1、大金星：大金星这个品种的口感比较酸，果实个头比较小，外皮颜色是暗红色，也有点紫红色，上面会有些小黑点，果肉里面具有杂质，价格比较低，可以用来制作酸浆。
2、信宜山楂：此品种是比较发甜的，还具有比较高的营养价值。
3、大绵球：这个品种的果实比较大，成熟之后里面的果肉比较软，不算是特别酸，但是带有酸味，一般是生吃为主，保存的时间比较短，建议采摘下来的尽早吃完。
4、大五棱：大五棱山楂的果实比较的小，里面的果肉并不多，因为果核比较大，不过口感非常的甜，吃起来比较好，但是生长周期较慢。
5、歪把红：此品种比较的特殊，果实比较的大，非常的好看，在果柄的位置略有点凸起，经常用来做冰糖葫芦。
6、南山楂：南山楂这个品种也是口味发甜，吃起来会有一点清凉的感觉，闻一下还会感觉到果香。
山楂种植的品种有很多，山楂种植的品种都有哪些？
山楂树主要有四大品种，分别是大五棱山楂、大果山楂、大金星山楂和大绵球山楂。它们都各有优点，对生长环境也有自己的要求。我们在选择的时候，务必要结合地理环境和气候环境进行思考，仔细斟酌。 山楂树具有适应范围广、抗性强、结果年龄早、寿命长、产量稳定、极耐贮运等优点。果实中富含酸、果胶维生素C,而且含钙量也高。
山楂的用途很广，除生食外，更适合于加工。可制成山楂片、山楂糕、山楂酱、山楂罐头、山楂酒、山楂果饴、果汁、蜜饯、糖葫芦等。山楂还有很重要的药用价值。有散淤、消积、化痰、解毒、止血、防近年在山东地区出现新兴品种：大五棱，此果果型巨大，单果可达31.6克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。
山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。大金星，果实性状果实扁球形，紫红色，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星。脯、酒、汁等，色、香、味具佳。为优良加工品种。
山楂适应性强，耐寒耐高温，喜光也耐荫，一般分布在荒山秃岭半山坡，山谷。耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长，对土壤要求不严格，但在土层深厚，质地肥沃，疏松，排水良好的微酸性沙壤土生长良好。，汁，色味具佳。山楂很多地方可以种，如果你要种，要搞清楚山楂树习性，种植土地要求！
山楂树有哪些品种，适合北方平原大面积种植吗？
山楂又叫山里红，是一种蔷薇科山楂属，落叶乔木。在咱们国家河北、山东、陕西、山西、河南等大部分地区都能种植。山楂树具有适应范围广、抗性强、结果年龄早、寿命长、产量稳定、极耐贮运等优点。果实中富含酸、果胶维生素C,而且含钙量也高。其中牡荆素是山楂所含的黄酮类化合物,能抗癌症,可降血脂,治疗冠心病和高血压。山楂树的品种也非常多，目前在河北等地种植的品种就有近10个，下面我结合河北说一下适合北方平原大面积种植的品种。
第一个是算盘珠红子。这个品种果实扁4000千克圆形,平均单果重6.8克。果皮鲜红光亮,果点大而突出。果肉绿白色,质细硬,贮藏性好。她比较适合于早期丰产的矮化密植栽培。
第二个是大金星。这个品种果实扁圆形,近果梗部略收缩。果皮深红色,果点黄褐色。果肉厚,粉色至浅粉色,甜酸适口,品质上等,适宜鲜食和加工。果实10月下旬成熟。
第三个是超金星。这个品种果形和大金星相似,但果实更大,平均单果重24克,最大果重37克。果点小而稀,外观更光洁美丽。甜味比大金星浓,而酸味较小,是优良的生食山楂品种。成熟期为10月下旬,果实耐贮藏。
第四个是大五棱。这个品种果实特大,平均单果重24.3克,最大果重31.6克。果实长圆形,萼部较膨大萼洼周围有明显的五棱突起,形如红星品种苹果。果实全面鲜红色,有光泽,果点小而稀。果肉黄白色,肉质细嫩,风味以甜为主,微带酸,不绵,不涩,鲜美可口。果实10月下旬至11月上旬成熟。
第五个是大绵球。这个品种单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。
山楂的主要品种有哪些？
学名：CrataeguspinnatifidaBge
科属：蔷薇科，山楂属，
别名：山里红、红果。
观赏特性：
山楂树高6～7m。树皮暗灰色。叶单生，广卵形或三角状卵形，长5～11cm，宽4～7cm，先端渐尖，呈5～9裂的羽状分裂，叶缘具锐锯齿，叶面深绿色，叶背浅绿色；叶柄长2～6cm。花为两性花，花瓣白色，由12～25朵，果实近球形、扁圆形或长圆形；果面紫红色，果点较多；果肉有粉红、紫红、青绿等色。
产地与习性：
产中国东北、华北、江苏。朝鲜半岛及西伯利亚地区也有分布。为落叶小乔木。喜光稍耐阴。耐寒，耐干燥。耐贫瘠，但以在排水良好、湿润的微酸性砂质壤土上生长最好。在低洼和碱性地区生长不良，易发生黄公现象。根系发达。多分布在20～60cm的土壤表层。
山东临沂山楂资源丰富，主产于平邑、沂源、沂南、日照等地。其中平邑是山东省著名的山楂生产基地。至1985年，平邑县山楂种植园为11.03万亩，544万株，年产山楂600万公斤。目前，全区山楂已发展到47万亩，年总产量达10725吨，占全省山产量的l/3。主要品种有：大棉球、大金星、小金星、歪把红、草红、搪球等。其中大棉球、大金星，被誉为沂蒙大山碴，该品种单果重12.5～l4克，色泽红或淡紫色，具蜡光，肉质细密，品质上乘，成熟期在9月中旬至10月中旬。此外，当地新发现的优良单株有面红子、大红子、清香红子、草红子等。其果型、色泽、风味各异。适宜盆栽造型的有算盘珠红子；庭园观赏的有黄红子、桔红子，肉质韧实，宜加工罐头食品的有扁红子；甜中带酸爽口清香，宜生食的有清香红子；风味俱佳，率先上市的有面红子；仁多肉韧，宜于药用的有苦仁子；能育种，且又适于果汁浓缩加工在国内少见的品种有血红子、毛红子据食品科研部门分析，沂蒙山区山楂营养成份丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜索、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成分。其中每百克果实中，含钙85毫克，占各种果品中的第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上，号称“北方珍品”。目前，平邑县年株产500公斤以上的大山楂树有20棵；大峪一株树龄100多年的大树，最高年株产800公斤。山楂在沂蒙山区生长良好，密植园6年生亩产可达3345公斤。
山楂的主要种类与品种：
1．燕瓤红（又名粉红肉）
河北燕山北麓（冀东北）主栽品种。果倒卵圆形。单果重8.8克，果皮深红，果点中大，多而凸出，有光泽。萼片半开张或交卷。果肉粉红，肉质细硬。可食率85.1%，百克鲜果可食部含可溶性糖8.23克，可滴定酸3.34～4.25克、果胶2.67～3.1克，Vc66.9～91.5毫克，极耐贮（180～200天）。质中上，丰产，成熟期冀东北10月上旬。适栽区冀东北（燕山北麓）、京津唐地区。
2．雾是红
河北燕山北麓兴隆县优选品种。果扁圆，果肩半球形。单果重11.7克，果皮深橙红。果点较小，有蜡质。萼片开张及卷。肉质细，可食率82.6%，百克鲜果可食部含可溶性糖10.18克，可滴定酸3.72克，果胶2.56克，Vc90.64毫克。成熟期承德地区9月末，适栽区燕山北麓（冀东北）、京津唐地区。
3．滦红
河北东北部鹿平县优选品种。果近圆形，单果重10克。果皮鲜紫红，果肩多棱状。果点大而稀。萼筒小圆锥形。果肉红至紫红，肉细，可食率85.3%，百克鲜果可食部含可溶性糖9.75克，可滴定酸3.64克，Vc104.9毫克，耐贮（约180天）。成熟期10月上旬（冀东北）。适栽区河北东北部、京津唐地区。
4．辽红
辽宁省果树研究所从辽中地区优选品种。果长圆，单果重7.9～9.3克。果皮深红，果肩五棱状，果点较小，黄白。萼片半开张卷。果肉鲜红至浅紫红，肉质致密，可食率84.4%。百克鲜果可食部含可溶性糖8.47～10.3克，可滴定酸3.56克，Vc82.1～97.6毫克，质上。成熟期辽中、冀东北10月上旬。适栽区辽中北、冀东北。
5．大绵球（山东大锦球）
山东南部主栽品种。果扁圆，单果重10.5～12克，果肩棱状明显。萼部棱状隆起。果皮橙红，果点较大，灰褐。果面光滑有果粉，肉橙黄或浅黄。可食率85.1%，百克鲜果可食部含可溶性糖9.28克，可滴定酸3.93克，Vc68.28毫克。丰产稳产，成熟期南9月中旬。适栽区山东、京津唐地区
6．敞口山楂
敞口山楂是大山楂中品质最好的品种。据青州府志记载，距今已有500多年的栽培历史。敞口山楂是青州市山区的主要果树之一。其果实之大，品质之优，产量之高，在省内数一数二，在全国也名列前茅。敞口山楂树势强壮，树姿开张，树冠紧凑，为自然半圆头形。山楂苹果重10～～l2克，果实近圆稍扁，顶部具有五棱，果面鲜红或鲜枣红，披腊光，果实顶部有散生黄白色小果点加以点缀，更加秀色。山楂果肉粉白至粉红，肉质紧密，味酸稍甜，品质极上。敞口山楂风味独特、营养丰富，即可鲜食，又是食品加工业的重要原料，可加工成山植汁、浆、干、饼、酒、罐头、脯等。据测定，每百克鲜山碴果肉中，含干物质25.9克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，磷25毫克，碳水化合物22.1克，铁2.1克，钙85毫克，维生素A0.82毫克，维生素B0.02毫克，维生素B20.05毫克，维生素C89毫克，还含有胡萝卜素、山楂酸、酒食酸、果胶等，山楂及家工品作为治疗心脏病、高血压等疾病的“疗效食品”，深受人们的喜爱。青州敞口山楂个大、质优，适于加工，抗逆性强，适应范围广，全国各地慕名到青州引种及购买者很多。目前，青州市共有敞口山楂525万株，主要分布在五里、观音沟、钓鱼台、王坟、孙旺、莲花盆、石家车马等山区乡镇及黄楼、何官等平原乡镇。通过穴贮肥水、整形修剪、拉枝环剥、喷施植物调节剂，配方施肥，防治病虫等技术措施，产量逐年增加。1994年总产量达到1200万公斤。以青州敞口山楂为原料的系列食品不仅在全国畅销，而且某些产品已进入国际市场，深受欢迎。目前山楂制品花祥正在日益创新，并研制出一些高级营养滋补食品，引起外商浓厚的兴趣。青州敞口山碴有着广阔的发展前景。
山楂苗木的培育：
1．根蘖苗繁殖
山楂每年都会在树下自然发出较多的根蘖，是培育砧苗的好材料。春季将根蘖苗挖出，按苗的大小分别栽于苗圃中，苗的株行距一般为15～20×35～40厘米。栽苗前要整翻土地，施入有机肥，作畦得墒。栽勒后及时浇水，加强管理，秋季嫁接品种。
2．根段扦插繁殖
把苗木出圃或果园施肥翻地时获得的断根收集起来。直径0.4～1.0厘米的根，剪成12～15厘米长的根段，春季进行扦插。扦插时要边插根边将土踩实，使根段与土贴紧，然后浇水保墒。萌芽后及时去掉多余的芽子，只保留1个壮芽生长，秋季嫁接品种。
3．播种繁殖
各地在用种子繁殖时，都有成功的经验，但方法各异。通常是将野生山楂（山里红）早采收，取种后，随进行水烫曝晒处理。其方法：先将种子淘洗干净，放入60摄氏度的水中浸烫半小时，其间要随时搅拌，使种子受热均匀。再将经水烫的种子取出放入冷水中浸泡5天，然后取出曝晒直至裂口。如果用购买的种子，应在水中浸泡24小时，经过搓洗后再放入60摄氏度水中浸烫，半小时后放入冷水浸泡5～7天。白天将种子在水泥场上或石板上曝晒，夜间再浸入水中，反复进行直至种子有50%以上裂口时，再进行砂藏层积。砂藏的温度为0～5摄氏度，经80天层积，便可催芽播种于大田，培育砧木苗。
主要病害与防治：
山楂的病害主要是花腐病、白粉病，虫害主要有桃小食心虫、山楂红蜘蛛。
山楂花腐病
主要危害叶片、新梢及幼果，造成受害部位腐烂。叶片发病，最初发生褐色点状或短线条状病斑，后逐渐扩大，变成红褐色或棕褐色，病叶枯萎。
防治方法：
（1）秋季彻底清扫果园，清除病僵果，集中烧毁，深埋，减少侵染源。
（2）早春翻地。将地面病僵果深翻至15厘米以下。
（3）地面喷药。4月底以前，果园地面，特别是树冠下地面撒石灰粉。
（4）药剂树上防治：50%展叶和全部展叶时喷药两次防叶腐。药剂有25%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液。盛花期再喷一次，可防花腐及果腐。
山楂白粉病
主要危害叶片、新梢和果实。叶片发病，病部布白粉，呈绒毯状，即分生孢子梗和分生孢子，新梢受害，除出现白粉外，生长瘦弱。节间缩短，叶片细长，卷缩扭曲，严重时干枯死亡。
防治方法：
（1）清扫果园，清扫病枝、病叶、病果，集中烧毁。
（2）药剂防治。发芽前喷5度石硫合剂，花蕾期空中孢孢子增多，喷5度石硫合剂，落花后至幼果期视发病情况喷1～2次0.3度石硫合剂或25%粉锈宁1000～1500倍液。
主要虫害与防治：
桃小食心虫
在6月中旬，树盘喷100～150倍对硫磷乳油，杀死越冬代食心虫幼虫，7月初和8月上中旬，树上喷1500倍对硫磷乳油，消灭食心虫幼虫。
山楂红蜘蛛
防治方法：
（1）早春刮除树上老皮、翘皮，烧毁、消灭越冬成虫。
（2）喷洒菊酯类2000倍液、20%三氯杀螨乳油800倍液、73%克螨特乳油2000倍液以及杀卵作用较好的50%尼索郎乳油2000倍液，具体喷药时机和次数需根据发生量及防治效果确定。
园林用途：
山楂树冠整齐，花繁叶茂，果实鲜红可爱，是观花。观果的园林绿化优良树种。果可食。可作庭荫树，实生也可作绿篱栽培。
