豆腐与葱同吃是一种错误的做法，这样不但营养价值不高，还会破坏营养。
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸，会和豆腐中的钙质生成白色沉淀物草酸钙，不易被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，人体缺乏钙质易发生抽筋、软骨症等。所以吃豆腐不宜放葱。
有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
豆腐为什么不能和葱一起吃？
一、吃豆腐不能放葱， 是因为豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。
二、草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。
拓展资料1.豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。
2.豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。
百度百科—豆腐
豆腐不能和葱一起吃，这是为什么？
豆腐是可以跟葱一起吃的，这其实是一种误传，其实在生活中也存在很多豆腐和葱一起的食物，比如小葱拌豆腐等等。而且凉拌皮蛋豆腐在制作的最后也会撒上一点小葱。豆腐和小葱其实是可以一起吃的，只不过这样的搭配并不是最适合的，因为豆腐和小葱会破坏彼此的营养价值，所以说不建议这样搭配，但是这并不代表豆腐不可用跟葱一起吃。
豆腐和葱“不配”的原因豆腐本来就是一种高蛋白的食物，其中的蛋白质的含量以及钙元素的含量都特别的高。喜欢吃豆制品的人肯定也是希望可以多摄入一些蛋白质和钙。但小葱这种食物中是含有草酸的，其实这就跟菠菜是一样的，菠菜中的草酸含量也很高，所以不建议跟豆腐在一起食用。主要的原因就是草酸是容易跟豆腐中的钙结合的，就会导致豆腐中的钙元素不能被人体所吸收，浪费了豆腐的营养。
而草酸跟钙元素结合在一起后就会形成草酸钙这种物质，虽然在理论上草酸钙如果沉积太多的话，是容易造成结石的。但是其实这种可能性很低，除非有人每天一日三餐都在吃小葱拌豆腐，并且要连续吃上个十几年。但是正常人都是不会这样饮食的，所以说偶尔吃一下豆腐和葱的组合没有任何问题，但是就是存在浪费了豆腐的营养的问题。
豆腐和葱的组合其实葱这种食材本来都是配料，一般都是为了好看和增加香味，在菜品中添加的量并不会太多，豆腐是主要的食材，小葱只不过是调味料，所以说如果在豆腐为主菜的菜品中，加入一点的小葱调味是没有任何问题的，而且葱的数量很少，对于豆腐的营养破坏程度也不会很大，必要的时候把小葱用开水焯一下，草酸也就没有了。
小葱拌豆腐真的有毒吗？吃了会有什么后果
有毒，“有毒”的理由是，豆腐中所含的钙与葱中含有的草酸，会结合形成白色得沉淀物--草酸钙，造成人体对钙的吸收变得困难。
后果是容易结石，阻碍人体对钙的摄取。因为草酸钙是一种不溶于水的物质，不易被人体吸收，存留在体中会容易形成结石。还容易凝集在血管壁上，影响血液循环，对儿童的生长发育有极大的影响。
扩展资料：
吃葱的4大误区
1. 小葱拌豆腐。葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2. 葱炖狗肉、公鸡肉。如果葱和狗肉、公鸡肉一起食用的会很容易导致上火现象，所以那些爱上火的人应该少吃或者不吃，患有鼻炎的人食用葱炖狗肉很有可能会加重病情。
3. 吃葱不宜喝蜂蜜。蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
4. 服六味地黄丸期间不适宜吃葱。葱、蒜都具有通阳活血、驱虫解毒的功效，对于感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛等症状都有很好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。
参考资料：人民网+小葱拌豆腐其实不健康！吃葱有4大误区要当心
在烹饪豆腐的时候，为什么不能加葱？
因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐就会造成人体钙质缺乏易发生抽筋、软骨症等。
豆腐可以与葱一起同吃吗?
葱和豆腐尽量不要一起吃。少量吃，是影响不大的。
葱里面含有草酸，豆腐中含有钙，葱和豆腐一起吃，有可能会形成草酸钙，影响食物以及钙的消化吸收，也有可能会导致腹胀等不适的症状。
拓展资料：
食用葱的注意事项：
1.小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2.葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
3.吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
4.服六味地黄丸期间不适宜吃葱：六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，你可知这两者的结合会产生什么效应吗?葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。
资料来源：百度百科-葱
