绍兴特色美食推荐如下：
-绍兴臭豆腐-
绍兴臭豆腐，又名“油炸臭豆腐，是浙江绍兴有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，为绍兴的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能。绍兴臭豆腐制作技艺最早可追溯到唐代，延续至今已有一千多年的历史，千年来有“闻着臭、吃着香”的美誉。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成，色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。
-绍兴酱鸭-
绍兴酱鸭是绍兴特色风味小吃，其肉质柴而不腻，浓郁的酱香味渗透到鸭肉里，让人欲罢不能，吃得不过瘾。绍兴酱鸭做法简单，先将鸭洗净晾干后放入酱油罐中，浸泡四昼夜，应日翻数次;时至取出，将鸭腹撑开，用开水冲淋后，即可挂到窗外晒太阳，正常情况下四、五日后就可以食用;食用时，切成块，洗净隔水清蒸即可。
新昌美食：
地理坐标：镜岭村番酥烧
镜岭番酥烧距今已经有300余年的历史，其做法是将番薯粉、大豆油、面粉、水通过发酵、手工揉制、油炸等工艺炸制而成，俗称“番酥烧”。刚做好的番酥烧色泽金黄、外酥内软、中间隆起、腹内空心，入口唇齿留香，是地道的镜岭小吃。
地理坐标：安山村安山蛋卷
将面粉、鸡蛋液、白糖等原料充分搅拌，再加上安山特产的玉米粉，倒入烧烫的平底锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，再撒上几粒芝麻;然后，用筷子将蛋皮卷成圆筒，趁热食用，味极酥脆鲜美。
-安山玉米粿-
由十八灶阿姨手工制作，玉米粉经过打芡，然后做成一个个薄薄的圆饼形状，贴在锅里用文火烤，扑鼻的香气很快就出来了。
地理坐标：外婆坑村玉米饼
从玉米粒风干磨粉，再蒸熟、揉面团、制作饼坯，到烙饼、晒饼、炸饼，工序一道又一道，每个步骤都很有讲究。沿着外婆坑村蜿蜒的石板路，几乎家家户户门口都晾晒着形状规整、薄如蝉翼的玉米饼坯，晒过的玉米饼水分更少，煎炸起来也会更脆更香。
-手工日晒面-
由镜岭镇外婆坑高山山泉水+特级面粉+当地充足日晒，经煮不烂，口感顺滑劲道，方便又健康。
-捣麻糍-
将蒸熟的糯米放入石臼里捣成泥，然后拿到面案上揉成面团，用擀面杖擀成长方形，拿刀切成长条状，放入红糖、黑芝麻糖等馅料，糯叽叽的捣麻糍就做好了。
地理坐标：雅庄村镬(huo)拉头
村民用刷子蘸了一团湿面粉，往热锅面上刷去;抄起锅子顺时针翻转，一张圆圆薄薄的镬拉头就摊成了。浇上一层鸡蛋液，由面饼中央往四周抹匀，在炭火的烘烤下，泛起柠檬黄，放上一把豆芽、豆干，连同葱花、芝麻一起撒上，美味的镬拉头就出锅了。
-炒年糕-
将年糕与冬笋、糟肉、豆腐等食材炒制，加上雅庄特制的倒笃菜，出锅前撒上金黄的蛋丝，一份热气腾腾的新昌炒年糕(镜岭版)就上桌了。极品南瓜
足足两个小时慢烤出来的大个头南瓜，上桌时像花一样绽放开的南瓜皮，里面暗藏紫米、红豆、蜜枣混合而成的八宝饭，配着外面甜糯的南瓜泥，甜蜜蜜的碳水更快乐。瓢茨洋芋
瓢茨学名藠(jiao)头富含碳水和蛋白质，洋芋又是碳水的主力军，将腌制后的瓢茨与不去皮的洋芋炖煮，小火慢炖至洋芋干瘪，待洋芋充分吸收汤汁后，一道咬劲十足、酸甜可口的瓢茨洋芋赢得多少人的味。
地理坐标：黄婆滩村大饼
大饼，是很多镜岭人早餐的选择。烙好的大饼夹上酥脆的油条，再涂上秘制黄豆酱，碳水+碳水的奇妙组合，总带来双倍快乐，咬上一口，满满的幸福感涌上心头。
-烤饺-
镜岭烤饺是早上走在街上老远便能闻到香味的早餐。烤饺皮薄馅多，表面金黄，口感香脆软，油而不腻。可以说每次吃烤饺，从调蘸料时就开始流口水。
-车站口干菜饼-
镜岭车站口有一家经营了20年的小摊，老板熟练地将面团、鲜猪肉和梅干菜制成饼坯，再擀成直径约10cm的圆饼，经烧饼桶炭火烘烤制3-4分钟，干菜饼就出炉了。刚做好的干菜饼色泽金黄、外酥内软、咸香可口。
嵊州美食：
-小笼包-
嵊州的味道当从如雷贯耳的“小笼包”谈起。
中国小吃连锁的江湖里，绕不开杭州小笼包，然而，这些小笼包的家乡并非在杭州，十有八九，是嵊州人开的。
跟原生的南方小笼略有区别，嵊州小笼包分为发面与不发面两种，尤是后者以“黄泽薄皮豆腐馒头”出名，皮薄得透明到隐约可以看见馅儿的颜色，用筷子夹起来不破不散，而且里头含有汤汁，因此吃的时候格外要讲究技巧。轻轻夹起，轻咬一口，轻点辣椒糊与淡醋调和的蘸料，然后一整个放入口中慢慢咀嚼起来，所有的小心翼翼，只为这份满口爽足。
-炒年糕-
“麻糍饭汤，稳稳当当。”嵊州的炒年糕是带汤的，相传年糕的历史可以追溯到春秋战国时期吴越争霸中伍子胥用糯粉做城砖，屯粮防饥的典故。将蒸熟的米粉在石臼里你一捶，我一抡，便香气四溢。
-春饼与麦镬-
“春饼”顾名思义是民间立春饮食风俗之一，被赋予“喜迎新春，祈盼丰收”的美好祝愿，如今却是天天见面的“大路货”，且因为丰富的馅料让人百吃不厌。不过最地道的馅料当属臭豆腐和油墩果了。
简单的豆腐浸泡在苋菜梗腌制的汁水，下锅油炸后意外地炸出馋嘴的香。萝卜馅儿或是南瓜馅儿的油墩果，外表酥脆与内里香软的口感，再配上甜咸酱，当真是命运沉浮，不可小瞧。在傍晚未开饭却饿得饥肠辘辘时买一份春饼，以面饼为基，馅料为灵魂，一口咬下去，整个人才算彻底清醒。
-榨面-
嵊州榨面可带汤煮着吃亦或是炒着吃。前者当地人总以“鸡子榨面”称呼，除了鸡蛋，大家还会加些菜干，豆腐皮等小料以及装碗后的一抹猪油。恰到好处的火候，保证榨面不生硬，不软烂，一碗下肚，口舌生津，余韵绵长。
嵊州崇仁溪滩一带的榨面，明清时已驰名。看似平淡无奇的银丝圆盘，经历十二道工序，与鸡蛋相煮时，形成顺滑细腻不失筋道的口感，成为家家户户必囤之物。旧时，若是谁家女儿出嫁，是吃完榨面才能上轿子的。如今溪滩榨面已成功进入绍兴市非物质文化遗产名录。
-始宁大糕-
嵊州三界镇古称始宁，山水诗鼻祖谢灵运生于斯长于斯。三界镇上的始宁老街，让人一晃步入上世纪八九十年代，里面藏着据说已有1000多年的糕点——始宁大糕。不同城市的糕点，尽管做法相近，但口感上始终带有各自独特的味道。轻咬一口松软的大糕，口齿间尽是大米质朴的清香，豆沙馅的甜糯香醇夹带着青箬叶垫的清新香气，这便是江南的味道了。
-鸡汁羹-
这道过年夜从不缺席的菜肴，如今也成了孩子放学时的最爱。将炖了好些时候的鸡汤倒入配着榨面、青菜、豆腐、鸡杂、小块年糕和番薯粉调制的糊状物，老少皆宜，香浓闲趣，不得不“再来一碗”。冬日的傍晚，左手捧碗，右手拿勺，笑着说着明日的日程安排，温暖入胃，美好达心。
-羊骨头-
啃一根羊骨头，犹如吃一桌丰盛宴席。大火猛烧，小火慢炖，独特的秘制风味，让骨头连着外边的羊肉浸满汤汁入味除去了羊肉的膻味，与滑溜的粉丝在鲜辣之间挑起一种忍不住的激情。将骨头啃个精光，连着汤汁拌饭，才下舌尖，却上心头。
去绍兴必须吃的美食有哪些？你最推荐的是什么？
绍兴的饮食文化源远流长~美食数不胜数，我最推荐的美食是酱鸭，下面给大家分享一些去绍兴必须吃的美食。
一、油炸臭豆腐和长沙臭豆腐黑黑的外表不同，绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表，外表酥脆，里面却是软软的，别忘了在外面涂上一些酱料，有甜酱和辣酱之分，绍兴的臭豆腐满街都是，不怕找不到。
二、梅干菜焖肉梅干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁里混合着霉干菜特有的香气扑鼻而来，口味大开。
三、奶油小攀奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，上面一部分白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的。下面像饼一样的皮，是用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成，吃起来软绵绵，口感不错。
四、糟鸡外表看起来像白斩鸡，也保留了鸡肉的原味，但与之不同的是，糟鸡用酒糟将鸡腌制入味，比白斩鸡多了分酒香，再配上鲜嫩的鸡肉，是绍兴独有的味道。
五、酱鸭冬令时节，常可以看到绍兴街巷中的人家挂着各种诸如酱鸡、酱鸭、酱鱼的酱食，其中酱鸭最受欢迎。酱鸭肉质柴而不腻，浓郁的酱香味渗透到鸭肉里，让人欲罢不能。
六、萝卜丝饼绍兴土著们从小吃到的街头小吃，面粉里裹着萝卜丝，热油中炸的金黄金黄的，里面却入口即化，当地的吃法会稍许辣酱，就更美味了。
七、醉蟹将新鲜的生蟹用黄酒加上各种调料腌制后，就成了有名的醉蟹了。醉蟹肉质鲜活，肉到嘴中满口是酒香和丝丝酱香，再配上生姜，去去螃蟹的寒气才更好。
八、木莲羹木莲羹是只有江浙一带才有的饮品，之所以叫“木莲羹”，是因为用木莲制成，吃起来像极了果冻，再加上些桂花和薄荷调味，大夏天里来一碗是最好不过的了。
九、西施豆腐西施豆腐是诸暨的一道有名的汤菜，主料就是豆腐，加上小葱、木耳一些简单的配菜，最大限度保留了菜品的原味，吃起来清淡爽口。
十、霉苋菜梗外地人极少能接受霉苋菜梗的味道，吃法也是别具一格，就像吃甘蔗一样，外皮是不能吃的，只能吸菜梗的汁。汁水吃起来咸咸的，确是当地人最爱的下饭菜。
绍兴美食
1、绍兴黄酒。这个很有名的，可以让他们当特产带回去。
2、个人觉得绍兴的米酒特别好喝的，甜甜的。
3、夏天的时候可以去上虞二都摘杨梅。上虞二都杨梅很有名，超甜！
4、臭豆腐也蛮好吃！
3、绍兴茴香豆
。绍兴茴香豆不仅是绍兴著名的传统小吃。妈呀，这个超级好吃，吃到停不下来的那种，吃完还想唆唆手指哈哈哈。
欢迎来绍兴旅游！
绍兴的美食特色有哪些？
新昌春饼、奶油小攀、香糕、绍三鲜、西施豆腐、柯桥豆腐干、腌笃鲜、绍兴腐乳等。
1、新昌春饼：新昌春饼形如圆月，薄如纸张、白中透黄、略带微咸、酥脆香美。
2、奶油小攀：奶油小攀不仅吃起来绵软清甜，而且营养丰富，深受绍兴当地人们喜欢。
3、香糕：是绍兴地区的特色传统糕点，成品香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能，深受消费者的喜爱。
4、绍三鲜：是绍兴的代表菜肴之一，也是当地特有的，配料很丰富、色香味俱全、肉皮柔软、丸子新鲜、滋味清淡、味道非常不错。
5、西施豆腐：是一道传统的汤羹，此汤羹汤宽汁厚、鲜嫩香滑、色泽艳丽、回味无穷。
6、柯桥豆腐干：原名“五香茶干”，是浙江绍兴传统的地方名小吃，其成品内质玉白细嫩，既香又鲜，若与盐炒花生米同吃，其味更佳。
7、腌笃鲜：属于江南特色菜肴，口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥、笋清香脆嫩、鲜味浓厚。
8、绍兴腐乳：是传统名菜，绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品，红方的汁烧肉，肉味香冽，是绍兴传统的家乡名菜；醉方的汁，绍兴人多用来蒸豆腐，放上点小葱，呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁，其味别有风味，令人食欲陡增。
绍兴特色菜
绍兴是特色美食聚集之地，有非常多的特色美食。
这些绍兴特色美食当中，以下几种是非常著名的：
1，霉苋菜梗。
这是苋菜梗经过腌制发酵之后制成的一种特色美食。
这种美食的最大特点是果冻一样的质地，以及清香软嫩的口感。
这道菜不但有助消化，而且用来下饭，是最适宜的。
2，梅干菜焖肉。
这道菜选用梅干菜和五花肉做食材，焖烧之后，香酥绵糯，油润而不腻，且色泽红润，令人馋涎欲滴。
3，腌笃鲜。
这是用春笋、鲜、咸五花肉做食材，以小火慢炖的方式烹调出来的一道佳肴。
这道菜口味清香脆嫩，鲜味悠长，口味甚佳。
4，木莲冻。
这是一种夏日饮品，类似茯苓膏的质地，但是口味更独特。
5，奶油小攀。
这是一种类似于蛋挞的小吃，食材与做法与蛋挞类似但是口味与蛋挞相比却有很大不同，吃起来唇齿留香，非常美味。
6，茴香豆。
这是绍兴最出名的特色美食之一。
茴香豆富有嚼劲，口味香浓，用来下酒，是最佳小菜。
7，黄酒。
绍兴黄酒，口味绵软，醇厚悠长，是口味非常独特的美酒之一。
另外，绍兴还有醉鸡、臭豆腐等特色美食，这些特色美食当中的每一种，都是脍炙人口的。
绍兴特色菜有干菜焖肉、绍三鲜、清汤越鸡等。
干菜焖肉：又叫做“干菜肉”、“霉干菜烧肉“等，是绍兴最具有代表性的菜肴之一，是浙江绍兴名菜，非常受大家的欢迎，被撰入“中国菜谱“。
绍三鲜：这道菜的食材里有越州稽山、鉴水和田野的精华，所以叫做“绍三鲜”，是绍兴的头牌菜，里面的肉丸和虾煮在汤里异常的鲜美，连青菜都变得爽脆可口。
清汤越鸡：清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜，是春秋时期越国一直流传下来的。它用绍兴的特产越鸡制作而成。鸡肉味道鲜美，肉质弹牙，非常美味。
