1、荞面用水烫成软面团后揉进适量酵面;
2、发酵后再用碱中和掉酸味,然后揣揉进适量红糖;
3、揉匀后分成剂子,在剂子中间掏个洞;
4、随之用手从中间向四边扯捏,成圆圏状时下入油锅,炸呈深红色就行了。
乔麦油圈的做法,就象炸油饼一样
荞麦油圈我也挺喜欢做的,做法也很简单!
荞面用水烫成软面团后揉进适量酵面,发酵后再用碱中和掉酸味,然后揣揉进适量红糖。
揉匀后分成剂子,在剂子中间掏个眼,随之用手从中间向四边扯捏,成圆圏状时下入油锅,炸呈深红色就行了。
环县荞面油圈圈的做法?
《陕西烹饪大典》有专门条目介绍这种食品,不过那名称是“陕北荞面碗团”。该条目说“制法有两种:荞麦面制法。将荞面用温水和成面团,放入盆内,然后用手蘸水反复揉搓,揉匀后再蘸水揉搓,直到拽起能吊成线时,舀入碗中,上笼蒸熟,取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内,洒凉水少许,浸渗约十分钟,倒在案上擀成茸,再放入盆内,逐渐加入凉水,用拳头搋成糊状,用细箩过滤(面糊稀稠以能挂在勺子上为度),倒入碗内,入笼旺火蒸十分钟,用筷子搅动几下,再蒸十分钟左右即熟,出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片,盛入碗内,调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如加点麻辣羊肝味道更佳。”
荞麦面油饼的做法 怎么做荞麦面油饼
1、主料:荞麦面200克。
2、辅料:玉米油适量、水适量。
3、将荞麦面用冷水合成面团。
4、分别若干份。
5、准备玉米油。
6、将面团擀成薄片,叠起来。
7、卷起来擀成薄片。
8、不粘锅烧热放入少许玉米油,将饼坯放入。
9、烙至两面金黄即可。
福州连江油圈圈的做法
主料
发面根据自己需要
辅料
大葱两根 花椒粉适量
盐适量
『油圈圈』的做法步骤
1. 第一步发面大家都会的,面发好后兑好碱,像炸油饼一样,分成一个个的小剂子,擀成长薄片大葱切成葱花备用。
2. 给葱花里调入花椒粉和盐,味道要重一些。
3. 把调好的葱花扑在面皮上,
4. 如图对折抱住,压边,边儿一定要捏紧。
5. 然后将两头连起来,捏紧。
6. 就是这样哦!
7. 做好的是这样的。
8. 最后一步,上油锅开炸,注意油温不能过高,以免炸糊。
9. 炸完一面再炸另一面,这样小火翻四次就熟了。
10. 将油圈圈炸成金黄色捞出即可。香脆酥软的油圈圈就完成了哦!