主料:牛肉馅、鸡蛋清、水。

辅料:面粉、料酒、大葱、食盐、香菜、香油、酱油、橄榄油、蚝油、花椒、姜、白糖。

做法:

1、先将牛肉洗净剁成肉泥,放进容器中;

2、将葱、姜、香菜切碎备用,把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒,肉馅里加入料酒;

3、再放入姜、葱和香菜碎搅拌均匀;

4、再放入盐、糖、酱油和蚝油;

5、倒橄榄油和香油,加入蛋清,倒入花椒水充分拌匀,再倒入清水,边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿,再放入冰箱冷藏;<