青三样菜材料主料:猪肉100克,猪肝100克,猪腰子100克。辅料:淀粉15克。调料:酱油15克,小葱10克,醋10克,盐4克,大蒜10克,猪油30克,味精2克。
具体做法:
1、猪肉横着肌纹切成约3、3 厘米长的薄片。
2、 腰子剖成两片,片去腰臊,再在里面打上平行直花刀,片成磨刀片。
3、肝切成薄片。
4、葱切成马耳形。
5、蒜及兰片均切成片。
6、碗内放入肉片、腰片、肝片,加淀粉、盐、酱油抓匀上浆。
青三样菜的做法
3
厘米长的薄片;
2.
腰子剖成两片,片去腰臊,味精2克
做法
1.
肝切成薄片;
4.
葱切成马耳形;
5.
蒜及兰片均切成片;
6.
碗内放入肉片、腰片.
锅内留油,大蒜(白皮)10克,倒入兑好的汁子.
锅坐旺火上,加油烧成六成热,将三样倒入滑热,倒漏勺内控油,盐4克材料
主料,爆起后投入三样、淀粉和清汤100毫升兑成汁.
猪肉横着肌纹切成约3.
另一碗内用酱油、醋、味精,用葱、蒜炝锅,下入兰片微炒,片成磨刀片、肝片,加淀粉、盐、酱油抓匀上浆:猪肉(瘦)100克;
3,猪肝100克,猪腰子100克
辅料:淀粉(蚕豆)15克
调料:酱油15克,小葱10克,醋10克;
9,猪油(炼制)30克;
8,再在里面打上平行直花刀;
7
做青三样茄子打皮行么
可以打皮!要切成滚刀块!!!
深受大众喜爱的-地三鲜(俗名:青三样)
地三鲜,应该说是大众菜中的名菜了,很多人都喜欢吃,也可算是东北一般饭店被点冠军之一了~~~~~~~~~~~~~
在东北,地三鲜还有个俗名,那就是青三样,以前我们都这么叫,嘿嘿,后来到外地,看人家饭店都叫地三鲜,我也就从青三样进步到地三鲜啦~~哈哈~~`·~`·
原料: 土豆、茄子、青椒(大辣椒或青椒都可以)
配料: 花椒大料、葱姜蒜、盐、酱油、淀粉、鸡精
备料:1.土豆切成片或者切成滚刀块
茄子切成滚刀块(茄子皮含维生素可清热解暑,富含维生素B和C。茄子带着皮的,好吃又好看)
青椒用手掰即可(大辣椒也同样)
2.一勺淀粉,加三勺水搅合好。
做法:
1.锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,熟了即可捞出(看不出来滴可以捞出一块尝一尝,嘿嘿)
2.再将茄子倒入油锅,炸至微黄色就是熟了,这时加入青椒,注意:青椒不可在油锅里时间逗留太久,那样青椒软了就不好吃了!青椒在油锅中停留1秒钟即可一起捞起!!
3.锅里留一点点油,放花椒大料+葱姜蒜煸炒(千万别糊哦~),再一起把炸过的土豆茄子青椒一起放入,翻炒一小下,放入酱油(酱油不易太多,一小勺即可,多了颜色就不好看咯)和盐及少量鸡精,把准备好的淀粉搅匀倒入锅内勾芡,炒匀出锅!
清炒三样是什么菜
虽然对于“素炒”还没有过于精确的定义,但是追求清淡饮食,远离高脂肪、高热量是喜爱素炒的原因之一。但清淡不代表不好吃,少油更不代表没有营养。
不同于物质短缺的时代,现在人们的饮食习惯普遍在于追求低脂、低热的健康饮食方式,所以素食正在受到越来越多人的喜欢。今天小编给大家分享的,就是这样一道“素炒三样”。萝卜、木耳一起炒,简单又有农家味,一口让你找回小时候的记忆。
【食材清单】:
主料:青萝卜、胡萝卜、木耳(提前泡发)
配料:生姜、大葱、小米椒、肥膘肉、水淀粉
调料:食盐、鸡粉、植物油、白醋、鸡粉、五香粉、白糖
【步骤一】:
准备好一根青萝卜和一根胡萝卜。青萝卜先切成均匀薄片,再切成细丝,胡萝卜去皮以后洗干净,也切成细丝。然后把提前泡发好的木耳,也全部切成丝。切好以后,全部放入清水中,抓洗干净。准备好生姜切成丝,大葱破开切成段,小米椒切成圈,一小块肥膘肉,切成条备用。
【步骤二】:
食材全部准备好以后,我们把配菜先焯一下水。焯水的时候,可以适当放一些食盐和鸡粉入底味,再倒一点植物油和白醋。这样既能防止配菜中的营养成分流失,又能很好的保持配菜鲜亮的色泽。等水烧开以后,把配菜放入锅中焯水1分钟左右。等看到配菜断生以后捞出,快速的过一下凉水,防止配菜回软。
【步骤三】:
锅内加少许底油,倒入切好的肥膘肉,煸炒出油脂,这样炒出来的菜才会更香。等肥肉炒香、炒焦以后捞出,把葱姜和小米椒倒入锅中。开小火爆出香味,然后倒入控过水分的配菜,转大火快速翻炒,让配菜均匀裹上油,以免大量出水。
【步骤四】:
加入食盐2克、鸡粉1克、五香粉1克、白糖少许提鲜。翻炒化开调料后,再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附再食材表面。最后淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。
好了,这道清淡爽口的素炒三样就做好了。
炒三样是什么菜
炒三样是一道美食,主要食材有鸡胸肉一块、青笋以及木耳。炒三样的调料有干辣椒、花椒、盐、味精。而东北的炒三样(特色)有火腿等,营养丰富,做出来的味道十分的鲜美,东北人最是喜欢吃。
除此之外,还有清炒三样,是一道素菜,主要原料为茭白,青椒,紫甘蓝。调味料有盐、糖、鸡精、植物油、麻油。
制作方法:
1、将鸡胸肉切成小丁,加入一小勺盐、淀粉拌匀,腌制大约十分钟,青笋去皮后也切成和鸡肉大小一致的丁,木耳稍微改刀切小即可。
2、锅中加入适量的油,爆香干辣椒约4-5个,花椒一小把,炒出香味后放入鸡丁,快速滑散,直到鸡肉开始变色时,立即捞出。
3、继续加热锅里的余油,约6成热时放入青笋丁、木耳片,一起翻炒均匀。
4、放入之前断生的鸡肉,加入一勺盐、一小勺味精拌匀即可。