主料：中筋面粉500克，细砂糖40克，泡打粉8克，沙拉油20克，奶油20克，酵母粉8克，水250毫升，咸蛋黄6个，椰子粉60克，奶油30克，炼乳50克，青木瓜丝适量，红木瓜丝适量。
千层糕的制作步骤：
1、将材料拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
2、将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料拌匀为内馅备用。
3、将步骤1的面团杆成一大张薄片，约30乘60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。
4、再铺上一层馅料，再将另一边摺
千层糕的做法
千层糕的做法
千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。以下是我收集的千层糕做法，欢迎收藏噢！
千层糕的简介
千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。
发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死如此往复三四次，余下几次刷芝麻油。在折好的.糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成。
千层糕的做法
1、将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
2、将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。
3、将作法1的面团杆成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。
4、再铺上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
5、再把面片另一半铺上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。
6、蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。
千层糕点的做法
千层糕晶莹剔透，散发着甜甜的香味，是很健康的甜点。下面由我为大家整理的千层糕点做法，希望大家喜欢!
千层糕点成品图
千层糕点材料
千层糕点步骤
1.木薯粉与澄粉混合，加入3G盐，用250G的冷清水搅拌好
2.块半的冰片糖，放入250G的热水中，放在电磁炉中慢慢再加热至冰片糖融化
3.然后再倒入粉浆中，搅拌均匀
4.锅中烧一锅开水，不绣纲长方形碟，涂上一层油，然后薄薄地放上一汤勺粉浆，平铺好，放入加热中的锅中，盖上盖子，蒸1分钟
5.1分钟后，蒸凝固，
6.取出再倒入第二汤勺的粉浆，如此类推，视碟子的高度蒸多少层都OK，
7.最后层撒上白芝麻，再放回锅中蒸2-3分钟，
8.熄火取出，蒸熟的糕点带有点黄并透明状啦
9.放凉后，切件即可食用.
做千层糕点的小贴士
水与粉的比例要适当，蒸的时候最好就是薄薄一层一层地蒸。
千层糕做法
马蹄粉250克，椰子汁750克，水750克，冰片糖250克。
工作方法
1.锅里的水烧开后，放一块糖，煮到融化。
2.将125克菱角粉放入一片糖水中，搅拌均匀。
3.糖水打浆，过筛。
4.将剩余的125克马蹄粉加入椰奶中，搅拌均匀。
6.椰浆过筛。
6.放入蒸笼中，水烧开后放入模具中，放入一勺糖浆，加盖蒸2分钟。
7.再放一勺椰奶粉进去，盖上盖子蒸2分钟。以此类推，继续第7、第8步，直到粉浆水全部加完，然后留在锅里蒸15分钟，再出锅。
8.出锅后晾凉1~2小时。脱模切割。
9.切块后放入冰箱冷冻1~2小时。味道会更好！
千层糕的正宗做法
简易千层糕的做法步骤:
1、所有材料。
2、红糖加入100克冷水加热到糖融化。
3、白糖也和红糖做法一样加100克水热化白糖。
4、糖都融化了分别各再加入150的水。
5、糖水凉了分别各加入100克的木薯粉，用勺子搅拌到没有颗粒。
6、准备个可以耐高温没水的容器，刷点花生油在底。
7、蒸锅烧开水放入刷了油的容器勺入一勺红糖或许白糖的木薯粉，大火蒸4分钟再加入另外一样，如此重复的到木薯粉糖水都加完。
8、蒸好的千层糕拿出来晾冷再放冰箱冷藏
9、冷藏好的千层糕才好切的，这个用剪刀剪的。
10、如果喜欢更有嚼劲的可以少加100克的水。
椰汁马蹄千层糕的做法
1.第一步做清水生马蹄浆，用一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的马蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就灭火，把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。
2.第二步做椰汁浆，用另一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入纯牛奶与椰汁，马蹄粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就灭火，把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。
3.用糕盘放在烧开的开水上蒸热，盘上抹点油，第一层放清水浆，水开后蒸6分钟，第二层放椰汁浆，水开后蒸6分钟，(注意每层厚度要一样)，然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟，蒸好后放凉(最好放冰箱)，切块就行了(可冷吃或再蒸热或煎香吃)，味道好极了。
