原料:芹菜、面粉、蒜、干辣椒面、香菜。
芹菜麦饭的做法:
1、芹菜叶摘下来,洗净,沥干水,切碎;
2、将切好的芹菜用均匀的沾上面粉,放面粉的时候左手一点点放,右手用筷子不停搅拌,直至菜叶都沾上面粉;
3、将沾好面粉的芹菜叶放入蒸屉上,蒸15分钟即可;
4、在蒸的时间里来做辣子蒜汁,也可以叫浇料。将蒜切成沫,放入碗里,再放适量的干辣椒面,热油,七八成热时倒入碗里,再放醋、生抽、盐、香菜沫、鸡精搅拌均匀即可;
5、将蒸好
怎么做芹菜麦饭?
芹菜麦饭的做法:
小芹菜洗干净。
切碎(芹菜上面的水稍微控一控就行,不要太干了)。
放在盆里,撒面粉、盐和胡椒粉搅拌,差不多每片芹菜上都均匀沾满面粉就可以了。
然后上锅蒸,面粉熟了就可以了。吃的时候可以放点油,葱花蒜末炝锅炒着吃,也可以在上面放蒜泥辣椒面用油泼了拌着吃,也可以用生抽、醋、蒜泥辣椒油什么的做成蘸汁蘸着吃,都很好吃。
麦饭是西安乡土人家的一种吃食,最传统的做法是槐花茂盛时以槐花加入面粉制作,吃起来有一股天然的花香。榆钱儿、土豆、各种蔬菜都可以用来制作麦饭,可以当菜也可以当饭食用。
芹菜麦饭的家常做法
①摘芹菜,洗干净。
②洗干净的芹菜,杆和叶子分开,控水。
③将芹菜杆切成小碎粒粒,切的时候宽的芹菜从中间用刀划开,稍微拍一下特别好切。
④芹菜叶剁碎,和芹菜杆放在一起,撒入少许碱面,搅拌均匀,目的是为了蒸出来后颜色正绿。
⑤然后倒入面粉,抓匀。面粉的多少根据抓均匀后的状态决定!怎么判断呢,面粉太少,麦饭看起来就特别粘,中间可以停一会再倒入一些,差不多倒入的面粉抓匀后芹菜几乎粒粒分明,不黏!然后锅中加凉水上锅蒸,大火气上来后转小火再蒸10分钟。
⑥在等待再次倒入面粉的时候,切葱花,葱花多点都可以。
⑦炒葱花。油热8成放入葱花,加入盐,鸡精,花椒粉,盐可以多加点。因为一会要和麦饭拌在一起,所以不怕咸的。
⑧麦饭好了,,然后把麦饭倒入盆里或者刚刚的葱花锅,搅拌均匀。
⑨芹菜麦饭就完成了,喜欢吃重口味一些的话,还可以拌辣椒油哦~
芹菜麦饭的家常做法 芹菜麦饭的制作方法
1、芹择洗干净,沥去水分至八成干,切成4cm长的段。大蒜捣成蒜泥,和辣椒粉一起放入小碗中。
2、面粉中加入盐和五香粉混合均匀,然后撒在切好的芹菜段上,用手抓拌,使混合面粉均匀地裹住芹菜段。 蒸锅的笼屉上铺上屉布,大火烧开锅中的水,将裹上面粉的香芹段均匀地撒在屉布上,盖上锅盖,转中火蒸12分钟,盛入盘中,晾凉。
3、炒锅入油,大火烧至八成热,倒入盛有蒜泥和辣椒粉的小碗中,稍凉后再调入生抽和香醋,搅拌均匀成味汁。 将蒸好的芹菜麦饭蘸着味汁食用即可。
芹菜麦饭的做法
芹菜杆和可以叶全用,最好只用叶,不然水分太大,只用叶做出来的松散,如果用杆,就切成小段,芹菜最好选脆绿的杆比较细的 芹菜 麦饭 原料:芹菜、面粉、蒜、干辣椒面、香菜 做法: 1、芹菜叶摘下来,洗净,沥干水,切碎(不要太碎,大致切几下就可以了)。 2、将切好的芹菜用均匀的沾上面粉(放面粉的时候左手一点点放,右手用筷子不停搅拌,直至菜叶都沾上面粉,散散的就可以了)。 3、将沾好面粉的芹菜叶放入蒸屉上,蒸15分钟即可。 4、在蒸的时间里来做辣子蒜汁,也可以叫浇料。将蒜切成沫,放入碗里,再放适量的干辣椒面,热油,七八成热时倒入碗里,再放醋、生抽、盐、香菜沫、鸡精(味精)搅拌均匀即可。(因为放的材料比较多,汁有点稠,可以加点凉开水稀释一下,如果再继续加醋或者酱油,味道就太酸太咸了) 5、将蒸好的芹菜饭端出锅,用筷子拔散,晾凉,吃的时候盛入碗里浇上辣子蒜汁就可以吃啦。
怎样蒸出脆绿不坨的芹菜麦饭呢?
芹菜麦饭
用料
芹菜叶,不定量。面粉适量。一个馍,菜籽油比平时炒菜油多放一倍。盐适量。
芹菜麦饭的做法
芹菜叶洗净凉干切小,馍切小丁备用。
给放芹菜叶的盆里放少许 碱(图1),用手搅并代劲绰匀,再放入适量面粉继续绰是每一个菜叶都有均匀的面粉(下图1),然后放入馍丁和少许面粉绞匀(下图2和上图2)。
拌好的芹菜叶(上图1),笼笓上铺笼布(下图1),拌好的芹菜叶放入笼笓上锅开火,上气15分钟即可,取出到入盆里加适量盐,炒锅放菜子油烧开波到蒸好的芹菜叶麦饭上,搅均即可开吃。
炒锅放入菜籽油烧开波到芹菜叶麦饭上搅均即可。