青菜饺子的做法:
主料:面粉200克、青菜100克、瘦肉100克、蒜瓣5克、葱10克。辅料:玉米油2汤匙、盐半茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精半茶匙。
制作步骤:
食材洗净,将肉、青菜、葱分别切碎,将蒜头剥皮后切成蒜泥。锅中倒入适量玉米油,将蒜泥倒入锅中翻炒,炒出蒜香味。加入肉末翻炒2分钟,然后盛出。加入青菜和葱,再加入盐、酱油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和鸡精充分拌匀,即可做成饺子馅。面粉加水和面,将面团搓成长条,再切成挤子,擀成圆面皮,放青菜饺子怎么包才好吃
蔬菜饺子属于家常菜菜菜谱,主要原料是面、肉,鸡蛋,蔬菜。工艺是煮,制作难度中等。舒服不如倒子,好吃不如饺子。这是小二老家的俗语,可见饺子是多么深入人心的食品。
做法一:
配料:白菜、小青菜、香菜、胡萝卜、香葱、姜。
调料:盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、香油。
1、猪肉剁碎加姜泥一起再剁匀。
2、蔬菜洗净,备用。
3、面粉加水揉成团,用保鲜膜包上待用。
4、胡萝卜擦丝,香葱切末。
5、青菜焯水,挤掉水分,和肉馅一起剁匀。
6、放入胡萝卜和香葱。
7、调入调料。
8、包好饺子煮熟即可。
做法二:
蔬菜饺子的原料:面粉、胡萝卜、菠菜;
蔬菜饺子的配料:肉馅500g,虾仁200g,韭菜适量,鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量;
蔬菜饺子的做法:
1、和面,把炸的胡箩卜汁、菠菜汁放进去一起和;
2、虾仁去线,洗净切小段儿,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀,放入冰箱略腌5-10分钟。
3、肉馅500g,虾仁200g,韭菜适量,鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量,搅拌上劲。
4、取一个饺子皮,放入适量的饺子馅,加入一段虾仁,然后开始包喽。
5、包好后的饺子蒸熟,饺子隆重登场。
温馨提示:
1、虾仁去线方法:活虾子买回来时就把虾子头扯下来,扯的时候慢点,特别是靠近虾头上面时慢慢弄,就能扯出虾肠子出来了。
包青菜饺子的做法
今天教大家做一道蒸饺,在馅料的调制方面,我选用的是青菜和猪肉,再搭配一点猪肉渣,饺子吃起来会更香。这种猪肉渣脂肪含量低,与青菜的搭配,可以说是非常完美了。
用料:
饺子皮,青菜,猪肉,猪肉渣,香菇,木耳,小葱,生姜,生抽,盐,白胡椒碎,香油。
做法:
将青菜去根,洗净沥水。香菇去柄洗净,葱和生姜也一起洗净,将葱切成小段,生姜切片。
用擀面杖将猪肉渣擀成碎末状,备用。
锅内烧水,水开后放入青菜焯水,待青菜变成翠绿后即可捞出。
把烫好的青菜放入清水中过凉,然后捞出,挤掉里面的水份备用。
青菜全部烫好以后,放入木耳和香菇焯水,捞出备用。
将猪肉切成小块,放入绞肉机里面,加葱姜搅成肉泥。
放入青菜一起绞碎,然后把烫好的木耳和香菇一起加进去。
全部绞好以后,加压碎的猪肉渣,搅拌均匀。
最后加盐、生抽、白胡椒碎、香油调味。
取一张饺子皮,放入适量大小的肉馅儿,可以在饺子皮的周边蘸上一层水,然后对折,在中间部位用手捏紧,再用两只手同时压一下,捏紧。
锅内烧水,水开后放入饺子,蒸10分钟就可以了。
小贴士:
加了猪肉渣的饺子馅会更香,适量的香菇和木耳
青菜饺子馅怎么做?
【青菜饺子】
食材:青菜1大捆、肉馅1碗、姜1块、大葱1根、1勺盐、2生抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1个蛋清。
做法:
1、肉馅中加入切好的姜末,葱花,2生抽,1勺蚝油,1勺五香粉,1个蛋清,搅拌均匀腌制10几分钟。
2、准备2大碗面粉装入盆中,多次少量加水,下手揉成一个光滑的面团,松弛15分钟左右。
3、青菜清洗干净, 放进去焯水5分钟后捞出,挤干水分切碎。
4、装入盆中,加入腌好的肉馅,适量盐搅拌均匀。
5、松弛好的面团再次揉光滑搓成长条,切成小剂子,擀成饺子皮,放入馅,捏成饺子。
6、锅中加适量水,水开后撒一点点盐放入水饺,撒盐为了饺子防粘连,用勺子背沿锅边顺时针转一圈,再次沸腾点两次凉水,煮熟即可。