芹菜,花生米,腐竹咸菜的做法:

1、花生仁提前泡发两小时以上;

2、芹菜洗净,切小段,腐竹提前泡发,切成段;

3、锅内放花生米,放能淹没花生米的水,加入所有调料和香料;

4、煮开后,煮大约8分钟,花生熟了,放入芹菜段,再略微煮半分钟,放入腐竹段关火;

5、拌匀之后,不盖锅盖浸泡2小时入味即可,装盘。

腐竹芹菜花生米凉拌怎么办窍门

春节家宴大鱼大肉吃的腻,这个凉拌菜清爽解腻,家宴上特别受欢迎,过年大鱼大肉多了不仅会腻,而且容易没食欲,今天就和大家分享一道清淡的家常凉拌菜,这道家常凉拌菜做法简单,营养健康,清爽不油腻,芹菜 性甘凉,具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。 经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动,腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,是豆制品中的营养冠军。这道凉拌菜这么好, 喜欢清淡菜肴的朋友可别错过,学会它,做给家人吃,下面分享下做法:

【芹菜花生拌腐竹】

材料:腐竹(干)150克、芹菜1棵、胡萝卜1段、花生米适量、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2拌、花椒1汤匙、大料2个、

做法:

1.提前将腐竹放在冷水中泡发,将腐竹泡发至无硬心,花生米放在冷水中浸泡,将花生米泡制表皮发涨,芹菜择去根部和叶子洗净,胡萝卜去皮洗净。

2.将胡萝卜切成菱形片,芹菜斜刀切成寸段,腐竹斜刀切断,斜刀切段能让食材更好的入味。

3.锅加水烧开,加入花椒和大料,烧开,中火将花生米煮十几分钟,将花生米煮熟,将花生米捞出,将花椒和大料挑出不用。

4.锅内重新加入水烧开,下入腐竹焯水烫一下,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

5.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜和胡萝卜片,烧开,将芹菜焯水至颜色变深。

6.将芹菜和胡萝卜片一起捞出,放在冷水中投凉,捞出,沥净水分待用。

7.锅加油烧热,下入花椒小火炸香,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。

8.将腐竹,芹菜,胡萝卜,花生米,放在大盆内,加入炸好的花椒油,香油,盐,蒜末,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

小贴士:芹菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使芹菜颜色更翠绿,放在水中过凉水,可以保持芹菜脆嫩的口感,腐竹焯水时间不要过长,烫一下就可以了,防止腐竹碎掉。花椒要用小火炸制。

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怎么做好吃,花生拌腐竹芹菜的家常做法

主料

花生米

250g

芹菜

300g

腐竹

200g

辅料

适量

适量

花椒

适量

味精

适量

大料

适量

香叶

适量

小茴香

适量

步骤

1.首先将花生米放入锅中,倒入清水,加入大料、花椒、小茴香、香叶煮,最后放入食盐入味即可。

2.腐竹提前泡发好,芹菜清洗干净。

3.先将芹菜斜刀切段,放入沸水中焯水,片刻即可。捞出后过凉水。

4.在将腐竹放入沸水中焯熟,捞出过凉水后切段。

5.将食材全部放入盆中。

6.锅中倒油,带油热后放入花椒炸焦,然后趁热浇在菜中。

7.在放入适量食盐和味精。

8.调拌均匀即可,简单方便。

9.清脆爽口哦。

小贴士

芹菜过水即可,要保持清脆口感。

芹菜花生腌咸菜的做法

花生米、胡萝卜、芹菜一起腌制比较不错,也是我们都比较爱吃的,下面是做法,希望能够帮助到你

主料:

花生米、芹菜、胡萝卜。

配料:

香叶、大料、花椒、姜、葱段、鱼露、味精、盐。

做法:

1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右;

2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加几片香叶,几瓣大料。几片姜。一段葱段。少许的花椒(花椒要用调料包装好。)适量的盐和味精,煮熟。熟的程度以你自己喜欢的口感来定;

3、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片。芹菜择洗干净切段;

4、切好的芹菜段和胡萝卜条,加足够的鱼露和味精拌匀,鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的,基本鱼露是和盐一样咸的,在冰箱里放两个小时,杀一下水分;

5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉。然后加进煮好放凉的花生米(花生米在放以前要把所有的调料都减出来)。再稍微加点鱼露拌一下。放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了。

花生米腐竹芹菜胡萝卜怎么拌着好吃

【腐竹芹菜拌花生米】

材料:腐竹(干)200克、芹菜200克、胡萝卜1根、花生米1小碗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒。

做法:

1.腐竹用手掰成段后用凉水浸泡至软化,不可以用热水哦,否则腐竹会容易烂掉

2.芹菜清洗干净后切段放入容器备用

3.花生米放入容器加凉水浸泡2小时

4.胡萝卜削皮后切丁放入容器备用

5.泡2小时后把花生米捞出,在锅内加入水,放入盐、八角、花椒适量,把花生米放入锅中,大火烧开煮15分钟,然后焖30分钟

6胡萝卜下锅水开后煮2分钟,捞出后凉水浸泡备用

7芹菜下锅,水开后煮1分钟,捞出凉水过凉后备用

8然后把芹菜,胡萝卜,花生米,腐竹放在一起,一个大容器里面,加入盐、生抽、醋、芝麻香油各适量,根据个人口味添加!然后搅拌均匀

9拌好后装盘即可食用!

花生米芹菜咸菜的做法

步骤

1、花生米放入盆中

2、姜片,大料,花椒,备好,把大料,花椒,姜片,放入花生米的盆中,在放入适量盐,煮开后换小火再煮10分钟(关火浸泡)。

3、芹菜洗净,摘去叶子,切成寸段。

4、入沸水中焯3分钟左右,捞出芹菜后放入冷水盆中冷却待用,煮泡好的花生米放入碟中。

5、接着把花生米和芹菜控净水放在容器里,加入盐、味精、海鲜酱油、葱花,香油,辣椒油,拌匀后即可装盘食用。

一道很营养的凉拌菜,芹菜翠绿香嫩,富有营养,芹菜的叶子比茎更有营养,是不错的凉拌菜肴,食之可消暑去湿,补充多种营养。

1.芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用。

2.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

3.我家吃芹菜从来不扔叶子,除非太老的叶子才扔掉。

4.拌菜根据自己喜欢的菜来拌。

花生米拌芹菜是很不错的下酒菜。芹菜的营养价值很高,富含蛋白质、钙、铁、磷等元素十分丰富。还有防治高血压、动脉硬化等心脑血管症的作用。特别是芹菜叶比茎营养更好。芹菜还有安神作用防治抑郁和神经衰弱。花生米好处更多,健脑提高记忆力抗衰老。