清蒸鳗鱼的做法:
1、材料:鳗鱼、姜片;
2、将已清洗好的鳗鱼中,加入2勺半盐;
3、抹匀腌制3个小时以上;
4、随后,腌制好的鳗鱼放入大盘中;
5、接着,搁入姜片;
6、加适量的料酒;
7、加适量的鸡精;
8、然后,放入蒸锅里;
9、盖上盖,上锅蒸至7至8分钟,即成。
10、开盖,取出。
清蒸鳗鱼蒸多久
一条市面上常见的重量在500克左右的鳗鱼,一般蒸10分钟最好。
鳗鱼的肉质鲜嫩,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及人体所必须的钙质、维生素E、维生素A等营养成分,为了保留鲜嫩的口感,避免营养的流失,蒸鳗鱼的时间和火候都非常重要。一般建议在蒸锅上汽之后放入鳗鱼,大火快蒸,1斤重的鳗鱼蒸10分钟就可以关火。
清蒸鳗鱼的做法 最正宗的做法
用料:料酒适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、食用油适量、河鳗1条500g。
步骤:
1、河鳗切断,切断骨头就可以,不要完全切断,容易摆盘放上生姜片。
2、均匀的撒上海盐,淋上料酒。
3、放大蒜片,撒一些花椒去腥(不喜欢花椒味道的不建议放)。
4、放上咸肉,淋上料酒,锅上汽后蒸14到16分钟。
5、撒上葱花,清蒸河鳗简单又入味,可以淋上些蒸鱼豉油,尽情享受。
清蒸鳗鱼的做法
材料
主料:鳗鱼1条;
辅料:生姜适量、料酒少许、酱油少许、葱花适量、红辣椒少许
清蒸鳗鱼
1
鳗鱼请店家代为宰杀,回来后清洗干净备用
2
清洗好的鳗鱼切片摆入盘中,倒入多一些的料洒,撒入适量的盐,及少酱油(上色用),辣椒,葱、姜切丝铺上,(如果喜欢吃辣可多放)
3
锅中大火烧开后,放入鳗鱼中火蒸15分钟取出(依鳗鱼大小而定,你可以拿个筷子插一下看看,软烂就可以了)
4
蒸好的鳗鱼取出后,撒上细细切好的葱花,再倒入少许酱油,淋上热油(一定要很热的油)0k,上桌开吃
鳗鱼怎么蒸
❖目录
1清蒸鳗鱼怎么做?带你了解详细步骤!
1清蒸鳗鱼怎么做?带你了解详细步骤!
一、清蒸鳗鱼的做法
材料
鳗鱼1条,葱姜适量,料酒2勺,胡椒粉少许,猪油少许
做法
1.鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液,切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒,盐,胡椒粉,葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上
2.蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟,焖3分钟即可
二、清蒸鳗鱼的做法步骤
1、材料:鳗鱼(已清洗)、姜片
2、将已清洗好的鳗鱼中,加入2勺半盐。
3、抹匀腌制3个小时以上。
4、随后,腌制好的鳗鱼放入大盘中。
5、接着,搁入姜片。
6、加适量的料酒。
7、加适量的鸡精。
8、然后,放入蒸锅里。
9、盖上盖,上锅蒸至7——8分钟,即成。
10、开盖,取出。
三、清蒸鳗鱼
原料:
鳗鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油。
做法:
1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水;
2、在盘里放几片姜片放入1,入蒸笼蒸20分钟,关火再闷五分钟;
3、将2里的水(汁)倒掉,散上葱花、倒入蒸鱼鼓油;
4、油下锅烧热,下蒜末姜死炒香(喜欢辣的可以加入辣椒);
5、将4倒入3里即可。
四、营养价值
1.鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3.鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
4.鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。