绍兴是浙江省地级市，国务院批复确定的中国具有江南水乡特色的文化和生态旅游城市。作为国家历史文化名城和中国优秀旅游城市，绍兴的美食也非常多，你知道绍兴哪些特色菜呢？现在生活日记网小编为你们带来了绍兴十大名菜，快来看看绍兴美食排行榜前十名吧！
绍兴十大名菜 1、清汤越鸡
清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜之一，[bai]其历史十分悠久，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡为主要原料原汁清炖而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。
2、干菜焖肉干菜焖肉是绍兴最有代表性富文化内涵的一道菜肴，也是广受游客钟情的特色菜。干菜焖肉是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、 黄酒和红曲等食材制成的传统名菜，有滋阴调理的功效，成菜外观色泽油亮，吃起来肥而不腻，咸鲜可口。
3、糟熘虾仁糟熘虾仁是绍兴市一道驰名中外的地方传统名菜，选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、口感鲜嫩，糟香诱人食欲，吃后令人唇齿留香，回味无穷。
4、糟鸡糟鸡是绍兴市一道有着千年历史的特色传统名菜，是以浙江萧山大种鸡为主要原料，使用绍兴香糟和绍兴糟烧酒等调料制作而成的，制成后的糟鸡肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品，食品的一宝。
、绍兴醉鸡
绍兴醉鸡是浙江省绍兴市的一道传统名菜。该菜品由绍兴独有的越鸡和花雕酒浸泡而成，成菜外观色泽黄亮，酒香扑鼻，而且营养丰富，还具有很好的滋补功效，是绍兴人宴客时必不可少的一道当家菜。
6、绍三鲜绍三鲜是绍兴市一道有着八百多年历史的传统名菜，这道菜的食材汇聚了越州稽山、鉴水及田野之精华，因此得名“绍三鲜”。这道菜的用料非常丰富，有鱼圆、肉圆、河虾、猪肚、黑木耳等等，成菜味道鲜美，被当地人尊为“越菜之首”。
7、绍虾球绍虾球是以虾仁和鸡蛋为主要原料制作的一道绍兴市地方传统名菜，距今已有100多年历史了，成菜外观色泽金黄，吃起来外酥里嫩，经常和葱段、甜面酱一起蘸着食用。
8、鉴湖鱼味鉴湖鱼味也是浙江绍兴的地方传统名菜之一，这道菜是以鉴湖草鱼为主要原料制作的，不仅外形美观，而且吃起来外酥里嫩，酸甜可口，令人口味无穷。
9、白鲞扣鸡白鲞扣鸡是浙江绍兴民间地方的传统名菜之一，其中白鲞是以大黄鱼为原料加工制成的咸干品，和熟鸡脯肉一起制作两味渗合，咸鲜互补，风味十分独特。
10、霉苋菜梗霉苋菜梗是绍兴历史悠久的传统名菜之一，是以老苋菜的菜梗为原料经过特殊的方法腌制而成的，吃的时候只需要加上香油上锅蒸熟即可，非常下饭。
