1、各部门各经理要明确自己岗位的任务,严于律己。

2、基层员工要服从上级领导,努力做好本职工作。

3、建立健全本酒店的工会组织,开展丰富多彩的喜闻乐见的文艺宣传活动。

4、定期举办业务学习,提高员工的文化水平。

5、定期、定时开展体育健身运动,使酒店的员工精神饱满。

6、坚持读书、读报关心国家大事,增强民族意识和使命感。

7、制定严格的酒店奖、罚措施及店规。

8、提出酒店的店训:“团结、和气、温馨、舒适”

9、要充分认识加强酒店文化建设的重要性。

酒店的企业文化管理

您好!很高兴为您解答这个问题,以下答案摘自酒店杂志一个名为(酒店文化管理精髓)的文章上,希望对您有帮助! 酒店文化管理的精髓 酒店发展到今天,已进入文化经营、文化管理、文化竞争的阶段。 酒店制胜在文化,没有强有力的文化,酒店不可能有持久的生命力和核心的竞争力。 酒店文化是渗透在酒店肌体里的血液,是酒店人格化的气质与内涵,是一个酒店在潜移默化中形成的集体风格与性格。文化管理就是通过塑造一种精神、一种观念、一种信念来塑造员工良好的心态,激发员工的自觉行为,是一种“心态管理”。酒店文化是培养一种良好的养成,育人于品质,是正激励,是解决制度规范以外的东西,是没有管理的管理。酒店文化是每个人的文化,是群体文化,是大家共同拥有的精神财富。(一)酒店文化核心价值观1、把服务当成事业来做;把管理当学问来看;把问题当机遇来对;酒店业是“永恒的事业”。2、酒店的产品是“满意”,酒店经营的是“高兴”,让客人最大化满意和高兴是我们的追求,我们的幸福只能通过为别人创造幸福得以实现。3、把简单的事情做彻底就是不简单,吃苦就是吃补,补意志、补能力、补精神,心态比能力更重要。4、创新是永恒的话题,是动力、竞争力、生命力;一切资源都会枯竭,唯有文化生生不息;再好的设备设施都会老化,唯有人和服务可以不断创新。(二)经营指导方针1、经营策略:思想活一点、观念新一点、标准高一点、办法多一点、步子快一点。2、经营理念:创造特色、塑造品质、营造满意。3、管理理念:以宾客为导向、以员工为中心、以质量为灵魂、以文化为源泉、以创新促发展。4、服务理念:一切为了客人,为了一切客人,为了客人一切。5、组织类型:工作学习化,学习工作化。把管理当成课题,把服务当成学问。6、酒店使命:建一流团队,创一流效益。7、酒店精神:以人为本,诚信服务,宾客至上。8、员工座右铭:将小事做成精品,将细节做到极至、将服务做成超值、将重复做出新彩、将进步做成卓越。9、道德准则:宁可酒店吃亏,不让客人吃亏;宁可自己吃亏,不让酒店吃亏。10、工作作风:不干则已,干就干出样子。11、服务准则:让客人方便是服务最高准则,客人的需求是服务最高命令。12、人才战略:成长、成才、成功;人人是才,严管厚爱;不拘一格,优胜劣汰。12、管理追求:高标准;严管理;细服务;作风实;思路新;经营活。13、成功的秘诀:检查决定管理;细节决定成败;宾客决定效益。(三)创造优质服务1、服务的真谛:个性化细微服务,给宾客意外惊喜,让客人有宾至如归之感。“木桶”效应:酒店的管理水平,永远以服务水平最低的那个员工为准。“100—1≤0”法则:100次都好,有一次差就是差;100个环节都好,有一个环节差。2、服务三要点:服务“三宝”——微笑、问好、周到。做到语言优美、气质优秀、服务优质。服务“三要素”——热情对待你的宾客;细心发现宾客的需求;让你的宾客意外惊喜。服务“三步曲”——热情真诚地迎接并称呼客人的姓名及职务;预期满足客人的需求;深情地送别客人,并热情称呼客人的姓名及职务,说声“再见”。

饭店文化的含义是什么以及新员工应该如何建设饭店文化,请说的详细点,谢谢了

答:店文化含义  1、[1]酒店企业发展到今天,已进入文化经营、文化管理、文化竞争的阶段。 2、酒店企业制胜在文化,没有强有力的文化,企业不可能有持久的生命力和核心的竞争力。 3、酒店企业文化是渗透在企业肌体里的血液,是企业人格化的气质与内涵,是一个企业在潜移默化中形成的集体风格与性格。 4、酒店文化管理就是通过塑造一种精神、一种观念、一种信念来塑造员工良好的心态,激发员工的自觉行为,是一种“心态管理”。 5、酒店企业文化是培养一种良好的养成,育人于品质,是正激励,是解决制度规范以外的东西,是没有管理的管理。 6、酒店企业文化是每个人的文化,是群体文化,是大家共同拥有的精神财富。  1、把服务当成事业来做;把管理当学问来看;把问题当机遇来对;酒店业是“永恒的事业”。 2、酒店的产品是“满意”,酒店经营的是“高兴”,让客人最大化满意和高兴是我们的追求,我们的幸福只能通过为别人创造幸福得以实现。 3、把简单的事情做彻底就是不简单,吃苦就是吃补,补意志、补能力、补精神 ,心态比能力更重要。 4、创新是永恒的话题,是动力、竞争力、生命力;一切资源都会枯竭,唯有文化生生不息;再好的设备设施都会老化,唯有人和服务可以不断创新。经营指导总纲总体把握、发挥优势、独具特色、分割经营经营指导方针文化、形象、品质、效益经营策略思想活一点、观念新一点、标准高一点、办法多一点、步子快一点经营理念创造特色、塑造品质、营造满意管理理念以顾客为导向、以员工为中心、以质量为灵魂、以文化为源泉、以创新促发展服务理念一切为了客人,为了一切客人,为了客人一切组织类型工作学习化,学习工作化。把管理当成课题,把服务当成学问。酒店使命建一流团队,造一流品牌,创一流效益。酒店精神以情服务,以质取胜,用心做事员工座右铭将小事做成精品,将细节做到极至、将服务做成超值、将重复做出新彩、每天进步一点点道德准则宁可酒店吃亏,不让客人吃亏;宁可自己吃亏,不让酒店吃亏。工作作风现场看,立即办服务准则一步到为,到我为止。预期服务,源头管理。宁可自己麻烦十分,不让客人不便一时让客人方便是服务最高准则,客人的需求是服务最高命令。永不说“NO”。人才战略成长、成才、成功;人人是才,严管厚爱;不拘一格,优胜劣汰。管理定位零缺陷管理,无差错服务,无空缺记录管理追求高、严、细、实、新、活 高——标准高;严——管理严;细——服务细;实——作风实;新——思路新;活——经营活管理程式走动式管理 明查暗监督 表格化控制 三环节把握 三关键定位 警戒线命令管理风格严管厚爱 内张外弛管理原则一个上级的原则:酒店中的每一个岗,每一个人只有一个直接上级。责权一致的原则:信任是管理的最重要素,在其岗,授其权,承其责,得其利。无重叠,无空白的原则:管理是张网,既不能有双层,也不能有破洞服从的原则:下级必须服从上级,没有服从就没有管理,不能自己认为是不正确的或不公正的就不服从。逐级的原则:下级可越级投诉,不可越级请示;上级可越级检查,不可越级指挥(特殊或紧急情况例外)。服务的原则:二线为一线,幕后为前台,上级为下级, 上道工序为下道工序,全员为宾客。复命制原则:对任何命令,无论完成与否,都要在规定时间内复命。重结果的原则:既看过程,更重结果。运作目标整体化管理实现责任化,单项式服务实现实效化,标准规范运行实现国际化,具体操作实现个性化,实物管理实现现场化服务

酒店的企业文化

  精神文化是企业文化的核心,包括企业使命、企业愿景、企业价值观、企业精神、企业作风、企业倡导的经营理念,等等。下面我要讲的是如何理解酒店的企业文化。

  酒店的企业文化

  酒店文化各层次之间相互依存、相互影响、密不可分。精神文化是酒店文化的核心部分,一旦形成,就处于比较稳定的状态,决定着制度和物质文化。精神文化直接作用于制度文化,通过其影响物质文化,而物质文化又可以体现和实践精神和制度文化。除此之外,物质、制度还能直接影响员工的心理、思想和感情,促进酒店价值观、道德规范和企业精神的进一步成熟、完善与定型。

  另外,现代企业都喜欢做企业识别系统(CIS)。企业识别系统由三者构成:企业的理念识别(mind identity,简称MI),这是与精神文化相关的;企业行为识别(behavior identity,简称BI),这是与制度文化相关的;企业视觉识别(visual identity, 简称VI),这是与物质文化相关的。

  某宾馆的企业文化

  核心价值观:持续为社会、为企业创造最大价值。

  人才观:员工是企业最有价值的资源。

  服务观:客户永远是对的。

  发展观:创新是发展的原动力。

  某火锅店的企业文化

  企业目标:百年老店。

  企业精神:品质为本,诚信至上。

  企业宗旨:继承中华餐饮业精髓,塑造国际现代企业。

  经营理念:精,诚。

  经营宗旨:产品质量是诚信,优秀服务是基础,现代化管理是手段,客人满意是目标。

  全聚德的企业文化

  企业精神:全而无缺,聚而不散,仁德至上。

  企业宗旨:继承和弘扬民族优秀饮食文化成果,以繁荣和发展中华饮食为己任。

  经营方针:充分发挥?全聚德?老字号的品牌优势,一业为主,综合经营,多元化发展。

  企业作风:脚踏实地,精益求精,快速应变,雷厉风行。

  企业目标:立足北京,面向全国,走向世界。

  酒店企业文化的作用

  打造酒店的企业文化,有以下作用:

  第一,导向作用。新员工走进酒店的时候,我们就要给他灌输酒店的企业文化,向他宣传企业的理念、企业的精神,这种宣传能让员工发自内心地认识到企业的价值观。

  第二,约束作用。酒店的各种制度是为了规范和约束员工的行为而制定的,让员工知道该做什么,不该做什么,知道自己应该往什么方向走才是对的。

  第三,凝聚作用。企业文化是凝聚人心的,通过某种思想理念把大家凝聚到一块,用共同的价值观和共同的信念使酒店上下一致,团结一心,为企业的发展共同努力奋斗。经常看排球比赛的朋友会知道,排球运动员在比赛开始之前,围成一个圈,把手搭在一起,口号一喊,其实也是在凝聚人心。

  第四,融合作用。企业精神和企业作风将起到潜移默化的作用,使不同个性、不同风格的员工能相互融合,形成一个强大的整体。

  第五,辐射作用。即企业文化不但会对本企业经营管理产生影响,还会对外传播,形成一定的社会效应。比如提到全聚德,大家会想到烤鸭;提到小肥羊,大家会想到火锅;提到俏江南,大家会想到新派川菜;等等。

  第六,发展作用。酒店企业文化是酒店的立店之基、发展之源、经营之魂。随着市场经济的逐步完善和企业竞争的不断深化,所有的竞争方式、竞争内容都将演化为企业文化的竞争。建立优秀的企业文化,可以使酒店保持良好的发展势头和较强的竞争能力,在经营中立于不败之地。

如何打造团队文化

朱军山博士:管理者一个重要职责就是构造团队文化。一个有文化的团队才能叫团队,他们有目标、愿景、共同的思想、相同的沟通方式、接近的兴趣爱好等等,这才是有机的有生命力的团队,否则只能叫团伙。因此让企业有文化,让团队有生命已经成为管理者的共识。但是如何构造团队文化却是绝大部分管理者困惑的事情。那么如何去构造团队文化?1、 确立文化方向 构造和建设团队文化前先要确定团队文化方向,即我们需要什么样的团队文化?是大家称兄道弟的江湖文化,还是共同学习共同进步你追我赶的学习文化?是围着管理者转还是授权充分自动自发的文化?是重视品质注意细节还是马马虎虎的文化?是团队第一的文化还是个人英雄主义的文化等等。文化的方向确定了才可以向着这个方向努力,通过培训、指导、宣传等去强化它,最后使文化在团队中根深蒂固,团队就会有活力和生命。我们选择文化方向一定要着眼于长远和团队的可持续性发展,如果我们重视眼前利益,我们就会失去可持续性;其次我们要选择积极健康的文化,拒绝落后文化,比如江湖义气、管理者个人崇拜、没有品质理念、坑蒙拐骗客户等落后文化被很多管理者当作宝贝,这种文化下企业很难做强做大做持久,员工个个是刁民,因此我们一定要选择积极的文化,比如内部学习、内部授权、自动自发、团队第一、全员参与、客户至上等等。2、如何把文化注入团队把文化注入团队是个长期持久的工作,需要管理者坚持并有具体行动。比如要构造学习型团队,那么总经理自己就要爱好学习,带头去指导下属,同时派专门人员负责培训和知识共享,内部要建立收集知识、共享知识的机制,要明白知识技能不能成为团队少部分人的私人财产,而是要通过报告、案例、指导、手把手教等使知识和技能得到共享,让更多的人有知识和技能,知识就会在内部放大和累加:每个人都贡献知识和技能,但是,同时每个人都从别人身上学到新的知识和技能,形成所谓的学习型组织。如果知识和技能在个别人大脑中,或者在少部分人的资料夹中,就没有得到共享,团队就形成不了学习文化。如果选择重视品质作团队文化,那么管理者就要带头重视品质,对质量决不妥协和让步,而不是重视眼前利益,降低品质要求以节省成本。同时通过培训、案例教育、日常指导、宣传等把品质理念融入到团队成员中,团队上下一心重视品质,品质理念才能深入人心。文化的注入是长久的过程,不能一股风,管理者自己要成为员工的文化标杆。有效的培训、指导、流程等等会有助于文化的注入;标语和口号、宣传册等会便于文化的传播。要依靠可持续的流程去强化,比如优秀案例的收集、员工的培训、日常开会等都要流程化例行化而不是临时拍脑袋。3、军队的启示凡是部队都有些独特的共同点:内部服从、纪律严明、团队荣誉、内部关系亲密、吃苦精神等等。如果企业有军队的文化,管理会多有效?团队的效率会有多高?团队的凝聚力会有多大?团队会有多稳定?上下级关系会多简单?但是,我们明明知道军队文化的优秀,我们就是学不会。军队为什么会有这么好的文化?这是因为军队特殊环境造成的。第一,军队相对于地方隔绝,使地方上一些落后的东西不会侵入军营;第二,军队有严格的纪律,这些纪律一般企业做不到,比如每天6点准时起床,准时列队,操练;每天如此雷打不动;第三,军队有超强的训练:长跑,投弹,射击几乎每天都有,这些训练培养了军人的意志力;第四,军队有一套特别的教育制度,比如如何训练新兵,比如指导员的专业教育,各部队间的比赛,各种量化的达标考核等等。第五,军队内部有很高的团队荣誉感,连队、营、团等等都有自己的荣誉。好的传统一代一代军人传承下去,各部队的战士都为荣誉而战。关于军队的独特文化从古到今都存在。看过资治通鉴的人都知道汉文帝霸上犒劳军队的故事。皇帝到了部队军营慰问,将军周亚夫的警卫把皇帝挡在军营外,并且说军营中只听将军的命令,不听皇帝的诏书。后来将军周亚夫下令开门让皇帝进入,军营门才打开。文帝及其警卫人员骑马进入,部队警卫马上制止,说是军队有纪律,军营内部不准骑马。文帝只能下马步行。将军周亚夫面见文帝,只拱手,不下拜,并且说军人不能下拜,只能以军礼相见。文帝答礼慰问而去。文帝下属都吃惊,但是文帝说,这才是真正的将军,提升周亚夫为中尉,即卫戌部队司令。这个真实的故事反映出军队是区别于外部社会环境的。4、宗教的启示有人说世界上少有百年的企业,却到处都有千年的宗教。宗教为什么历千年而不衰?我们要让几百人的团队相信共同的理念都难,但是宗教却让成千上万的人相信它。因此宗教给我们很好的启示。第一,宗教理念正确,劝人为善。世界上没有一个宗教教人作恶;第二,宗教由终身职业人士管理。一个和尚不可能再去做基督徒,相当于一个人一生只做一个工作,意味着专业性强,工作很崇高。特别是和尚,没有后代,不会分散他们对信念的追求。第三,终生强化理念。宗教都有特别的仪式持续强化他们的思想,比如和尚打坐,神父忏悔等等,每天强化,使文化深入内心深处,固化在大脑中。5、家庭的启示家庭是人生第一所学校,所以自古有龙生龙凤生凤,老鼠生崽打地洞。家庭老辈成员的言行,良好的习惯等在日常中影响家庭成员,久而久之,家庭成员的思想就一脉相承,形成了特殊的家庭文化,父母并没有特别去教育,但是文化却受前辈的影响。在团队中,管理者有类似家长的作用,个人行为影响其他人,因此管理者的行为需要一定的约束。中国企业中有些不好的认识,认为规章制度是对普通员工的,而管理者常常违反公司纪律,比如迟到早退成为很多管理者的习惯。(作者朱军山博士为中意法电子科技公司总经理,国际微电子与封装学会会员)

如何打造团队文化?

文化是团队的灵魂,一个团队只有有了自己的文化,才具有了真正的核心竞争力。那么如何打造一个优秀的团队文化呢,可以从一下几点入手:

首先要明确团队目标。建立团队的目的是什么,这个团队要完成怎样的目标。目标很重要,因为目标就是方向。

确立团队成员标准,选对人上船。团队的目标确定了,就要选择正确的团队成员。应该选择那些认同团队价值观、优势能够互补的人来团队工作。另外并不是所有最强的人组合在一起就能组成一个最强的团队,团队成功的关键在于充分发挥整体优势,这就需要团队中的成员做到优势互补,实现整体大于局部之和。

建立好团队内部规则。没有规矩不成方圆,一个团队如果能形成战斗力必须建立健全的游戏规则,如岗位职责、权利的界定,团队成员沟通、交流方式的确立等。

选择一个好的团队领导。我们不能强调个人的作用,但我们也不能忽略个人的作用。一个好的团队领导对于建设高效率的团队有着不可替代的作用。

学会宽容。宽容是一种很高的品质。在一个团队内部,由于每个团队成员的性格特征可能不同,考虑问题的出发点不同,难免会产生摩擦,但每个人都应该抱着一种“对事不对人”的态度去宽容别人对自己的批评,甚至是不理解,而不能一味地去争执,许多东西需要时间去证明,争论没有任何意义。

加强学习。仅有工作的热情是不够的,关键还需要工作的能力,创造业绩的能力。团队应该发挥集体学习的优势,大家敞开心扉,共同学习,共同成长。集体学习要比个人学习效果好的多,因为大家可以进行彼此分享。