三月三煮鸡蛋是我国比较传统的一个饮食习俗，每年这个时候很多人都会在家里面用荠菜煮鸡蛋吃。三月三煮鸡蛋一般都提前一天晚上煮或者当天早上煮，如果想吃也可以提前两天煮。
三月三煮鸡蛋可以提前两天煮吗
按照传统习俗来讲，一般都是三月三前一天晚上煮或者三月三当天早上煮，如果想吃荠菜煮鸡蛋，也可以提前两天煮，这个并没有时间限制，吃完了还可以再煮。
荠菜花煮鸡蛋具有具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。在中医上认为，荠菜的药用价值是非常广泛的，有“菜中甘草”的美誉，其味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用，可以用于治疗吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾等疾病。现代营养学研究发现，荠菜虽然是野菜，但是营养丰富，其含有大量的胡萝卜素、维生素B族和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，经常食用对身体是很有好处的。
三月三煮鸡蛋的做法
1、采摘回来的荠菜放在清水里边反复冲洗几次，洗干净上边的杂质和尘土。再来准备几颗红枣和一小块生姜，生姜和红枣可以起到驱寒暖身的作用。鸡蛋建议大家选择土鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋口感更佳！
2、煮鸡蛋的时候，冷水下锅，滴入几滴白醋，这样煮出来的鸡蛋不容易破壳，而且白醋还可以起到杀菌的作用。煮鸡蛋的时候，冷水下锅，水开之后关火，焖3分钟就可以了。煮好的土鸡蛋放在盘子里边，然后用勺子轻轻的敲打出裂缝，方便煮的时候荠菜的营养价值更好的渗入进行。
3、锅中放入荠菜、红枣和生姜，加入没过荠菜的纯净水，大火煮开之后转小火，继续煮8分钟左右，煮汤汤水发绿就可以了。
4、把敲打过的土鸡蛋放入锅中，继续保持中小火煮10分钟左右就可以了，然后关火浸泡几个小时，就可以开吃了！大家在采摘荠菜的时候，可以一次性多采摘一些，然后放在阴凉通风处自然风干就可以，密封保存起来，吃煮鸡蛋的时候，加上一些！
三月三为什么煮鸡蛋吃
相传在古代，春天到二月底三月初的时候，人们因为冬春交替的这个阶段，天气变化无常、气温冷暖不定，风吹雨打，就容易得一种很常见的头痛病。在三月初三的时候，神农远游经过云梦泽(今天的湖北孝感)，看到了乡民们头疼难耐，他就找来了鸡蛋和地菜，煮给人们食用。当人们吃了地菜煮鸡蛋之后，头痛的毛病就好了，所以“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续到了现在。
三月初三作为一个时间节点，会有祭祖等习惯，而这时又赶上春耕农忙季节，有些人刚刚经历漫长冬天农闲，猛地经历风吹雨打后可能出现头昏头痛、腰酸腿疼等身体不适，却因医疗条件缺乏只能忍耐，而此时气候适宜，产蛋量又多，再加上春天又是荠菜等野菜尝鲜季节，因此，下地锄草后可能顺带将一些鲜嫩的荠菜带回家，并与鸡蛋一起煮食而缓解了身体不适症状，久而久之便形成一些特定时间点的风俗习惯！
荠菜煮鸡蛋可以隔夜吃吗
荠菜也就是一种野菜，在春天很多的地方都可以看到，在南方很多的地方都有三月三煮鸡蛋的说法，那么，荠菜煮蛋能隔夜吃吗？荠菜煮鸡蛋还能放什么？荠菜煮鸡蛋的功效有哪些？下面本文将为大家详细的介绍。荠菜煮蛋能隔夜吃吗
三月三要吃荠菜煮鸡蛋，这已经成了一种习俗，鸡蛋不建议大家隔夜吃，做好是吃多少就煮多少为好。
荠菜煮鸡蛋的功效
地菜又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较 高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素A。这两种动植物搭配在一起，自然对身体很有好处。又因荠菜的谐音 是“聚财”，所以人们将新鲜荠菜洗净后捆成一束，放入鸡蛋、红枣、生姜一起煮，剥蛋喝汤，既沾一点财气和灵气，又能防病健身。但要注意，红枣应在鸡蛋煮熟 后再放，这样既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。
前一天煮的鸡蛋第二天可以吃吗
煮鸡蛋第二天还能吃吗煮鸡蛋第二天还能吃吗？鸡蛋具有很高的营养价值，也是我们生活中常见的食物。而今天养生之道网为你讲解煮鸡蛋第二天还能吃吗。感兴趣可以看看下文。
煮鸡蛋第二天还能吃吗
1、煮鸡蛋第二天还能吃吗
煮鸡蛋隔夜能否吃还得看具体情况。
1.1、能吃的情况:水煮鸡蛋若是充分熟透,鸡蛋中的菌类被完全杀灭,正常情况下,在家里存放一个晚上,鸡蛋不会变质,仍然可以食用,并且味道也不会改变。
煮鸡蛋第二天还能吃吗
1.2、不能吃的情况:还有部分人喜欢吃半生鸡蛋,这种半生的鸡蛋蛋黄还是流动状的,没有达到成熟的温度,这种蛋黄中的菌类也仍旧没有全部杀灭,只适合鲜食,存放一夜之后其中的菌类大量滋生使得鸡蛋中的蛋白质被大量分解,生成有毒性的物质,这种鸡蛋不适合食用。
2、煮鸡蛋的保存方法
2.1、冰箱保存：冰箱的低温是保存食物的最好方法,如果煮熟的鸡蛋一次性吃不玩,想要多保存几天,最好是放进冰箱中,可保存3~4天,但不可过久的保存。
2.2、盐水保存：在家里没有冰箱时,也可将鸡蛋用凉盐开水浸泡着,盐开水中食盐的浓度较高,对很多菌类都有抑制作用,因此,煮熟的鸡蛋这样保存也能保存2~3天时间。
3、鸡蛋的营养成分
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
女人吃鸡蛋的好处
1、保持好身材:其实鸡蛋的脂肪都在蛋黄里,但大多是有利的脂肪酸,而且含油酸,对预防心脏病有益,所以,吃鸡蛋不用怕长胖。这对各位要保持苗条身材的MM来说是非常好的。
煮鸡蛋第二天还能吃吗
2、增强记忆力:蛋黄中还还含卵磷脂,对大脑发育至关重要,还有降低胆固醇的作用。美女们一定想被夸奖为智慧的美人吧,吃点儿蛋黄能够增强记忆力,如果觉得自己神经衰弱了,可以一试哦。
3、防治动脉硬化:营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用,用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的效果。
4、保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。
5、延缓衰老:鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质,故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,坚持适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。
吃鸡蛋有哪些禁忌
1、生吃:有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。
煮鸡蛋第二天可以吃吗
煮鸡蛋隔夜可以吃，但必须已经彻底熟透。鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后，在保存不当的情形下，容易滋生细菌，食用会有害健康。
煮熟的鸡蛋可以放入冰箱冷藏保存，在保证鸡蛋外壳不破损的情况下，能在冰箱中保存十几天，但是长时间放置的鸡蛋口感吃起来会不太新鲜，建议最多放3天。
扩展资料：
过夜的韭菜炒鸡蛋最好不要食用。虽然韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成分，对人体健康非常有利，但是韭菜同时也含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过长，硝酸盐会转化成亚硝酸盐，吃了之后会中毒。所以，韭菜炒鸡蛋不能过夜食用，而且生韭菜的存放时间也不宜过长。
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