1、猪肉切成丝，放小半勺盐，半勺酱油，半勺料酒抓匀，腌10分钟；
2、辣椒清洗干净切条，饼切条；
3、热锅入油，放入猪肉；
4、翻炒至变色；
5、在放入辣椒；
6、翻炒出香味；
7、放入饼；
8、加半勺盐，炒两三分钟；
9、放半勺鸡精翻炒均匀即可。
青椒炒饼丝的做法大全
美食杰
尖椒肉丝炒
炒饼，汉族面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。鸡翅饼片为陕西特色名菜，为一清朝男子为取悦其妻子烹制。炒饼由来出处已无史料考察，在山西长子县却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山，漳河源头碧水翻。下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。
工艺：炒
口味：家常味
时间：<10分钟
配料：
烹饪步骤：
1.把尖椒去掉籽和头尾，洗净
2.切成丝备用
3.鸡胸肉切丝
4.准备好葱和蒜
5.锅内热油，放葱和蒜
6.然后放肉，加料酒
7.肉炒熟后放尖椒
8.翻炒一下，加入蚝油
9.菜炒的差不多了就把饼丝铺上去，在周围浇一圈水，不用多了
10.盖上盖子转小火，闷上五分钟
11.然后加上香油和适量的酱油
12.关火搅匀即可出锅了
烹饪小贴士：
水一定不要加多了，要不出来饼就软了，但也不要太少，会粘锅
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主料
：
猪肉
青椒
调料
：
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
做法
：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀
。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
要点
：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
回锅肉青椒炒饼的做法，回锅肉青椒炒饼怎么做
主料
饼丝
300克
青椒
1个
回锅肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
大蒜
适量
清水
适量
步骤
1.饼丝，切好青椒，回锅肉。
2.回锅肉炒时出油，所以炒时放少量油。
3.炒至肉出油。这样的肉吃到嘴里香，筋道一点也不会油腻。
4.加青椒快速翻几下，再加盐搅匀。
5.放入饼丝炒，可以适量的加点清水。
6.等饼丝炒热透，加上蒜瓣关火翻匀盛盘就好了。
7.吃时再配上大蒜，哈，很香的啊。
小贴士
1、自青椒入锅炒到出锅，这个过程不易过长，避免把青椒炒烂了。
2、生抽可以适量加或不加，加多了影响青椒的色泽。
炒饼怎么做又软又好吃
炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料，今天就选了几种家常炒饼，大家都可以学着做做。
豆芽炒饼
原料：饼丝、瘦肉、辣椒、豆芽、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、味精
做法：
1. 将瘦肉切成丝，倒入料酒、生抽和老抽，拌匀后腌制半个小时；青椒洗净切丝；豆芽洗净待用。
2. 炒锅放油，六成热时放入花椒，待其变色之后下肉丝翻炒至断生，再放入青椒丝、绿豆芽，淋少许水，盖上盖子焖烧至熟，放入饼丝、盐和味精，翻炒均匀即可出锅。
老干妈素炒饼
原料：饼丝、葱、圆白菜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、白醋、老干妈辣酱
做法：
1. 葱切丝，圆白菜切丝备用；
2. 热锅凉油放入干辣椒，煸出辣味后放入葱花，爆香锅底，放入圆白菜丝，翻炒几下后，加入白醋继续翻炒，再加入生抽；
3. 稍微变软后，铲倒一旁，放入饼丝，翻炒均匀，放入盐，老干妈辣酱继续炒匀；饼丝变软并且和菜均匀，放入鸡精拌匀即可。
辣白菜炒饼
原料：饼丝、辣白菜、西葫芦、油、老抽、大蒜
做法：
1. 辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎。
2. 锅里热油，先放入一部分蒜碎炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫塌软。
3. 加入饼条倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，继续炒至水被均匀吸收。
鸡丝炒饼
原料：饼丝、豇豆、洋葱、胡萝卜、酱油、味精、葱、姜、淀粉、盐、酱油
做法：
1. 鸡胸肉切成丝，用淀粉、油腌制20分钟，豆角、洋葱、胡萝卜切成丝。
2. 炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后鸡丝入锅翻炒，豆角入锅，加酱油翻炒，加适量水盖上锅盖焖一会儿。
3. 豆角8、9分熟时，胡萝卜、洋葱入锅翻炒调味加盐、味精，饼丝入锅翻炒均匀即可。
肉丝炒饼
原料：饼丝、猪里脊肉、黄豆芽、卷心菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、胡椒粉
做法：
1. 肉切丝，加老抽1茶匙，生抽1汤匙，黑胡椒粉，腌制20分钟；蔬菜切丝，蒜拍碎。
2. 锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜，翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水。
3. 翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可。
