这篇经验给大家介绍一下豆腐皮肉卷的做法。
先炸一点花椒油,然后将油倒进肉馅中,放入适量葱末、姜末、盐、十三香、料酒、酱油、味精,搅拌均匀即可。
豆腐皮洗净,然后铺开。
将肉馅均匀的涂抹在豆腐皮上,要全部都涂抹上肉馅。
将豆腐皮卷起来,要卷的紧一些。
锅中放入水,然后放上蒸屉,将卷好的豆腐卷放到蒸屉上,开火蒸熟。
蒸熟后将豆腐卷拿出,凉一会,然后将豆腐卷切成一个一个的小卷。
取两个大生菜叶洗净,铺在盘子底部。
将切好的豆腐卷一个一个的摆在上边,这样豆腐皮肉卷就做好了。
豆腐皮肉卷的家常做法有哪些?
主料:豆腐皮100g、猪肉300g。
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、淀粉适量、茶叶适量、白糖适量。
豆腐皮肉卷的做法
1、猪瘦肉加葱,姜剁成肉泥。
2、加入盐,生抽,淀粉,五香粉,适量水搅打上劲。
3、豆腐皮铺好,抹上肉馅。
4、从一头卷起。
5、卷好的肉卷放入蒸锅中,蒸20分钟。
6、蒸好后取出。
7、大铁锅,放入茶叶,白糖。
8、放入豆皮卷,如果有架子,最好放个架子,把豆皮卷放在架子上;盖上锅盖,开火,看锅内有白烟起来,关火,焖5分钟熏制。
9、熏好的豆皮肉卷。
10、切片食用。
怎样用豆腐皮做肉卷
用料
主料豆腐皮3张肉馅1小碗杏鲍菇1根
辅料大葱半根香葱2棵酱油适量盐少许八角1颗淀粉1小勺凉水少许油少许白糖1小勺
豆腐皮肉卷的做法
1.
干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好
2.
干豆皮泡温水中,泡软后才能使用
3.
再来调一下肉馅入味:酱油、盐、少许凉水,搅拌均匀即可
4.
杏鲍菇切小丁,大葱切末,香葱切末起锅时撒在表面
5.
杏鲍菇、大葱末入肉馅中,搅拌均匀
6.
将泡软的豆腐皮打开,切成小块,大小可以随自己的喜欢,但不建议太小,否则卷不起来;放适量的肉馅在底部中央
7.
由下向上卷一圈,再将两端向内折,最后卷成卷,封口处抹一点水淀粉,这样入锅后才不会散开
8.
一共卷了5个完整的大卷;剩下的不成型的豆腐皮碎片,虽然卷不成卷,但可以把剩余的肉馅裹起来
9.
炒锅中倒少许油,直接将豆腐皮肉卷封口朝下,码放在锅中,待油温逐渐上升,豆腐卷封口牢固了,翻面煎
10.
倒少许酱油调个颜色,1小勺白糖调鲜,再放一颗八角调个味,另外告诉你一个小窍门,即使是素菜放一颗八角同炒同炖,都会有肉菜的感觉;不要放盐了,因为酱油和肉馅都是咸的;再倒小半碗水,盖盖子,慢炖10分钟,直到汤汁收到少许
11.
出锅后撒上香葱末,一咬满口肉香而且多汁,来一大碗米饭或者就着大馒头太够味儿了
豆腐皮肉卷的各种做法
豆腐皮肉卷的做法
料
豆腐皮 2张
猪肉 600克
鸡蛋1 个
姜末少许 克
盐 适量
生抽 2勺
蚝油 2勺
老抽1/2勺
葱末适量
豆腐皮肉卷的做法
除了鸡蛋以外的调料都加入肉馅内,朝着一个方向搅打至粘稠
锅里烧开水,关火。把豆腐皮在开水里烫一下,捞出凉凉
肉馅均匀的铺满豆腐皮,一头稍微留一点空
卷成如图的卷卷,没抹肉馅的边边,抹上蛋清,是为了封口,把封口的边压在下面,上锅蒸20分钟
出锅凉凉
切片摆盘,一道好吃又好看的豆腐皮肉卷就做好了
小贴士
肉卷可以直接食用,喜欢吃辣的也可以调一个辣椒油汁,沾汁吃也不错哦
豆腐皮猪肉卷的做法是什么?
很多人都喜欢吃豆腐皮猪肉卷,而豆腐皮猪肉卷的做法也是非常简单的,小编教大家三种做法,让豆腐皮和猪肉完美的搭配,体验不一样的美味,这道菜既营养又低脂,减肥的朋友也是可以放开了吃的,并且做法也不复杂,下面小编就教大家一下做法,赶紧一起做起来和家人们一起分享吧。
一、生豆腐皮直接卷猪肉
准备好食材,有豆腐皮、猪肉馅、大葱,把豆腐皮切成正方形,大葱切丝,猪肉馅中加入料酒、生抽、一点老抽和蚝油,然后弄成条状放入锅中油炸,等到猪肉条都炸好后,把豆腐皮铺一层葱丝然后加上猪肉条,就可以直接吃了,豆腐皮的清香与猪肉的香脆加上一起非常的美味。
二、油炸豆腐皮猪肉卷
首先把猪肉馅放入生抽、老抽、料酒和一点蚝油搅拌均匀,然后它们平铺到豆腐皮上,随之把豆腐皮卷成一个长条,然后放入油锅中开始炸,直至扎到金黄色就可以出锅了,一口咬下酥脆非常好吃。
三、蒸豆腐皮猪肉卷
把猪肉馅放入各种调料调好味道后均匀的涂抹在豆腐皮上,然后把豆腐皮卷成长条状放入锅中中火蒸十分钟,出锅后调个酱汁均匀的淋在豆腐皮上,这样一道鲜美的豆腐皮猪肉卷就做好啦,一口下去酱汁的浓香加上猪肉的肉香一起入口,真的是人间美味。
综上所述,豆腐皮猪肉卷的做法并不复杂,只是过程有些繁琐,新手小白也是可以独自完成这道菜的,大家可以试试做给自己的家人吃,美味就要和家人朋友一起分享才能更好吃,并且这道菜热量并不高,所以减肥的人也可以吃,一些正在减肥的爱美人士也可以学着做起来。