在中国各个地区都有自己当地著名的特色美食，很多人每到一个地方都要吃上当地的特色小吃才肯罢休。其实在北方，那里的特色美食更多，只是很少有传到南方来。不过，在南方的市场上还是没能偶尔看见来自北方的美食。
但是，北方的美食还是有很多我们没有见过也没有吃过的。就如这个大爷在集市上摆出来的这坨肉一样，很多人都不知道是什么。起初，这肉只引来了众人的围观并没有人光顾大爷的生意，后来大爷就想了这么一个办法。
大爷估计是知道别人不知道他在卖的是什么东西就把这块肉切成一片一片的。这是一种可以直接吃的东西，也算是一种熟食了，可以凉拌着吃，也可以夹着馍吃。我们都知道北方的馍是最多的，这种美食的名字在河南一带被称作是小车牛肉。
大爷这一招让很多人瞬间就知道大爷在卖的是一种牛肉，往后的每一天只要大爷出现在集市上，这小车牛肉都会被抢光。但是这种车牛肉一般只在天冷的时候做的，这个时候在北方就能吃到，由于夏天太热卤肉的汤料无法凝结成一块。
