四川菜即川菜,是中国八大菜系之一,在中国烹饪史上有非常重要的地位。四川菜以成都风味为正宗,取材广泛,调味多变,菜式多样,历史悠久的川菜堪称“一菜一格,百菜百味”。那你知道著名的川菜有哪些?今天生活日记网小编为大家列出四川十大经典名菜,让我们一起来详细了解一下吧。

四川十大经典名菜 1. 鱼香肉丝

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鱼香肉丝是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成,只能闻到鱼香味,却见不到鱼的踪影。这道菜的主要食材是猪肉、黑木耳、胡萝卜丝、竹笋丝等各种调料制作而成,是一道特色名菜,香、酸,辣,甜,鲜集一身,十分美味。

2. 宫保鸡丁

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宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,这道菜是选用鸡肉为主料,再配上花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。具有辣中有甜、甜中有辣、辣而不猛等特色,是很多人喜欢的一道菜。

3. 水煮鱼

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水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成,再淋上一层热油,还可以配上粉条豆泡等等,油而不腻、肉质滑嫩。

4. 水煮肉片

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水煮肉片和水煮鱼是一样的,只不过鱼肉换上了猪里脊肉。肉味香辣、软嫩易嚼。特别的下饭,是比较受欢迎的家常美食之一。

5. 夫妻肺片

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夫妻肺片是四川成都的一道名菜,由郭朝华、张田

政夫妻创制而成。主要食材有牛肉、牛杂、红油辣椒、熟花生米等,配上一点香菜味道更佳。夫妻肺片在很多城市都有卖,虽然各地口味不同,但是一样受到人们的喜爱。

6. 辣子鸡丁

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辣子鸡丁主要食材是鸡脯肉、荸荠、泡椒、鸡蛋、淀粉等,配上各种辅料大火烹制而成,咸鲜醇香,略带回甜,是很多朋友都喜欢的菜肴。

7. 麻婆豆腐

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麻婆豆腐是中国十大顶级名菜之一。主要食材是豆腐、肉末、新鲜猪肉、南豆腐等,加上辣椒、豆豉,豆瓣酱等各种配料制作而成,以麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活这八大特色而闻名,受到很多美食爱好者的追捧。。

8. 回锅肉

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回锅肉是四川代表菜肴之一,只要是四川人,几乎每个家庭都会做,主要食材是猪后臀肉、青椒、蒜苗、豆瓣酱等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,营养丰富,有开胃,补肾养血的功效。

9. 东坡肘子

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东坡肘子是四川省眉山市特产,这道美食其实是苏东坡的夫人王弗制作的名菜,因为苏东坡极其喜爱而得名。东坡肘子味美鲜香,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻。是四川十大经典名菜之一。

10. 东坡肉

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东坡肉以猪肉为主要食材制作而成,配上大米饭,再浇上点炖肉的汤汁,色香味俱全,软而不烂,肥而不腻。

备受大众青睐。