1、用牙签催熟。方法很简单,就是用牙签在柿子的表皮上扎几个小洞,不用扎太多,有几个就可以,扎好之后将柿子放在一个密封又比较温暖的地方,这样做是因为一个个小洞可以加速柿子内乙烯的释放,乙烯具有催熟的作用,不过这个方法虽然方便,但是不要大量的柿子扎洞,因为扎过的柿子容易腐坏,所以准备几个够吃就可以了。

2、用白酒催熟。让需要催熟的柿子表面沾满白酒,然后将柿子密封,这个方法催熟柿子非常快,一般用不了一周时间就可以成功催熟,但是这个办法比较麻烦,还要使用白酒,所以家中没有白酒或者怕麻烦的话可以用别的方法来催熟。

3、水果催熟。这个方法是被广泛运用的一种方法,就是将成熟的梨或者苹果和需要催熟的柿子放在一起,成熟水果散发出的乙烯可以帮助柿子成熟,过一段时间后柿子就会变红变软。这个方法也适合香蕉、猕猴桃等水果催熟,催熟速度比较快。

4、用温水催熟。将柿子放在50度左右的水中浸泡一两天,水的要求是一直都要50左右度恒温,这个方法最快也最麻烦,柿子一两天左右就可以被催熟,但是控制水温会比较麻烦,适合想要快点吃到柿子的时候使用,假如不着急的话,建议使用别的方法。

柿子怎样才能快速催熟

吃柿子的季节又到了,对于这种季节性的水果,在吃柿子的季节必须要尝一尝了,不管是自家种的还是买回来的柿子,很多都是口感涩涩的生柿子,因为生柿子比较好保存,但是生柿子不仅口感不好,而且里面会含有鞣酸,吃多了在胃酸的作用下会形成硬块,对身体不好,所以不能吃没熟透的柿子。

回家之后一般不能直接吃必须要催熟,但是如果方法不对,很有可能导致柿子腐烂也没有熟。下面跟大家分享三个快速催熟柿子的方法,非常好用。

方法一,准备一个牙签,在柿子上扎上一圈小孔,然后将柿子放入袋子中密封起来,像这样放置1~2天就会成熟。这是因为给柿子扎孔,可以让柿子产生更多的乙烯,用密封袋密封好,释放的乙烯不会跑出去,能够增加乙烯的浓度,这样柿子不容易被污染,而且熟得更快。

方法二,可以准备一些已经成熟的苹果或者香蕉。和没成熟的柿子一起放入密封袋中密封好,因为已经成熟的水果会释放出更多的乙烯,这样可以帮助生柿子成熟。这个方法同样可以用来催熟猕猴桃,牛油果等等。

方法三,酒精催熟。用酒精、白酒或者啤酒喷洒在生柿子上,接着用保鲜膜包裹好,这样放置一周后生柿子就会成熟,而且吃起来更加香甜,有一种独特的口感。

柿子虽然好吃,但是不能空腹吃,也不能吃太多,同时不能与富含钙质蛋白质的食物一起吃,所以买回来的柿子很多时候是吃不完的,这时候就要精心保存了,因为已经成熟的柿子是非常容易坏掉的,下面分享几个保存柿子的小妙招。

方法一,阴凉避光处存放。

如果家里人口众多或者市值买的比较少,一两天内就会吃完,这时候不用担心柿子快速坏掉,可以直接放在阴凉通风避光的地方存放就可以了。

方法二,冰箱冷藏存放。

如果买回来的熟透的柿子,一两天吃不完,可以将柿子放入冰箱冷藏存放。存放之前注意不能清洗,最好放入保鲜袋中,再用牙签扎几个小孔,这样可以避免水分蒸发,又能透气,防止柿子呼吸产生水汽凝结在袋内,这样柿子容易腐败变质。

方法三,冷冻储存法。

如果柿子真的特别多,一两个星期内都吃不完,或者是想改变柿子的指法,可以将柿子放入冰冻层,将它做成冻柿子。这样可以保存半年以上,而且可以直接食用冻柿子,如果感觉比较凉,还可以将柿子放入热水中化冻,这样化冻过的柿子和没有化过的冻柿子,口感相差很大,另有一番风味。

柿子催熟方法技巧

柿子催熟方法技巧

柿子催熟方法技巧?柿子是生活中很常见一种水果,每年秋天,柿子都会大量上市,但是有些人买到的柿子是很生的,这种柿子吃起来会很涩,下面分享柿子催熟方法技巧?

柿子催熟方法技巧1

柿子怎么催熟

柿子在生活中最常见的催熟方法,就是把它放到石灰水中浸泡,在需要的时候,可以取500克生石灰,加入适量清水,把它调制成石灰水,再把石灰水放到一个大点的容器中,把需要催熟的柿子直接放到石灰水中浸泡,3到5天以后取出柿子就能变软,而且他的思维也会全部去除,这时再用清水把柿子洗净以后就可以直接吃。

柿子催熟方法技巧

1、高温催熟

没有熟透的柿子可以通过高温来催熟,最简单的操作方法就是把没有熟透的柿子放在盆中,加入60度左右的热水让热水把柿子完全浸没,每天要换水三到四次,持续二到三天以后,柿子就能变软取出以后可以直接吃,这时的柿子不但口感好,味道也会特别甜。

2、涂抹酒精

柿子表面涂抹适量酒精,也能起到一定催熟作用,在需要的时候,可以把购买回来的柿子直接涂抹适量的酒精,然后再把式子摆放到温暖的环境中,4到5天以后,那些发硬的生柿子就会变软变熟,这时可以用清水洗净以后直接食用。

3、水果催熟

柿子还可以通过水果来催熟,因为很多自然成熟的水果,在保存过程中会释放大量的乙烯,这种物质可以加快柿子成熟,能让发硬的柿子变软,也能让柿子的酸涩味变淡,生活中常见的香蕉苹果以及梨等水都能和柿子放在一起保存,在保存的时候要把它们一起装到可以密封的保鲜袋中并密封,再放到温暖的环境中保存,五天左右里面的柿子就能熟透。

柿子如何快速催熟

1、白酒擦拭法

如果购买的柿子不够成熟,你可以在回家后使用白葡萄酒擦拭方法使它们成熟。 具体方法是用干净的布擦拭表面,不要成熟的柿子,然后取适量的白葡萄酒倒入一个小碗里。 将柿子均匀涂抹在柿子的表面,然后将柿子放入密封的容器中4至5天,此时酸柿子变得柔软甜美。

2、高温焖熟

适当地提高保存柿子的温度也可以使其快速烹饪,这也是最安全的成熟方法。 通常把未在家中煮熟的柿子放在温暖的环境中。 最好将周围环境的温度保持在40到50度,并在柿子的表面上放几层被子,使其气密。 五六天后,柿子就会成熟。

3、热水浸泡法

当你想要在生活中成熟柿子时,你可以使用热水浸泡法。 你可以在55到60度的温水中浸泡你家不熟的柿子,每天换水2到3次,并在2到3天后粘到柿子上。 它会成熟,酸味和难吃的柿子会变得柔软甜美。 但是,这种方法不适合成熟大量的柿子,成熟后应立即食用,否则容易变质。

4、药物催熟

我想要成熟很多柿子。 这些方法不实用。 最好的方法是在成熟的柿子表面喷洒药物。 乙烯利是常用的成熟药物之一。 它可以稀释成液体。 喷洒在柿子的表面,并将它们放在温暖的环境中。 两三天后,柿子将完全煮熟,成熟效果特别好。

柿子催熟方法技巧2

柿子如何催熟保存

1、水果催熟法

苹果、香蕉等在成熟的.过程中会释放一种叫乙烯的气体,会加快水果的成熟。拿一个袋子装好柿子并放入苹果或香蕉,把袋口扎紧保存会加快柿子的成熟。

2、高温焖熟

适当增加柿子保存的温度也能让它快速熟透,这也是最安全的一种催熟方法。平时把购买回家没有熟透的柿子,放在温暖的环境中,最好周边环境的温度能保持在40到50度,而且在柿子的表面盖上几层棉被,让它密不透风,五六天以后柿子就能变熟。

3、热水浸泡法

生活中想催熟柿子时,可以采用热水浸泡法,可以把家中没有熟透的柿子放在55到60度的温水中浸泡,每天换水2到3次,坚持2到3天以后,柿子就能熟透,原来酸涩难吃的柿子就能变软变甜。但是这种方法不适合催熟大量柿子,而且催熟以后要马上食用,不然很容易发生变质。

4、药物催熟

想大量催熟柿子学上面这些方法并不实用,最好的方法是像没有成熟的柿子表面喷施药物,乙烯利就是常用的催熟药物之一,可以把它稀释以后制成药液,直接喷施在柿子的表面,再把它们放在温暖的环境中,两三天以后柿子就能完全熟透,催熟效果特别好。

5、大米催熟法

将未完全熟透的柿子堆放在大米中,经过一周左右的时间,柿子就会变软并熟透,安全又健康,吃起来也不会涩口。

6、稻谷催熟法

选择一些未完全熟透的柿子放在稻谷中,约一周时间,柿子就会成熟发软,味道甜腻可口。

柿子如何用酒催熟保存

如果购买的柿子还没有熟透,回家以后可以用白酒擦拭法进行催熟,具体做法是把没有成熟的柿子,用干净的布擦干净表面,然后再取适量的白酒倒在小碗中,把它们均匀涂抹在柿子的表面,然后再把柿子放在密封的容器中保存4到5天,这时原本酸涩的柿子就能变得软糯甘甜。

新鲜柿子怎样保存更久

1、冷冻

在寒冷的北方,常将柿子置于0℃以下的地方,使其冻藏。可贮至春暖化冻时节。我也可以借助冰箱将柿子放在冰箱里冷冻,可以保存3-4个月,从柿子接下来到来年春天我们都有新鲜的柿子吃。

2、堆藏

选择阴凉干燥,通风良好的屋子,燃烧硫磺进行消毒后,地上铺15-20厘米厚的禾草,将选好的柿子轻轻堆放在草上,厚4-5层。柿子也可贮至春节前后。

3、通风阴凉处

变软的柿子肯定是无法储存很久,我们可以挑选一些质硬的柿子放在自然通风阴凉处状态下保存2~5个月是没有问题的,让自然清新的柿果香也为家里添上几分迷人的味道。

吃柿子的禁忌

1、空腹不能吃柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶,空腹时它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,而且会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

2、柿子皮不能吃。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

3、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。哺乳期女性会吃一些高蛋白的食物来补充营养,但是含高蛋白的蟹、鱼、虾在柿子鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。

4、适可而止。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

柿子怎么催熟最快?

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方法一:密封催熟。方法二:温水催熟。方法三:白酒催熟。方法四:石灰水催熟。方法五:刺伤催熟。吃了没熟的柿子容易导致一些鞣酸在肠道内引起肠道痉挛,导致腹痛的情况会引起胃肠道痉挛。

每个水果店都有黄黄的柿子,不同的品种食用方法不一样。像脆柿子不用催熟就能食用,买回家直接削皮即可。而一些老品种是买回家比较生,是需要催熟才能食用的。因为吃了没熟的柿子容易导致一些鞣酸在肠道内引起肠道痉挛,导致腹痛的情况会引起胃肠道痉挛。下面介绍简单的五个方法让柿子快速变熟而且不涩。

方法一:密封催熟

将柿子装进塑料袋中,里面放一两个熟苹果或香蕉 ,把口扎紧,2-3天即可成熟并脱涩。原理是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生,达到催熟的目的。如果没有苹果香蕉,也可用梨或山楂之类的水果代替。

方法二:温水催熟

将柿果装入清洁的缸内(忌用铁器),再注入40-50摄氏度的温水,或四周围用厚草帘包严,温度保持 在40摄氏度左右,12-24小时便可脱涩成熟。 经过高温的环境能够让它快速的催熟,但是期间一定要进行换水,差不多三个小时换一次,这样持续两天左右的时间,柿子就会被催熟,吃起来的口感就没有那么涩口了,方法非常的实用。

方法三:白酒催熟

准备一瓶白酒和一块干净的布,用白酒沾湿布,擦拭柿子的表皮,擦完后将柿子放在干净的容器中密 封,一周后即可食用。等柿子变软取出来使用时,需要清洗表面的白酒,然后再扒皮食用。

方法四:石灰水催熟

按照5:1的比例将石灰和清水放入容器中搅拌,在石灰和清水搅拌所产生的石灰浆尚未沉淀时放入青柿 子。一周后,取出青柿子放入清水里,用清洁球擦去青柿子上的石灰浆,然后将青柿子置于篮子上脱水晾干,一天后即可食用。

方法五:刺伤催熟

只需准备一根牙签,在柿子的表面扎上几个孔,然后把扎了孔的石子放在温度比较高的环境中,过两三天的时间就可以把柿子催熟。

怎样快速催熟柿子?

柿子的催熟方法

1、找个干净没破损的容器,把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话,选择1-2个成熟的水果放到容器中,比如苹果、梨、香蕉等。密封容器,放置一周左右时间差不多就可以食用了。

2、白酒擦拭法。准备一小碗白酒,一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上,然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口,不会出现青涩的味道,注意不要放得时间过长。

3、生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右,生柿子就会变熟,不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好,不过很简单。

4、用50℃~60℃的水泡,一天换2~3次水,大概2天就可以拿出来吃了,这种方法最古老,保证硬变软、涩变甜。

柿子去涩的方法

柿子不成熟会很涩,尤其是青色的柿子,更是难以入口,那么怎么去涩呢?

1、保鲜剂法

保鲜剂的配制:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%,余为水量。使用方法:柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂,10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上,柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩,并在出库后一段时间内能保持一定的硬度,延长了市场销售周期。

2、捣柿子果法

浸泡100公斤的柿子,选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里,加水适量搅拌,倒入要泡的柿子,加水至柿子不露出水面为宜,并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味,味美爽口,同时不易腐烂。

3、混果脱涩法

将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子,里面放1-2个苹果,把口扎紧,2-3天即可脱涩。

4、石灰水脱涩

每100公斤柿果用7公斤生石灰,配成澄清的石灰水,倒入缸内,再放入柿子,加水量以淹没柿果为宜,在20-25℃下,3-4天即可脱涩,柿果偏脆。

5、加温缺氧脱涩

将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器),加入45℃的水淹没柿果,保持水温在35-40℃,经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。

6、刺伤脱涩法

在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签,每个柿子插3-6根(呈圆形),几天后即可脱涩。

7、二氧化碳脱涩

将柿果置于密闭容器内,注入二氧化碳气体,压力为0.7-1.05公斤/平方厘米,在15-25℃下,经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。

8、酒精脱涩

装柿果时每装1层,就喷少量75%的酒精,装后密封保温,20℃经9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意,酒精用量不宜过多。