹用水泡发后,沥干水后,切段,在表面水分完全没有时,(腐竹还润)下热油锅快速走下,捞出沥油干净,就可以了装盘了,也可以提前批量加工后,冷藏备用! 88朋友
请问腐竹直接煮熟就可以吃了吗?
可以,但是味道不怎么好
炒腐竹在锅内炒多久才熟呢?
如果事先浸发彻底的话,大火快炒也就三分钟。如果配其他菜,别的熟了它就可以出锅了
腐竹怎样做才熟而不烂!
我觉得可以用高压锅去,压可以要他,3分钟左右就可以,我觉得你一定要把握这个火候,一旦过了这个货好就不好了
急!!买回来的干腐竹是泡了才能吃还是直接煮著就能吃啊?各位帮我一下!
泡了再煮~ 以前的干的直接当零食吃都可以,现在卖的人都那么随便,最好还是煮熟吃安全点,喜欢软的就泡久些,反之,就看自己爱好了。 有点黄是正常的,只要煮熟了就不会有问题。

腐竹拿热水煮了能吃吗

可以吃。
腐竹汤的制作材料:
主料:腐竹50克,虾米5克
辅料:鸡蛋50克
调料:盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克
教您腐竹汤怎么做,如何做腐竹汤才好吃 1. 腐竹、海米(虾米)泡好;
2. 腐竹切成细粒或细丝;
3. 鸡蛋搅打匀;
4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用;
5. 锅上火倒入清水煮开;
6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散;
7. 加入少许盐,搅匀蛋液,加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。
补充:
腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。