提到老北京,您能想到什么?北京是个非常有着自己文化特色的城市,北京的小吃可是数不胜数。上有“宫廷的御用糕点”,下有“民间百姓的特色小吃“。那么,你们知道老北京小吃都有哪些呢?生活日记网小编就来为大家介绍老北京小吃都有哪些?北京炒肝、艾窝窝上榜,让我们一起来了解一下吧!

老北京小吃都有哪些 1、北京烤鸭

提起北京的美食,[bai]很多人首先想到的或许就是北京烤鸭,这道美食已经成了北京的一种招牌,在世界上都享誉盛名。北京烤鸭最早起源于南北朝时期,在《食珍录》当中记载的炙鸭,还是宫廷食品。

2、艾窝窝

艾窝窝历史悠久,最早时是宫廷糕点,因为有一个皇帝很是爱吃,后在明代流入民间,也非常受到人们的喜爱。在艾窝窝当中包有馅料,馅料的种类非常丰富,会有芝麻、瓜子仁、核桃仁等许多营养丰富的食材。艾窝窝的口感非常软糯,口味也很香甜,因此很多人都喜欢这道美食。

3、北京炒肝

炒肝作为北京传统早点的重要组成部分,已经问世百余年了。这道菜使用的是猪大肠和猪肝等一些原料,在原来售卖的白汤杂碎基础上,去掉心和肺并且勾了芡,从而形成流传至今的炒肝。通常是作为早点来食用的,发明于清朝同治年间,之后一直流传至今。

4、老北京炸酱面

老北京的炸酱面是一种有着中国

传统特色的面食,有着“中国十大面条之一”的名号。老北京炸酱面是北京非常有特色的的食物,通常由炸酱、菜码拌面条制作成的,流行于北京 、河北,天津等地。

5、老北京豆汁儿

老北京豆汁儿也是北京独具特色的传统小吃,其有着三百年的历史,以绿豆为原料,做成其他东西后再用剩余残渣发酵产生的,口味独特,有着养胃、解毒、清火的功效,如果第一次吃可能会吃不惯。北京人都喜欢喝这个,甚至在老北京还有一句话,说是不喝豆汁儿都算不上地道的北京人。