我做的两斤的量，量比较多，你们做不了那么多的话，所有材料可以减半。
鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味。(我是让卖鸡爪的老板给剪的)提前准备一盆冰水
鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，在倒一些料酒
烧开后开始倒计时，大火煮八分钟，撇去浮沫
八分钟肯定熟的哈，煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用，这样更Q弹
把配件切好，还有小米辣，香菜，芹菜，百香果的照片忘记拍了，芹菜香菜切段，小米辣切粒
醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，盐，称进去搅拌均匀
洋葱，蒜泥，姜片，葱段，柠檬片把汁捏进去，在去籽，加进去拌匀
倒入小米辣，香菜芹菜拌匀，可以多拌一下，要确保糖都化了
倒入400克饮用水和凤爪，两个百香果倒进去，搅拌均匀
倒入400克饮用水和凤爪，两个百香果倒进去，搅拌均匀
这是泡好后的样子，里面的芹菜也非常好吃的，每次芹菜都吃光光，味道棒棒哒
网红柠檬鸡爪的做法
网红柠檬鸡爪的做法
网红柠檬鸡爪的兴起深受广大群体的好评，其实在家也能轻轻松松的做出如此美味，网红柠檬鸡爪的材料是做好好吃的的柠檬鸡爪的关键，那么网红柠檬鸡爪怎么做呢？让我们一起来看看把。
网红柠檬鸡爪的做法1
用料： 鸡爪 500克（一斤），柠檬 半个，百香果 一个，姜 半块，洋葱 一层，香菜 四根，小米椒 15个（辣度自己调节），白糖 15克（因为有洋葱和蚝油所以减了糖量）可以根据自己的爱好增减，蒜 6瓣，陈醋 180g（5汤勺不锈钢大的那种），生抽 200g（6汤勺不锈钢大的那种），麻油 半勺（不锈钢大的那种），蚝油 半勺（同上），料酒 一勺（同上），花椒、八角、桂皮、香叶适量（他们共同组成香料组合）。
步骤：
1、首先取一个大盆子，放入凉开水。水三分之二满就可以了，放入冷冻室。
2、洗净解冻的.鸡爪，然后给鸡爪剪去指甲。
3、将生姜切块，将香料，花椒，生姜和鸡爪一起放入锅里，再加入一些清水，再加入料酒。
4、盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖8-10分钟。
5、准备一个超大号的碗或者盆子，或者锅，准备腌制鸡爪。把生抽，陈醋，蚝油，糖先加进去，然后拌匀。然后再将柠檬切，放入盆中。
6、鸡爪也煮好后，取出最开始冻的那盆凉开水，把鸡爪一一放入水中。泡三分钟，捞出沥干鸡爪。
7、把鸡爪切成小块，将分切好的爪爪放入开始调好的料盆里，再放入香菜，放入切碎的小米椒。拌拌拌。
8、保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏。五个小时后就可以开吃了。
网红柠檬鸡爪的做法2百香果柠檬鸡爪的用料
鸡爪 600克
百香果 2个
柠檬 1个
香醋 50毫升
太太乐酱油 20毫升
老抽 2勺
盐 1小勺
太太乐鸡汁 适量
小米辣 适量
蒜 一头
姜 6片
凉白开 小半碗
白糖 一勺
百香果柠檬鸡爪的做法
步骤1、准备好食材。鸡爪剪掉指甲。百香果（一个特别好的存储办法，直接带壳子丢冰箱冷冻，吃的时候很好切开，果汁不会结冰很硬）蒜切小，不用剁末。小米辣。姜片。
步骤2、鸡爪对半斩开
步骤3、冷水下锅给点料酒，大火煮熟。
步骤4、煮鸡爪的时候就调料汁。柠檬切片，百香果挖出来果肉，蒜，姜，小米辣，都丢进去，
步骤5、给点盐，鸡汁，香醋多给点，太太乐酱油（很鲜）差不多20毫升，老抽1勺，白糖一勺。凉白开小半碗，拌匀。
步骤6、鸡爪煮好。过冷水洗一遍，在过冰水。清洗干净，
步骤7、倒入刚刚调理好的酱汁里面。
步骤8、拌匀一下，包上保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上更入味。我一般就是冷藏一晚上。期间会翻动一次。
步骤9、冷藏了一晚上的鸡爪
步骤10、味道不要太好了。喜欢香菜可以再给点香菜。芝麻。鸡爪很脆很Q弹.咸嫌酸甜。果香十足。太好吃啦
百香果柠檬鸡爪的烹饪技巧
味道可以适合自己口味。稍微调整。也可以给辣椒油。香菜。这些。我小孩吃不了太辣。我稍微给了点小米辣。要是不吃辣椒可以不给。鸡爪要冷藏才好入味。最好是冷藏一晚上。口感更好哦。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
柠檬百香果鸡爪制作方法
佐料鸡爪，500克，1个柠檬紫洋葱和半个香菜(如果你喜欢可以多放一些)2棵树百香果，4个小辣椒(喜欢辣的可以多放点)，4个4片姜片和1根葱。1头大蒜和冰水以及1个盆适量的冰佐料盐(酱油咸，可以少放点盐)1勺香油(不喜欢可以少放)1勺。两勺生的1/3碗糖。白胡椒粉少许，鸡精少许。料酒适量使用材料的技巧乐嘉鸡粉为配料提供了纯正的新鲜鸡肉风味。肉腌的时候加，让肉片鲜嫩多汁，汤在锅里煮的时候加，让新鲜干爽。西番莲柠檬凤爪练习步骤西番莲柠檬鸡爪做法图解11。将鸡爪洗净，切成两半，烧开一锅水，将鸡爪倒入锅中，加入适量料酒、2片姜、1根葱，大火煮8分钟，再转小火煮20分钟，保证鸡爪熟透，嚼烂。西番莲柠檬鸡爪的做法说明22。把煮好的鸡爪捞起，把姜葱扔掉，打开自来水把鸡爪的浮沫杂质冲走，冲至鸡爪完全凉透，再把鸡爪放入冰水中，放一些冰块，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，让鸡爪弹起来。(因为我放了三个大冰块进去，只冻了2个小时)3.处理完鸡爪，就该开始处理配菜了。香菜、大蒜、辣椒切碎，姜2片，洋葱半个，洋葱切碎，柠檬对半切，一半切成小块，另一半榨成汁。(香菜和洋葱可以当配菜吃。尽量不要剪的太碎，因为不容易夹，哈哈)西番莲柠檬凤爪做法图解44。配菜切好后，按上述辅料比例加入辅料，然后挤半个柠檬汁，搅拌均匀，卤汁就做好了！(至于勺子的量，我用的是小铁勺，见下图)西番莲柠檬鸡爪55的做法说明。取出冷冻鸡爪，倒出冰水沥干，然后将鸡爪倒入卤汁中，百香果洗净切成两半，挖出果肉和汁液放入鸡爪中搅拌均匀。西番莲柠檬凤爪做法图解66。搅拌好的鸡爪装在密封的大盒子里，放入冰箱冷藏24小时。如果你想品尝它们，最好冷藏24小时。每隔4分钟左右拿出来翻一次，翻三次就差不多了。记得隔一段时间翻一翻。不要偷懒。不要怪我口味不均，口感不好~(因为我懒，用的是密封盒，所以整个盒子我都用力摇了好几下，没有翻。西番莲柠檬凤爪做法图解77。可以开始了！好吃的停不下来~
柠檬百香果凤爪是怎么做出来的？有哪些诀窍？
在家闲着看电视的时候，总会觉得嘴巴有点寂寞，想要吃点什么来提高幸福指数。凉拌凤爪就是一道很适合夏天的开胃小吃，酸辣过瘾，香味浓郁。近两年，吃货们又把凉拌凤爪的配方给升级了，现在最火的做法就是加入了百香果和柠檬，不再是单调的蒜香味了，闻起来更清香，味道更爽口，颜值也更高了。一边啃鸡爪，一边喝冷饮，一边看电视，如果这时候我能有双翅膀，绝对会飞上天和太阳肩并肩了，实在是太过瘾了！
曾经我以为自己是一枚标准的吃货，哪里有什么好吃的，都瞒不过我。直到后来闺蜜嘲笑我：你光会吃，不会做，哪里有资格自称为吃货，于是我感到羞愧，便开启了我的厨房之旅。这一次我做了柠檬百香果酸辣凤爪，是按照厨师朋友给我的方法做的，我发现还挺简单的，把各种食材切碎后混合拌成酱汁，再放入处理好的鸡爪泡上一段时间就可以了，而且真的很好吃呢，所以忍不住要和大家分享。
食材：鸡爪2斤，红椒4个，绿椒2个，小米椒10个，百香果4个，柠檬1个，小洋葱1个，蒜米、生姜、香菜、盐、白醋、冰糖、生抽各适量。
第一步：把鸡爪处理干净。
鸡爪买回来先清洗赶紧，把指甲全部去除，如果鸡爪比较大只可以切成两至三块，这样更入味，吃起来也方便一些。
第二步：鸡爪焯水去腥并煮熟，冰水是秘诀。
把处理好的鸡爪倒入锅里，加入大量清水，适量姜片和料酒，用大火烧开，煮熟为止。大约煮十分钟左右，用筷子戳进去测试熟软的程度，千万不要煮太软，否则吃起来没有嚼劲。煮好以后把鸡爪捞出，直接在水龙头下面冲洗，洗的过程鸡爪的温度也会由烫变凉，洗好后泡在冰过的开水中浸泡30分钟，这一步是爪子吃起来更筋道的秘诀，千万要记住了哦。
第三步：切好配料，调成酱汁。
把红椒、绿椒、小米椒、小洋葱、蒜米、生姜、香菜全部洗干净切碎，柠檬洗干净后一半切成片，另一半挤出柠檬汁，百香果用汤匙挖出果肉。切洋葱的时候也许会辣到眼睛哦。都准备好了就把这些食材全部放入一只大碗，加入适量盐、生抽、冰糖、白醋，搅拌均匀，酸辣开胃的酱汁就做好了。
第四步：鸡爪泡入酱汁里。
把熟鸡爪从冰水里捞出，沥干水后放入酱汁搅拌均匀，常温下放置3个小时就已经很入味了，期间可以再多搅拌几次。或者用保鲜膜给封好，放进冰箱冷藏，也是可以的。
好吃又开胃的柠檬百香果酸辣凤爪就做好了，酸酸辣辣的，越吃越过瘾，越嚼越有劲，简直是宅家必备神器。喜欢这道小吃的朋友欢迎收藏和分享文章哦，关注我，我们就是好朋友啦。
最后跟大家说一说，鸡爪怎么选。如果能买到新鲜的鸡爪是最好的，冷冻的鸡爪一来冰冻的时间长，而来鸡爪上可能还夹着冰块，称重的时候就有点吃亏了。除此之外还要注意观察色泽，色泽均匀的为佳，暗红色或者有瘀黑的鸡爪千万别要。然后闻一闻除了肉腥味，还没有其他怪异的味道。
柠檬百香果酸辣凤爪除了好吃不会胖以外，还有美容护肤的功效哦。因为鸡爪中含有胶原蛋白、脂肪和微量元素铜，营养价值丰富 ，常吃鸡爪还能补钙和强筋健骨，对身体是很好的呢。
柠檬鸡爪有哪些制作步骤？需要注意什么？
柠檬鸡爪是一种新的口味，柠檬的清香和鸡爪的多汁，搭配起来真的非常好吃，那么在家如果自己做柠檬鸡爪呢？下面跟着小编我们一起来了解一下吧。
柠檬鸡爪怎么做好吃1、鸡爪去除指甲，剪成两半，放在冷水中浸泡。
2、对鸡爪进行反复清洗。
3、放入冷水锅中，加入姜片、料酒。
4、水烧开后，撇去浮沫。
5、加入香料，盖上锅盖再煮15分钟。
6、鸡爪煮好捞出，冷藏备用。
7、柠檬用盐水搓洗，去尾，切成薄片。
8、放入所有配料。
9、加入所有调味料。
10、用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时。
11、即完成柠檬鸡爪的制作。
柠檬鸡爪的美味做法1.把鸡爪洗干净剪掉指甲，剁成小块，柠檬切片去籽，小米辣和青尖椒切圈，黄瓜切小段，洋葱切丁，香菜切段，姜切丝备用。
2.起锅倒入适量的清水，水开后倒入鸡爪，撒入少量的盐和料酒，大火烧开，小火煮15分钟，确保鸡爪煮熟。
3.把煮熟的鸡爪捞出过冷水，滤干水分，晾凉备用。
4.把准备好的配料放入一个碗中，倒入生抽，醋，百香果，料酒，糖，盐和植物油。
5.把鸡爪倒入放调料中，放入柠檬片，搅拌均匀。
6.用保鲜膜包好泡鸡爪的碗，把鸡爪放入冰箱内冷冻一晚上即可以吃了。想更加浸味，可以冷冻的时间久一点。
柠檬鸡爪要泡多久泡5-8个小时就好。抖音柠檬鸡爪可以说是很火了，做法简单，适合夏天食用。将晾干冷却的柠檬鸡爪倒入碗中，充分搅拌，最好是用手多多地去搅拌，尽可能更均匀更入味，然后就用保鲜膜包好放入冰箱5小时左右就很好吃了，冷藏大概2个小时可以拿出来翻动一下，确保所有的鸡爪都能浸到汤汁，第二天更好吃。
柠檬鸡爪可以保存多久柠檬鸡爪如果是自己制作的，那么保存3天以内最为适宜，记得用保鲜膜密封起来。如果是买的真空包装的柠檬鸡爪，未开封可以在冰箱中保存20余天，冬季常温下可保存5-6天。
柠檬鸡爪怎么做?
说起来这个也算是一道网红菜了，在抖音上火的一塌糊涂。自从上次吃过一次以后，觉得口味口感都很不错，赶紧山寨一回哈
百香果柠檬凤爪的做法
步骤step
1
鸡爪对半切开，加姜片料酒，冷水下锅
步骤step
2
大火烧开，转小火煮熟
步骤step
3
煮熟的鸡爪，倒入冰水冲洗，再捞出沥干水份
步骤step
4
将柠檬片、百香果、小米椒、大蒜、生姜放入碗中
步骤step
5
加入生抽、香醋、料酒、盐、耗油
步骤step
6
再加入细砂糖
步骤step
7
搅拌均匀
步骤step
8
将酱汁倒入鸡爪，搅拌均匀，冷藏四个小时以上
百香果柠檬凤爪的成品图
百香果柠檬凤爪的烹饪技巧
技巧tips
1、汤汁建议盖过鸡爪，如果液体不够可以适当加冷开水；\n2、泡鸡爪的冰水，是用冷开水提前进冰箱冷冻；\n3、鸡爪泡冰水，口感更加Q；\n4、实际酱汁调整，可以根据每个人的口味来～
