产自 印尼 苏门答腊

麝香猫 咖啡  -印尼 椰子猫-  Kopi Luwak - civet coffee  

 Sumatra,-   bandah aceh -TAKENGON, Gayo Mountain, Nangro Aceh Darussalam,that a production of coffee luwak robusca and arabica, Mongal, near from Paya Punti.

Take abaout 6-7 Hours from banda aceh. but you can take the bus too from Medan, about 9 Hours. Just using the Kurnia or Pelangi Bus from Gajah Mada St, Medan.-

Lake Toba - Sidikalang

,Bukittinggi- Palupuh, Agam Regency-, Nagari Kotorantang, Kecamatan Palupuh, Kabupaten Agam- Solok Through the city's Padang

超大王鲁哇克咖啡 -Rafflesi Kelebihan a Luwak Coffee- ,Bukittinggi-Padang

咖啡豆来自在 Solok-  Through the city's Padang ,/ NAGARI 潘塔 Matur Pauh 区一些  阿拉比卡咖啡 种植园,。

Kopi Luwak 努瓦克咖啡,被称为 -品种中最稀有的咖啡 。这种咖啡产自印尼的苏门答腊岛,这里的咖啡树生长期较长。到了咖啡浆果成熟的季节,当地农民就有意将麝香猫, 果子狸、放入咖啡种植园中,让它们大肆饕餮。

麝香猫 咖啡 的香味较一般咖啡容易流失。为保持风味,咖啡豆都要以独立包装,再注入氮气防止咖啡豆氧化,

。如果要享受Kopi Luwak的真味,千万不要在咖啡里加糖或奶,建议使用 Siphon 虹吸式 ,加入160~180毫升(ml)的纯水,倒入17公克(grams)约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉,

待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压,切记!!不可搅拌,

否则咖啡会变的苦、酸、涩。水温规定为96℃,水压为9-10atm,沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源,

同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温,冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的 金黄色 绵细泡沫,如此即可达到最极致的风味。

一般的冲泡方式,麝香猫咖啡 可以泡上2~3次,但以上冲泡方式由于经长时间 沸腾后,视为精华之最,

Kopi Luwak咖啡豆 经过 棕榈猫 肠胃的过程非常类似于对咖啡进行发酵时的湿加工 过程,而在这两个过程,

关键作用的都是 乳酸菌, 未经烘焙的猫屎咖啡豆 ,咖啡豆色深, 因它在果子狸 肠道里曾作 发酵作用

  Luwak- 麝香猫 属于杂食动物

,它们生性孤僻、嗅觉灵敏、浓毛长尾,喜欢夜行,栖息在海拔2000米以下的热带雨林、亚热带常绿阔叶林区、山地灌丛或者丘陵、山地、草丛等地。它们的食物包括小型兽类、鸟类、两栖爬行类、甲壳类、昆虫和植物的果实、种子等等。

麝香猫的体形较大,身体细长,额部相对较宽,吻部略尖。体长65-85厘米,最长可达100厘米,尾长30-48厘米,体重6-11千克。体毛主要为灰黄褐色,头、额、唇呈灰白色,体侧分布着黑色斑点,背部的中央有一条竖立起来的

黑色鬣毛,呈纵纹形直达尾巴的基部,两侧自背的中部起各有一条白色细纹。颈侧至前肩各有三条黑色横纹,其间夹有两条白色横纹,均呈波浪状。胸部和腹部为浅灰色。四肢较短,呈黑褐色。尾巴的长度超过体长的一半,基部有1个黄白色的环,其后为4条黑色的宽环和4条黄白色的狭环相间排列,末端为黑色,所以俗名-“九节狸”。

麝香猫的雄兽在睾丸与阴茎之间,雌兽在肛门下面的会阴部附近都有一对发达的囊状芳香腺,雄兽开启的香囊呈梨形,囊内壁的前部有一条纵嵴,两侧有3-4条皱褶,后部每侧有两个又深又大的凹陷,内壁生有短的茸毛;雌兽开启的的香囊大多呈方形,内壁的正中仅有一条凹沟,两侧各有一条浅沟。香囊中缝的开口处能分泌出油液状的灵猫香,起着动物外激素的作用。其

实这种分泌物十分恶臭,当发现敌害时,就将这种带有臭气的物质喷射出来迷惑对方,这个御敌的方法非常有效,往往可以使来犯者当即转身离去,自己则趁机逃到树上躲藏起来。麝香猫经过人工精炼、稀释后,可以制成具有奇异的香味的定香剂

这种 稀世咖啡叫做 鲁哇克(Kopi Luwak),又叫苏门答腊麝香猫咖啡,经过独特发酵过程,经过 Luwak的肠道的 酸性腐蚀,一般咖啡豆凹凸不平表面 明显变光滑,,降低了原豆中的酸及苦,因此特别醇香。

Luwak嗅觉灵敏只会挑选最成熟的 咖啡豆, 稠度则更是接近糖浆,在喝完之后 还会留有淡淡的薄荷清凉感觉 一杯Kopi Luwak 约 60ml,以 Espresso杯盛载,三口已喝完

莎士比亚的《李尔王》中也有这样的对白:“请给我一点 麝香猫的香油,刺激我的灵感..........。

EAST - JAVA  东印尼 爪哇 波尼塔 野生麝香猫咖啡

MAHARAJA COFFEE -Wild Kopi Luwak/ 麝香猫咖啡

印尼,地面起伏不平,有许多高山及海岸。

大部分的咖啡树 种在活耀的火山坡地,阿拉比卡(Arabica)适合种在海拔1200~2500米高原地区

 Bali, and Sulawesi in the Indonesian Archipelago群岛

Philippines-  motit coffee , kape alamid in Tagalog areas and in East Timor

Vietnamese name cà phê Ch?n,  has 2 farms with 300 wild civets in  the Dak- Lak

该种动物主要以咖啡豆为食,在椰子猫胃里完成发酵后,破坏蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦涩味会降低,再排出来的粪便便是主要原料,

由于咖啡豆 不能被消化,会被排泄出来,经过清洗、烘培后就成了麝香猫 咖啡.

“酒香是如此的丰富与强烈,咖啡又是令人难以置信的浓郁,几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克

力的口感,并长时间地在舌头上徘徊,纯净的回味。

苏门答腊 麝香猫咖啡 特色为香草香气,低酸度,饱满醇度,香浓味道,回味甘甜,入喉滑顺。适合喜欢不酸带浓的咖啡爱好者。

亚齐 加幼 高原野麝香猫咖啡/TSUNAMICA GAYO

亚齐 是苏门答腊岛最北边的省,高原地位于中亚齐名加幼高原。虽然与曼特宁共同在个排排山山脉,同样有个巨大高海拔1250米的湖。环境及土壤有所不同。加幼拥有更广大的种植咖啡土地,热带雨林及自然生态,是世界有名出产高品质的有机咖啡豆。

亚齐 加幼 野麝香猫咖啡属于阿拉比卡(Arabica)豆,咖啡的特色为草药香气,中度果酸,高醇度,回味甘甜。是很平衡的咖啡。

苏门答腊蓝曼特宁麝香猫咖啡/Sumatra Blue Mandheling

苏北多巴湖Lake Toba -Solok ,海拔高900米,是亚洲最大的湖,于7万5千年前爆炸成长100公里,宽30公里的巨大天然湖。曼特宁是指湖边的少数民族,也是世界有名的印尼咖啡商用名。

苏门答腊 蓝曼特宁麝香猫咖啡属于阿拉比卡(Arabica)。咖啡的特色为水果芳香,辛辣香气及味道,中度果酸,饱满醇度,回味甘甜。属于具香高浓的咖啡。

爪哇 尼卡 麝香猫咖啡/ La Javanic

爪哇岛是咖啡的原始地,300年前荷兰殖民政府从印度引进咖啡种子种在爪哇岛。在那时,美洲还不认识咖啡。日后爪哇咖啡由荷兰殖民政府出口到欧洲,英语称咖啡为爪哇。印尼咖啡树也从爪哇岛散发到印尼各地。

爪哇阿拉比卡(Arabica)种

最适合种在东爪哇高原火山地。

爪哇 尼卡 麝香猫咖啡带有甜花生香气,中低酸度,饱满醇度,香浓巧克力味到,回味甘甜。属于较温和的咖啡。

爪哇 波尼塔 麝香猫咖啡/ La Java  Bonita- Pemancingan Bonita - Kolonel Masturi, Lembang, Bandung, West Java

不同品种的咖啡树须要有适当的生长环境,咖啡也可以混血,把它们最好特色展现出来。 罗布斯塔咖啡丰满的醇度及咖啡因较高,抵抗受疫病较强,产量高。阿拉比卡香气味好,需要温度较低的高山地,混血之后名为阿拉布斯塔(Arabusta), 生长环境要求不高,但产量及风味却是大大的提高了。

爪哇波尼塔麝香猫咖啡是阿拉布斯塔种,特色为梅果香气,低酸度,醇度高,果香口味,中度咖啡因,回味甘甜,入喉滑顺。

巴厘 神岛 麝香猫咖啡/ Le Paradiso Bali

巴厘岛闻名以世,是世界有名的美丽岛之一。拥有白沙滩,珊瑚礁,保护雨林,火山,天然湖,友好热情的居民,移转的文化及艺术,特殊印度教纪拜仪式及寺庙建筑等。

巴厘岛 神岛 麝香猫咖啡带有柑橘香气味,中酸度,丰满醇度,香浓口味,回味甘甜。属于较清和的咖啡。

马哈多拉亚 麝香猫咖啡/ MAHA TORAJA

苏拉威西岛 Sulawasi 是也是印尼出名的生产咖啡的岛。K字形的细长的岛有着广大的海岸线及高斜度的山波地,地面含有很丰富的矿物质,贡献到咖啡的风味及特色。

TORAJA 的咖啡是名于日本。具有很强的香气,可可及果香。此地的麝香猫咖啡算

是最稀有的。几乎在市场上未见过此 原产地的野 麝香猫咖啡

13世纪末 伊斯兰教 传入  亚齐,再由此传播到印度尼西亚与东南亚。曾是朝圣者乘船前往麦加 的中转站, 是阿拉伯商人收购黄金、象牙和樟脑的商站。

16世纪为 亚齐王国 首府,东南亚的 胡椒 贸易中心。王国强盛时势力达到 苏门答腊岛东西两岸和马来半岛 ,

与西方殖民者葡萄牙、荷兰等进行多次战争。

17世纪后受荷兰殖民统治,亚齐王国 最后一位苏丹1939年逝世

。第二次世界大战时被日本侵占,

战后随同印尼  西亚 独立并统一。

亚齐特区人口410万

KL -Subang airport 就是Sultan Abdul Aziz Shah Airport。也是旧国际机场。比较靠近市区

KLIA就是Sepang airport。也就是新国际机场。离市区非常远(因为KLIA不是在吉隆坡的

Sultan Mahmud Airport,/亞航 -LCCT

www.fireflyz.com.my/   是降落在Sultan Abdul Aziz Shah Airport(subang airport). - SZB

Sultan Mahmud Airport是在丁加努

skybus到sentral station然後轉搭jaya line直達雙子塔