三月三吃什么野菜

3月3作为我国传统节日,在3月3当天要适当吃荠菜。由于荠菜中含有丰富的营养成分,在我国南北方都存在这种野菜,它属于十字花科,荠菜可以炒着吃,凉拌,甚至于用来做汤,做馅都是不错的选择。当然荠菜含有丰富的营养价值,在3月3当天要利用荠菜煮鸡蛋。

人们利用荠菜煮鸡蛋时,做法比较简单,只需要将荠菜连根拔起。因为连根拔起的荠菜营养价值较高,另外将其清洗干净,把鸡蛋跟荠菜一起放到锅里面。冷水下锅当鸡蛋,煮熟之后就需要及时捞出,冷却,剥掉蛋壳,再把荠菜和鸡蛋放到锅里面煮。有条件的情况下,放几颗红枣。一般在煮荠菜跟蛋时,水开之后继续煮15分钟,这样鸡蛋也熟了。而且汤也可以当茶饮,营养价值较高。

其实在3月3也可以吃车前草,可能荠菜不太常见,利用车前草煮鸡蛋也是不错的选择。车前草其实也是野菜中的一种,它的叶子可以做多种美味可口的食物。而我们在利用车前草煮鸡蛋时,需将其整株挖出来,然后利用车前草煮鸡蛋。具体方法跟利用荠菜煮鸡蛋,其实是一样的。车前草不仅仅是美味可口的野菜,其实也属于中药材当中的一种。它能够清肝明目,清热利尿,而利用车前草煮鸡蛋效果比较好,营养价值比较高,属于不错的食疗方法。

当然在3月3也可以吃癞蛤蟆草,癞蛤蟆草被称之为荔枝草,跟癞蛤蟆有所相似,给人的印象深刻。虽说癞蛤蟆草长得丑,但是它的营养价值是比较高的,其实它也可以作为中草药,具有清热解毒,凉血止血等等功效。平时村里面的老人利用癞蛤蟆草泡水喝茶,春天也可以利用其煮鸡蛋。