青稞饼步骤：
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀；蛋清加糖，打至蛋白有弯尖。
2、准备面粉和炒青稞。
3、蛋清加糖，打至蛋白有弯尖。
4、往牛奶蛋黄糊中筛入低粉和泡打粉，加入盐。
5、搅拌至无颗粒。
6、加入打发好的蛋白。
7、翻拌均匀，再加入炒青稞。
8、翻拌均匀。
9、用大汤匙舀起一平勺。
10、平底锅预热，将大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状
青稞面怎样做好吃
青稞是大麦的一种，又称裸大麦、元麦，青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用，为藏区主食。你知道青稞面怎样做好吃吗?现在我给你分享一下。
青稞面好吃的做法一：羊肉泡馍
材料
主料：中筋面粉500克，红薯粉条100克，青稞面20g，温水200克，牛肉500克，羊肉500克
辅料：大料，干姜，盐，水，料酒，胡椒粉，香菜，青蒜，花椒，肉蔻，香叶，酵母，碱，葱段，姜片，茴香，香油
做法
1、面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。
2、取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化，静置3-5分钟。
3、将酵母水倒入面粉盆中，搅拌均匀后揉和成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜，放于温暖处饬发30分钟左右。
5、待面团涨发至1.5-2倍大，取出重新揉圆，搓成长条状。
6、分切成等量的小剂子，逐一搓圆。
7、取一小块面团擀成长条形，卷起然后竖放。
8、再按压成扁圆形，用擀面杖再次擀开，然后用叉子在面团表面扎上汽孔。
9、平底锅中火加热后转小火，下入面团两面干烙至熟。
10、将烙好的馍切成小块备用。
11、准备好茴香5g、香叶3g、肉蔻1个、花椒10g、大料5g、干姜10g。
12、将香料用干锅炒香，加入冷水浸泡氽洗。
13、用纱布滤出，包起封口扎紧成料包。
、牛羊肉洗净，分切成片状。
14、将切好的牛羊肉倒入一大锅中，加入清水、料包、葱段、生姜浸泡8小时。
15、捡出葱姜和料包，将泡好的肉滤出备用。
16、另取一汤锅，加入大半锅清水，煮沸后下入牛羊肉片抄熟后捞出。
17、将抄熟的牛羊肉倒入汤锅中，加入料包、生姜、盐、料酒和2KG水，搅拌均匀。
18、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖1个半小时。
19、炖汤的时候，将干红薯粉用清水泡发。
20、待汤煮至香气浓稠时关火。
21、取出料包和生姜，将肉捞出，剩下的汤即为羊肉泡馍的底汤。
22、将泡好的粉条下入汤中，加入适量胡椒粉，煮沸后转小火再煮1分钟左右关火。
23、将牛羊肉和切好的馍装入碗中，加入粉条拌匀。
24、撒上切好的青蒜叶和香菜叶，最后浇上热汤，撒上香油即可。
青稞面好吃的做法二：腊八饭
材料
配料：胡萝卜，白萝卜，姜米，黄焖牛腩
十谷米：由大米，大麦，青稞，燕麦，小米，薏米，黑麦，红米，紫糯米，苦荞麦等配成
杂菜汤材料：胡萝卜，南瓜，紫心红薯，娃娃菜
做法
1、配料先放锅里略炒。
2、米用水清洗，然后加上一倍的水和配料放电压力锅里搅拌均匀，然后压十分钟，解压后即可食用。
3、杂菜汤的制作：先把材料略炒，锅内加水烧开，然后加入炒好的杂菜熬成浓汤，最后放盐调味即可。
青稞面好吃的做法三：西红柿羊肉面
材料
西红柿，洋葱，羊排，青稞面
做法
1、羊排浸泡，洗去血水;
2、高压锅内添加冷水，加羊排，大火煮开，漂净表面的脏沫;
3、锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟;
4、自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂;
5、起油锅，油热后爆香洋葱;
6、下入西红柿大火翻炒一分钟;
7、添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开;
8、调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜;
9、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入青稞挂面;
10、开锅后点两次凉水，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下;
11、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤。
青稞面怎么做面条
面条是很多北方地区人们的主食，人们可以用不同的材料来做面条，常见的有小麦面、玉米面、青稞面等等。不同的面条口感与营养成分都是不一样的。青稞是一种耐寒能力非常强的粮食作物，一些人很喜欢吃青稞面，那么青稞面怎么做面条更好呢？一起来了解一下相关的问题。
青稞面怎么做面条高筋面粉35斤、青稞粉65斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、青稞粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
青稞面搓鱼儿的作法是；把青稞磨成细面，用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团，放在案板上，用手使劲搓成鱼儿似的。人们给它起了个名字叫"搓鱼儿"。它是古浪一带的风味小吃之一。如今，大多数人家，用黄蒿籽儿泡水和成的面，搓成鱼儿。把它放进滚水锅里，随着沸腾的水犹如鱼儿在水．中邀游，"游"熟了，用漏勺捞出、盛在碗里，调上醋、酱油，再拌上清油炸蒜和辣椒，这是素吃。要是用炒肉拌着吃，则更有一番风味。
此外，青稞面可以做成青稞苏打饼干。主料：青稞粉200克、面粉250克、泡打粉3克、苏打粉2克、鸡蛋1个、玉米油60克。辅料：盐3克、白糖40克、红糖70克、牛奶150克。具体做法：首先准备好所有食材，图中还差泡打粉，苏打粉，牛奶。然后将所有材料放入一个容器中，搅拌成絮面状。接着揉成面团。擀开，厚度3-4毫米。开始印上模型。放入烤盘中，用叉子戳些小洞。烤箱预热10分钟，上火150度，下火180度。上火150度，下火180度，烤16分钟。
牛肉茭白青稞蒸包青稞自发粉600克，馒头自发粉300克，室温清水550克，牛肉馅350克，猪肉馅200克，茭白500克，盐适量，酱油30克，大葱1棵。材料准备好：青稞自发粉、馒头自发粉、牛肉馅、猪肉馅、茭白；两种自发粉已经配好了酵母比例，取适量倒入盆中，倒入60%左右的室温清水，搅拌成絮状；如果用普通面粉，干酵母的用量是粉量的1%即可；手揉成不软不硬的面团，蒙保鲜膜饧20分钟；大葱切末，与适量盐、酱油、适量凉水同入肉馅盆中；顺着一个方向搅拌成肉糊；茭白切小碎丁，入肉糊盆。
将茭白丁与肉糊混合均匀；青稞面团比较大，分成两块易揉均匀、光滑；将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子；撒少许面粉，将剂子擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；取适量馅料放在圆皮上；按自己的手法包成包子；码放在铺了屉布的蒸锅里，彼此间留出距离，盖盖子，饧发至1.5倍大；大火上汽后蒸20分钟，焖3分钟出锅；青稞面团的筋性差，拿取出需轻拿，或者借助铲子将底面铲出，防止漏底。
青稞面是怎么做的
青稞面顾名思义就是青稞做成的面呀.
青稞,藏语称为“乃”，也称裸大麦，米大麦。青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等藏区，是藏民的重要食物之一。青稞在藏区栽培的历史悠久，种植面积大，最多可达到80％以上。青稞属大麦类，分为白色和黑色两种，生长期约四个月，具耐寒、耐旱的特性，所以适宜生长在寒冷、干旱、无霜期短的青藏高原地区。青稞营养丰富，把它炒熟后磨成粉后做的糌粑，是藏族人民最爱吃的食物之一。同时用青稞酿制的青稞酒，也是藏民最爱喝的饮料之一
青稞面怎么做 青稞面怎样做好吃
材料
原料：手擀面条130克、青头25克、虾子少许。
调料：味精、白糖少许、酱油2大匙、香油1大匙。
做法
1、锅置中火上，加入清水、虾子烧沸后煮3分钟，再加入 白糖、酱油烧沸，离火冷却，装入碗中成4下子酱油备用。
2、将虾子酱油25克、香油10克、青头25克和少许味精 调匀，做成青头卤汁待用。
3、锅置旺火上，加入清水烧沸，放入面条,盖上锅盖 烧至滚沸，再加入适量清水烧至大沸，然后揭开锅盖， 撇去浮沬，捞出面条，装入虾子碗中，最后浇入适量煮 面汤和青头卤汁即成。
凉拌青稞面怎么做如何做好吃
准备食材 －
青稞面 200g
蒜沫 适量
姜丝 适量
芝麻香油 适量
剁辣椒 适量
葱 适量
盐 适量
老干妈 适量
－ 步骤 －
1.首先，把青稞面取出用温水泡20分钟左右，泡软后捞出，然后沥干水分，放入碗内。
2.放入适量盐搅拌先入味儿，再放剁辣椒一小勺据自己口感而定，放入老干妈酱一勺，放切好的蒜沫，姜丝儿，一起搅拌，再滴上芝麻香油，装盘即可。
青稞面烙饼怎么做好吃
青稞面油饼
“青稞面富含丰富的营养物质，家中蒸馒头剩下的青稞面和普通小麦粉混合做油饼，味道很不错。青稞面含纤维素揉面时需要的水多，而且青稞面粘性比小麦粉差，混合时不能放太多。”
食材明细
主料
青稞面适量
小麦粉适量
辅料
玉米油适量
食盐适量
花椒面适量
葱花适量
其他口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
青稞面油饼的做法步骤
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1
青稞面与普通面粉加水揉成光滑的面团，青稞面与普通面粉的比例是1:2。然后醒面20分钟。
2
在醒面的时候，办好往饼里加的油，在碗里加入油，食盐，花椒面和葱花，搅拌均匀。忘拍照了。
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3
醒好的面分成多份。取一份揉圆后擀薄（这么多年擀面一直擀不成圆的。）
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4
取一些把油酥放擀好的面饼上，用手或小勺摊铺均匀。
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5
把面从一侧卷起来，卷完后再从一次盘起来，如图所示。
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6
再把盘好的饼擀薄一些，准备入锅
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7
平底锅放油加热均匀，然后把饼放锅里。一定要及时翻面，使整个饼受热均匀，两面焦黄即可。
8
青稞面油饼比单纯小麦粉好吃，配上凉拌胡萝卜更美味
