芹菜可以炒鱼。
芹菜炒鱼的做法如下：
材料：芹菜一把，鱼一条，大蒜一个，料酒适量，味精适量。
步骤如下：
1、 芹菜去老叶，撕成一小段；
2、 将鱼切成小块；
3、 大蒜头拍松，切末备用；
4、 锅内烧水，水开时将芹菜放入，再次煮开时马上捞出；
5、 上火把锅加热，加油，加入大蒜末爆香；
6、 加入鱼煸炒，加料酒，加盐，加水略焖；
7、 加入芹菜，翻炒，加味精调味，翻匀盛出即可。<
芹菜炒鱼的做法
芹菜炒鱼
这道先炸后烧的芹菜鱼，营养丰富；菜色金黄润亮，鱼肉鲜嫩味香；选用芹菜一定要选嫩且香芹味重的更能提升菜品。
准备材料
鲜鱼 1千克
芹菜 250克
植物油 800克(实耗约100克)
盐 10克
料酒 10克
豆瓣酱 100克
料酒 100克
酱油 25克
白糖 10克
葱、姜、蒜各 10克
湿淀粉 5克
醋 5克
豆瓣酱 15克
味精 5克
胡椒粉 3克
制作方法
1. 将鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成长6厘米、宽3厘米的长条。姜、蒜切末。葱切大葱花，留部分葱、姜拍破腌用。芹菜洗净去叶抽筋，切4厘米长段。
2. 用盐、料酒和拍破的葱、姜拌鱼，腌2小时入味。
3. 锅置火上，倒油烧至7成热，下鱼炸成金黄色捞出；留底油100克，将豆瓣酱炒出味后，加汤稍煮。即加入鱼、料酒、葱、妆、蒜，酱油、糖、胡椒粉，先旺火将汤烧开，再用文火煨熟。而后再加入芹菜稍炒,滴醋少许，用湿淀粉勾芡收汁即可出锅
芹菜炒鱼的做法大全家常
芹菜茎炒鳝鱼所需材料
主要食材鳝鱼、芹菜茎、盐、味精、葱、姜
芹菜茎炒鳝鱼的做法
1、首先将芹菜的叶子尽数去除，随后将之洗净，切小段备用。
2、再准备些，葱姜，将之切碎备用。
3、随后处理鳝鱼，先将它的内脏去除掉，随后用清水不断的清洗，再将它用食盐进行腌制，去除腥味。
4、这时就可以热锅了，先爆香葱姜，随后将鳝鱼放入，不断的翻炒，随后倒入适量的醋、料酒。
5、随后再放入芹菜，翻炒一会儿就可以放入食盐了，再进行均匀的翻炒，就可以吃了。
芹菜茎炒鳝鱼的功效与作用
芹菜茎炒鳝鱼可以降压调脂、祛风除湿等等的功效。芹菜中的植物纤维很丰富，从而可以加速肠胃蠕动速度，增加人的食欲。它所含的铁、锌等等元素很丰富，可以降低人体的血压与血糖，并且它所含的蛋白质含量很高，可以提高人的免疫力。鳝鱼可以健脑，并且还能清热解毒，很适合在夏季食用。这道食谱，补气血的作用非常显著。
芹菜炒鳝鱼有补中益气的作用，适合很多人食用，比如说食欲差，或者是身体疲劳，虚弱等等的情况都有很好的改善的作用和效果，还能起到降压的作用，对于去除风湿疾病的情况有改善的作用，还能提高人体免疫力，大家可以试试这样的食物。
芹王熘青鱼
芹王熘青鱼所需材料
主要食材青鱼、西芹、黄椒、红椒、盐、料酒、淀粉、蛋清、姜、蒜、蚝油、鸡精
芹王熘青鱼的做法
1、青鱼肉洗净切条，拿盐、料酒、蛋清、淀粉腌好红椒、黄椒、西芹洗净切条。
2、起油锅，下鱼条滑熟捞出，余油下辣椒条、西芹翻炒。
3、倒入鱼肉条炒匀，加蚝油、鸡精调味即可。
芹王熘青鱼的功效与作用
芹王熘青鱼具有补充营养、防治便秘的功效，此菜鱼肉鲜香，芹菜脆嫩、清爽利口，既营养又美味，赶快学起来吧。青鱼具有补气、健脾养胃、祛风、利水、健脑益智、增强免疫力等功效。西芹具有降血压、清咽利胆、驱风散热、清肠利便、止咳、利尿、明目的功效。这样的一道菜谱是有营养的，而且开胃健脾的食谱，是具有增强记忆力和免疫力的一种菜肴，大家可以放心的食用，不仅清爽可口，而且而且还可以有降压补气血的功效呢。
芹菜能跟鱼一起吃吗？
芹菜和鱼肉是可以一起吃的，而且在一起炖着吃味道也很不错，这两种食物的营养都很丰富，可
以为人体带来不少的好处，但是也有很多需要注意的地方，饮食不当也是会对健康造成不利影响
的。
同食价值
鱼肉和芹菜一起吃不仅味道鲜美，而且营养丰富，可以为人体带来不少的好处，具有生津止渴、
清热解毒、利尿消肿、明目、消炎止痛、润肠通便、健脾养胃、补气养血、润肺止咳、降血压、
降血脂、安神等功效，适当食用还可以治疗眼睛干涩、视力减退、咳嗽、支气管炎、肺结核、咽
喉肿痛、口干舌燥、小便不畅、便秘、水肿、头痛、气血不足、贫血等不适病症
鱼肉须知
吃鱼肉可以为人体带来不少的好处，但是也有很多需要注意的地方，鱼肉中含有的营养成分会抑
制血小板的凝集、因此患有出血疾病的患者最好不要食用，以免导致病情加重。而且鱼肉消化的
时候也会对导致肝脏的负担加重，患有肝脏疾病的患者或者肝功能较弱的人不是可吃鱼，以免对
健康造成损伤。
芹菜须知
芹菜也有许多需要注意的地方，芹菜中含有较多的粗纤维，会对肠胃造成较大的负担，因此患有
肠胃炎、肠胃溃疡等疾病的患者最好不要食用。芹菜不可与鸡肉一同食用，会伤及人体元气。芹
菜不可与甲鱼一同食用，会导致人体中毒。芹菜不可与兔肉一同食用，会导致皮肤出现脱皮的症
状，而且还会引起脱发，对健康不利。
美味小鱼炒芹菜
1.用料：小鱼，葱姜，辣椒丝，芹菜。备好（西芹更好）
2.炒：锅内放入适量油，油热后放入花椒大料葱姜丝辣椒丝炝锅，炒出葱香后放入小鱼，小鱼黄边后放入芹菜翻勺（别用铲子，是颠勺）
3.翻几次勺后放入盐，再翻勺后放入点点耗油或味极鲜（提鲜用），再翻几次勺后出锅。
4.味道鲜咸特别下饭。
