家庭可自制牛肉干作为零食,具体做法如下:

1、牛肉洗净,切成指头粗细的长条。

2、凉水下锅,大火煮开,捞出迅速冲凉水,沥干水分备用。

3、坐锅烧水,锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱,烧开。

4、下入牛肉条大火煮开,转小火慢炖20分钟,捞出沥干水分。

5、起油锅,油热后,下入牛肉条中火炸至表皮变色,捞出控油。

6、锅内留少许油,下入白糖,小火炒至融化,颜色微黄。

7、 添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀。

8、下入牛肉翻炒上色,烹入生抽和料酒,根据自己的咸淡口加一点点盐。

9、临出锅时撒上芝麻。

如何在家自制小零食?

通常在家里过年的话肯定都要准备一些小零食,瓜子花生还有各种糕点,这些县城买得到的小零食是一定要准备的,除此之外,如果家里有能工巧匠还可以自己做一些小零食。一、西红柿糕:
这道小零食的主要食材为西红柿,做好的小零食爽滑Q弹,很是清新爽口,一口一块吃起来特别过瘾,大小朋友都喜欢!
1.取2个西红柿洗净切十字花刀后,用开水烫一下,然后撕去外皮,再切成小丁,放入料理机中打成泥。
2.打好的西红柿泥过滤一下,过滤掉种子,然后加入适量的豌豆淀粉(450克西红柿汁需倒入100克豌豆淀粉),一边倒一边搅拌,搅拌至豌豆淀粉完全化开,没有颗粒状即可。
4.起锅加450克清水,再加入2勺白糖,搅拌至白糖完全融化后,用筛网将西红柿豌豆糊过滤到锅里,然后开小火,不停地搅拌,大约搅拌3~4分钟后,可以看到西红柿豌豆糊开始变得粘稠冒大泡了,即可关火。
5.取一个容器,倒入熬好的西红柿豌豆浆,将表面弄平整后,放入冰箱晾至凝固。
6.大约一个小时左右即可凝固成形,我们把它倒出来后,切成自己喜欢吃的形状,表面蘸上一层椰蓉,摆入盘中就可以开吃了。
二、家庭版驴打滚
这是一道传统小吃,主要食材为糯米、黄豆和豆沙,做好的小零食甜甜糯糯的很是可口!
1.糯米洗净,浸泡12个小时以上,然后冲洗干净后放入蒸锅中蒸熟,大约需要蒸20分钟。
2.起锅不用加油,倒入黄豆小火煸炒,大约翻炒10分钟左右,黄豆表面看着油汪汪地,取一粒黄豆尝一下没有生豆味,有一种又香又甜又脆的感觉,黄豆就炒熟了,盛出黄豆,晾凉后倒入料理机中打成黄豆面,然后用过滤网过滤后备用。
3.糯米蒸熟后把它倒入大碗里,用勺子或者擀面杖将其捣至细腻拉丝状。然后取一个案板,先撒上一层黄豆面,再把捣好的糯米放到黄豆面上,揉圆擀平、擀得薄一点,再均匀地铺上一层豆沙,然后从一边轻轻卷起来,要卷得紧实一点,
4.卷好后,再切成2公分宽的段,摆入盘中即可,美味即成,喝茶时吃上一块,味道美极了。
三、山药草莓糕
1.一根山药去皮切片后,放入蒸锅中蒸熟蒸烂乎,再将其捣成细腻的山药泥,然后再加入两勺白糖和一勺蜂蜜,搅拌均匀后如果觉得山药泥过于稀不易成型,将其放入冰箱中冷藏几个小时,使其自然凝固。
做这道小零食最好用面山药,不要用脆山药,否则捣好的山药泥会很稀,不易成型。
3.然后取7~8个草莓洗净后切成小块,再取出一块山药泥,按压成饼状,中间放上切碎的草莓,再轻轻沿边包起来,最后再均匀地滚上一层椰蓉,美味即成,酸酸甜甜的很是开胃解腻!
为了避免山药粘手,可以先将手上抹一点水或是油。

想吃零食不用买,分享12款自制零食,简单易操作,吃多了也不上火

冬天天气比较冷,不想出门,总喜欢窝在家里追剧,很多朋友舒舒服服窝在被窝里看剧吃零食。冬天气候干燥,人也特别的容易上火,小零食也不能多吃,吃多了就会喉咙不舒服。其实我们完全可以自己在家里做零食吃,在家做的,干净卫生还好吃,关键是吃多了也不上火。接下来丽晓跟大家分享:想吃零食不用买,分享12款自制零食,简单易操作,吃多了也不上火

大米花吃起来酥脆酥脆的,口感比较甜,不管是大人还是孩子,都特别的喜欢吃。不管是超市,还是街边的小卖部都有卖,在家闲着无聊,吃着大米花追剧特别的过瘾,自己在家做的大米花,吃过了也不会上火。

1、准备适量的大米,先将大米给挑拣一下。挑拣干净之后放入碗中备用。之后再准备适量的黑芝麻,也可以准备自己喜欢的坚果或者是果肉。

2、起锅烧油,油温五成热,也就是放入筷子起密集小泡泡的时候,放入少许大米,如果瞬间炸成米花,接下来,准备一个滤网,把大米放进滤网里面,来回晃动,炸成米花捞出控油,放在一边,继续炸

3、大米全部炸好之后,放在一边凉一下,接下来开始烧制糖浆,锅中添加少许水,再放入一些白糖,先大火把白糖烧融化。

4、白糖烧到全部融化之后,开始转小火熬制,开始的时候会冒大炮,慢慢地会冒小泡。整个熬制糖浆的过程中,不需要去搅动。

5、糖浆一直熬到能够冒密集的小泡泡,之后舀出来一点放进冷水里面,能快速的结块,糖浆熬到这个程度就可以了。接着把大米,还有黑芝麻都给放进去。调成最小火,之后不停地翻拌,将其翻拌均匀

6、准备一个不锈钢的模具,涂抹食用油防粘,也可以铺上一层隔油纸,之后将大米还有黑芝麻给按压结实,按压平整,放在一边静置自然放凉。

7、放凉之后,切成自己喜欢的造型,就可以直接拿着吃了,美味好吃的自制小零食大米花就做好了。

小时候想吃的零食的时候,妈妈做得最多的就是快手小面包了,几分钟就可以出锅,吃起来也是特别的好吃,真的是从小吃到大 。

1、准备一个干净的大碗,打进去三个新鲜的鸡蛋,之后添加适量的白糖,也可以根据自己的口味适当添加,喜欢吃甜的,可以多添加一些。最后再添加一些熟的食用油,之后给它充分地搅拌均匀。

2、把白糖搅拌至融化的时候,少量多次地往里面添加低筋面粉,边添加边搅拌,一直搅拌成面絮状,就不用添加了,之后下手叠面。

3、面团不能用揉的方式,不然容易起筋,由外向里面叠面,一直叠成一个柔软光滑的面团就可以了。面团弄好之后,放在面盆里面,静置10分钟

4、面团静置好之后取出,之后揉一揉,搓成长条状面剂子,然后再切成多个大小均匀的小剂子,撒一些面粉防粘,然后拉扯一下,放在一边备用

5、锅里面多放入一些食用油,油温五成热的时候,把弄好的面剂直接放进锅中,小火慢炸,等炸到漂浮起来的时候,不停翻动,使其上色均匀,受热均匀。

6、慢慢地炸成一个面包的形状,炸至表面焦黄,捞出控油,美味好吃得快手小面包就做好了。

山药是我们生活中比较常见的食材,也可作为药材。可以做成美味的菜肴,还可以熬汤,也可以做成美味零食。冬天适当地多吃一些山药,健脾益胃、助消化。

1、准备适量的山药,先将山药给清洗干净,之后再削掉山药的外皮,之后再切成薄一点的山药片,尽量薄一点,这样蒸的时候,不会出现夹生的情况

2、切好的山药片,直接放进盘子里面,再放进蒸锅里面,大火烧开,转中火直接将山药给蒸熟

3、山药蒸熟之后取出,倒进大盆里面,然后再添加一些白糖,根据自己的口味适量添加,之后趁热捣成山药泥。

4、山药泥捣好之后,添加一些底筋面粉,再添加一些蔓越莓干,也可以添加自己喜欢的果脯。之后充分地搅拌均匀。

5、搅拌均匀之后,添加一些酵母粉,之后再放入一些面粉,再次搅拌成面絮状,下手揉成面团。放在一边盖上保鲜膜,直接静置20分钟

6、静置好之后,把面团给取出来,团圆按扁,擀成一个薄一个面饼,不要擀得太薄了,不然影响二次发酵。擀好之后,借助工具,按压出好看的花型

7、弄好之后,直接盖上保鲜膜呢,二次醒发20分钟,醒发好之后,电饼铛预热,把山药饼放进去烙一烙,一面烙至焦黄,鼓起来的时候,翻面继续烙另一面,

8、山药饼两面烙至焦黄,就可以盛出了,美味好吃的自制小零食山药饼就做好了。

冬天是吃菠菜的好季节,菠菜中含有丰富的膳食纤维,能够有效地促进胃肠道的蠕动,在预防便秘方面有很好的作用。冬天特别适合吃菠菜,孩子不爱吃青菜,就给他做个蔬菜小零食。

1、准备适量的菠菜,先将菠菜给摘一下,之后放进水中清洗干净,清洗干净之后,开始焯水

2、锅中添加适量的清水,添加一些盐,再放入一些食用油,这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑。菠菜焯水之后捞出,等到烫手的时候挤出里面的水分,然后切成菠菜段

3、把切好的菠菜放进绞肉机里面,添加少许清水,之后再打成菠菜汁水,打好的菠菜汁水不用过滤,直接放在一边备用

4、准备适量的面粉,添加一些酵母粉,再放入一些白糖,可以增加甜味,还可以促进发酵,再打进去一个鸡蛋,充分地搅拌均匀,之后把菠菜汁水给倒进来,再次搅拌成大一点的面絮,下手揉成面团

5、面团揉好之后,直接取出移到面板上,然后擀成薄厚适中的面饼,不要擀得太薄了,不然影响二次发酵,擀成一个厚度1公分左右就可以了。

6、菠菜饼擀好之后,借助工具按压成一个个的小圆饼,也可以按压出自己喜欢的造型,直接盖上保鲜膜,二次发酵30分钟

7、小饼发酵好之后,直接放进预热好的电饼铛里面,电饼铛里面不放油,盖上盖子小火烙,一直烙至鼓起,底部微微焦黄的时候翻面,继续烙另一面。

8、菠菜小饼烙好之后盛出就可以吃了,当做零食吃,特别的过瘾。不管是孩子还是大人都特别的喜欢吃,吃起来也特别的营养。

土豆是我们生活中最普通的食材,也是人人爱吃的,酸辣土豆丝人人都爱吃,炸薯条人人也爱吃,土豆还可以做成久吃不上火的零食小饼。

1、准备适量的土豆,先将土豆削皮,然后切成薄一点的土豆片,切好的土豆片盛入盘中,然后放进蒸锅里面,大火烧开转中火给他蒸熟。土豆片要切得薄厚均匀,这样蒸的时候不会出现夹生的情况。

2、土豆片蒸熟之后取出,直接放进盆中,添加一些白糖,如果喜欢吃咸味的,可以添加一些食用盐,充分地捣成土豆泥,之后再添加适量的酵母粉,再次搅拌均匀。

3、搅拌均匀之后,往里面添加面粉,边添加边搅拌,一直搅拌成面絮状就可以了,之后下手揉成面团,

4、面团揉好之后,直接移到面板上,擀成薄饼,擀成一个厚度1公分左右的薄饼。擀好之后,直接借助工具给他按压成小饼,也可以按压成自己喜欢的造型,直接放在一边醒15分钟

5、醒好之后,直接放进预热好的电饼铛里面,然后小火慢烙,一面烙至焦黄的时候,翻面继续烙另一面,两面烙好之后盛出

6、土豆小饼做好之后,可以直接空口吃,还可以搭配果酱特别的好吃,就跟吃薯条一样,吃多了也不会上火、

不管是孩子还是大人,都特别的喜欢吃酥脆的零食,尤其是冬天窝在家里无聊的时候。家里只要有面粉 鸡蛋酸奶,就可以做自制的小零食的香甜果条,酥酥脆脆的特别的好吃。

1、 准备300克面粉,添加1克小苏打,充分地搅拌均匀,之后打进去两个新鲜的鸡蛋,再添加150克的酸奶,也可以添加一些牛奶,再添加15克食用油,之后充分的搅拌均匀。搅拌均匀之后,直接揉成一个软硬适中的光滑面团,然后放在一边静置15分钟

2、静置好之后,然后取出,团圆按扁,擀成一个厚度半公分左右的薄饼,擀好之后,把边缘的部分剪一下,然后切成宽度相同的长条,再改刀切成长度相同的小面条

3、切好之后锅中烧油,油温五成热的时候,把切好的面条放进锅中炸一炸,等到微微定型的时候,直接翻拌一下,防止粘连在一起,使其受热均匀上色也均匀。

4、全程小火慢炸,一直炸到焦黄焦黄的,吃起来脆脆的就可以捞出来了。

5、锅中添加100克清水,再添加150克白糖炒熬糖稀,先大火把白糖烧融化,之后再转小火慢慢地烧,从冒大泡一直烧到 冒出密集小泡泡,之后关火,

6、关火之后,把炸好的粿条放进来,不停地翻拌,一直翻拌到全部裹上糖霜就可以了,美味好吃的香甜果条就做好了。甜甜的脆脆的特别的好吃。

很多小朋友都比较喜欢吃千层酥,香酥可口,层层堆叠,薄如蝉翼。其实在家我们依然可以做出美味好吃的千层酥,多吃几个不会腻,也不会上火。

1、准备一个小盆,打进去两个新鲜的鸡蛋,之后再添加2克小苏打,再添加适量的玉米油,没有玉米油的可以用食用油来代替。之后充分地搅拌均匀,然后添加250克面粉给他搅拌成面絮状,

2、搅拌成没有干面粉的面絮,然后下手揉成面团,揉成一个偏软一点的光滑面团,放在一边醒15分钟。

3、再准备一个小盆,添加150克面粉,打进去一个新鲜的鸡蛋,之后添加40克温水和面,边添加边搅拌,一直搅拌成面絮,再下手揉成面团。揉好之后,放在一边醒10分钟

4、两种醒好之后取出,大面团直接分成均等的两份,小面团分成均等的三份,之后把每个面剂都给它肉圆按扁,擀成大小均匀的薄饼,直接擀成五个大小均匀的薄饼

5、所有的薄饼擀好之后,一个个地叠放在一起,一个油酥面饼,再放入一个普通面饼。弄好之后直接给它擀一擀,之后切开,再次叠放在一起,再擀一擀,

6、擀好之后,直接切成长条状,之后再反复地搓一搓,给它搓成长条状。全部弄好之后,给它向反方向上劲,弄好之后直接切成小块

7、起锅烧油,油热之后,放入弄好的千层酥生胚,炸至定型的时候,翻拌一下,使其受热均匀,上色也均匀。

8、全程小火慢炸,炸都全部漂浮起来,上色均匀,外皮焦黄,就可以捞出来控油了,美味好吃的自制千层酥就做好了。
1、300克面粉里面打进去两个新鲜的鸡蛋,之后添加3克小苏打,再放入30克白糖,喜欢吃甜的,也可以多添加一些。最后添加50克玉米油,充分的搅拌均匀

2、搅拌成没有干面粉的面絮,之后添加50克温水,边添加边搅拌,揉成光滑的面团。盖上盖子,放在一边醒10分钟

3、再准备160克面粉,打进去一个新鲜的鸡蛋,添加15克玉米油,充分地搅拌均匀,之后添加40克温水,边添加边搅拌,搅拌成棉絮状,下手揉成偏软一点的光滑面团,盖上盖子,放在一边醒10分钟

4、取出一个油酥面团,团圆按扁,之后直接擀成薄饼,不要擀得太薄了,擀好之后放在一边备用。之后取出另一个面团,然后擀成薄饼,稍微擀得大一点。能够包裹住油酥面片就可以了。

5、全部擀好之后,将大面片包裹住小面片,之后给它擀一擀,擀好之后,先切成长条状,再切成小方块,

6、切好之后,取出切好的小方块,然后捏住对角,向反方向对折,这样一个完美的生胚就做好了。

7、起锅烧油,油热之后,放入弄好的酥球生胚,炸至定型的时候,翻拌一下,使其受热均匀,上色也均匀。

8、全程小火慢炸,炸都全部漂浮起来,就可以捞出来控油了,美味好吃的自制零食酥小球就做好了。

小的时候就特别的喜欢吃开口笑芝麻酥。超酥脆好吃的芝麻酥,一口一个,酥脆掉渣,制作也特别的简单。在家制作, 健康 卫生还好吃。

1、400克面粉里面添加4克泡打粉,再添加40克白糖,喜欢吃甜味的,可以适当地多添加一些。充分的搅拌均匀之后,打进去3个新鲜的鸡蛋,再倒进去50克玉米油,充分的搅拌均匀。

2、搅拌均匀之后,少量多次地添加50克温水和面,边添加边搅拌,之后搅拌成没有干面粉的面絮,下手揉成偏软一点的光滑面团。面团揉好之后,直接盖上盖子,密封醒发30分钟

3、面团醒好之后取出,揉一揉,揉好之后,直接擀成一个长方形的面饼,面饼不要擀得太薄了,厚度1.5公分就可以了。之后再切成细长条面剂。

4、把每一个面剂都给搓一搓,之后放进凉水里面过一下,然后放进芝麻里面, 来回的滚动,均匀的裹上芝麻,按压一下,使芝麻沾得更紧实一些。

5、起锅烧油,油温五成热,放入弄好的芝麻条,小火慢炸,炸至定型之后,翻动一下,使其均匀受热。一直炸到开口的时候,捞出控油,美味好吃的 自制小零食开口笑芝麻酥就做好了。

核桃酥,香酥可口,老少皆宜,是大人孩子都爱吃的零食。

1、准备四个新鲜的鸡蛋,把蛋清还有蛋黄给分开,分开之后把蛋黄倒进盆中,之后倒入120克玉米油,充分的搅拌均匀,然后往里面添加60克白糖;喜欢吃甜的可以多添加一些,

2、准备300克低筋面粉,再放进3克小苏打,5克泡打粉,用筛子过一下,过滤好之后,将面粉分三次添加到蛋黄液里面。

3、添加面粉的时候不能搅拌,这样容易使面粉起筋,要从下向上翻拌。一直翻拌到没有干面粉就可以了。

4、准备一个烤盘,每次揪出一些面团,团圆按扁,放进烤盘里面,撒上一些芝麻点缀增香,然后放进预热好的烤箱里面。上下火180度,烤20分钟,

5、烤好之后取出,美味好吃的自制零食核桃酥就做好了。

很多孩子都比较喜欢吃葱香味饼干,买来的饼干吃的多了容易上火,也可以在家做饼干。葱香味的,做法简单还好吃,吃多了也不上火。

1、小碗里面准备50克温牛奶,添加3克酵母粉,搅拌一下,使其充分地融合在一起。

2、盆中准备150克面粉,把温牛奶倒进盆中,充分地搅拌均匀,之后添加30克玉米油,搅拌均匀之后添加一把葱花,尽量切得碎一点。之后下手揉成面团。揉成一个偏软一点的光滑面团就可以了。面团揉好之后,醒发20分钟

3、 面团醒发好之后,倒入苏打水,5克水加1克小苏打,完全揉进面里面,中和酸味。揉好之后,再次醒发5分钟

4、醒好之后再次给它揉一揉,揉好之后,直接擀成薄饼。然后借助叉子弄一个花型,这样看着比较有食欲。弄好之后,直接切成小块,或者用模具直接按压出好看的造型。

5、全部弄好之后,直接放进烤盘里面,盖上保鲜膜再次松弛15分钟,松弛好之后,放进预热好的烤箱里面,上火火180度,烤至饼干焦黄酥脆

6、饼干烤好之后取出,焦黄焦黄的特别的好看,吃起来酥脆酥脆的、,美味好吃的葱香小饼干就做好了。
1、准备两袋牛奶直接倒进盆里面,然后再添加适量的白糖,如果喜欢吃甜的可以多添加一些,充分地搅拌均匀。之后再添加75克木薯淀粉,也可以用普通的淀粉来代替。一直搅拌到没有干面粉颗粒就可以了

2、把搅拌好的牛奶面糊倒进不粘锅里面,小火慢慢的搅拌,慢慢的会变得粘稠,搅拌的时候阻力会越来越大。

3、接下来继续搅拌,一直搅拌成粘稠的面糊就可以了,要小火不停地搅拌,防止糊锅底。

4、搅拌好之后,准备一个容器,铺上隔油纸,然后把面糊放进容器里面,整理平整。晾凉之后放进冰箱冷冻室冷冻2小时左右

5、接下来准备一个小碗,打进去一个新鲜的鸡蛋,之后添加少许黄油,充分地搅拌均匀。放在一边备用

6、接下来取出冷冻好的奶块,取出来,直接切成奶条,把切好的奶酪条放进鸡蛋液里面,捞出来之后,再放进面包糠里面。,来回地滚动,均匀的裹上面包糠,按压一下,沾得更紧实

7、起锅烧油,油热之后,把裹有面包糠的奶酪放进去炸一炸,炸至表面焦黄酥脆捞出控油,美味好吃的黄金奶酪就做好了,自制小零食孩子特别的喜欢。也可以放进烤箱里面烤,上火170度,烤15分钟就可以了

家庭零食做法

外面买的一些小零食都会添加一些防腐剂,会对身体造成潜在的危害。接下来要给大家推荐的是家庭零食做法大全,欢迎阅读以及参考!

家庭零食做法大全

奶香薯条

原料:红薯1块,黄油20克,白糖少许

做法:

1.红薯洗净,放锅中蒸熟;蒸至能用筷子轻松穿透即可。

2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来,自然晾凉;用手去掉红薯皮。

3.用刀将红薯切成均匀的条状,晾凉后的红薯切的时候不沾刀,才容易切成条。

4.取一个平底碟子,将薯条均匀的码在碟子内,不要重叠或者挨在一起,容易粘连。一次做不完,可以多做几次。

5.将碟子放入微波炉内,用小火微2分钟,拿出来翻一下,再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分,后面中火微的时候,不至于出现薯条粘在碟子内的情况。

6.薯条低温微波完,黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油,使其有奶香味。

7.薯条重新放入微波炉内,中火微波5分钟,拿出来看一下,再改为4分钟,每次递减一分钟,直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同,我觉得用中火比较合适,大火稍微一微就很容易变糊)。

8.微波好的薯条,洒少许白糖就可以食用了,也可不放糖,红薯本身就有甜味;接着做完其余的薯条。

成功做奶香薯条3要点:

1.红薯蒸熟后,要自然晾凉之后再切条,这样不粘刀,更容易切成条。

2.红薯条放微波炉要先用小火微4分钟,这样可以使薯条表面失去一些水分,不至于在后面制作过程中,薯条粘在碟子上。

3.使薯条脱水的过程中,时间要依次往下减,这样不至于把薯条微波糊,也可以很好的控制薯条的软硬程度。

酥脆饼干

原料:面粉125克,玉米淀粉125克,熟鸡蛋3个

配料:白糖50克,白芝麻适量,植物油适量

做法:

1.熟鸡蛋剥掉外壳,取出蛋黄备用。

2.用勺子将蛋黄压碎,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间。

3.面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。

4.将压碎的蛋黄放入盆内,可使做出的饼干口感更酥更脆。

5.白芝麻放进去,用量的多少自己掌握。

6.加入白糖,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些。

7.将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水,油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。

8.揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆。

9.冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状。

10.用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。

11.电饼铛接上电源,将饼干依次放上去。

12.大约3分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了。

饼干酥脆4个小诀窍:

1.面粉与玉米淀粉1:1,可使饼干口感酥脆。

2.加入蛋黄碎。

3.和面时加入3大勺植物油,植物油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。

4.和完面放冰箱冷藏30分钟。

五香锅巴

原料:米饭一小碗,盐、五香粉、虾粉、食用油各适量

做法:

1.米饭中放入少许盐。

2.放入少许五香粉。

3.半勺虾粉,既可以增鲜,又可以补钙。

4.再放少许食用油,用手抓匀,放食用油防止煎制过程中粘锅。

5.取一块保鲜膜放案板上,把米饭放上去。

6.把保鲜膜对折,用擀面杖反复擀几次,擀至大米碎一些利于成型;把大米擀成薄饼形状,放入冰箱冷藏 30 分钟。

7.把冷藏完的大米饼拿出来,去掉保鲜膜,冷冻完的大米不黏手,容易成型。

8.用刀将大米饼切成均匀的条状。

9.再改刀切成小正方形,一定要散开,不要重叠在一起,很容易相互粘连。

10.电饼铛刷上少许油,也可以用平底锅或者烤箱来烤的。

11.把切好的锅巴放进电饼铛。

12.一面煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄色就可以了。

自制江米条

原料:糯米粉300克,麦芽糖75克,水200克,白糖、熟白芝麻各适量

做法:

1.将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状。

2.加入200克清水。

3.用大火将水与麦芽糖烧开。

4.取2/3糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌。

5.剩下的1/3干粉放进去,分两次加面粉,可使江米条口感酥脆。

6.用手揉成光滑的面团。

7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。

8.切成约5mm~1cm左右的条状。

9.用手分别将每个条搓成圆棍。

10.切成长短均匀的小段,约5cm左右。

11.锅中倒入适量油。

12.凉油下入切好的小段,小火慢慢炸(记住,一定要凉油下锅)。

13.随着油温升高,江米条慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连。

14.看到表面微黄,用筷子翻面,使其受热均匀,整个过程都应保持中小火。

15.从放入锅内,大约经历5分钟,江米条表面会炸至全变为金黄,捞出控油。接着炸剩余的江米条,千万不要热油直接放进去,关火,等油变温,再放进去。

16.捞出的`江米条,趁热的时候,先裹上一层白糖(这个步骤也可改为熬糖浆,江米条裹糖浆)。

17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。

18.将裹好白糖和白芝麻的江米条,均匀铺开,晾凉,即可食用。吃不完的应密封保存。

成功做江米条4要点:

1.加入适量麦芽糖,可使江米条内部组织呈蜂窝状,吃起来更加爽脆香甜。

2.分两次加入面粉,2/3用开水烫熟,1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起,这是使江米条口感酥脆的关键。

3.炸江米条的时候,要凉油下锅,并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了,里面还没熟透,而且炸出来的江米条,形状不规则。

4.炸完江米条控油后,趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻,不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆,用水加白糖熬成粘稠的糖浆,裹在江米条上,再蘸白芝麻,晾凉就可以。

自制沙琪玛

原料:红薯1块(约500克),鸡蛋1个,面粉50克,冰糖50克,熟白芝麻适量,黄油少许

做法:

1.红薯洗净去皮,用礤子礤成细条(也可切,红薯条的粗细根据自己的喜好,我礤的是粗一点的红薯条)。

2.把鸡蛋打入碗内,打散。

3.把打散的蛋液倒入红薯条内,拌匀。

4.面粉倒进去。

5.用手将红薯丝与面粉抓匀,使每一根红薯条上都裹上面粉。

6.锅中倒油,倒的油是平时炒菜的两倍就可以了,炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条,红薯条炸完了,油也就用的差不多了。

7.中火将油烧至七成热,放入一把红薯条开始炸。

8.炸至红薯条呈金黄色即可捞出。

9.再接着分次炸剩下的红薯条,直至炸完。

10.取一个耐热的容易或者烤盘,上面涂上一层熟的食用油,底部撒少许熟白芝麻,备用。

11.冰糖放锅内,放入一小碗水,开大火将冰糖融化。

12.冰糖花开后,改为小火,将黄油放进去。

13.接下来慢慢的熬制糖汁,直至变为粘稠的糖浆。

14.糖浆熬制好的标准,用筷子蘸糖浆能拉出细线,即可关火。

15.趁热将炸好的红薯条倒进去。

16.白芝麻也撒入锅内,快速拌匀,使每一根红薯条都蘸上糖浆。

17.将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内,用铲子或者手蘸水把薯条压实。

18.完全冷却,即可脱模,切小块。赶紧尝尝自己的劳动成果吧~

宅在家总想吃零食,那怎样自己动手做健康的零食?

家里做的健康零食有哪些?

零食是日常生活中吃货团不可缺少的美食。看电视的时候吃零食,聊天的时候吃零食,好吃的零食总能给人带来一种“快乐感”。

                               

目前,市场上有很多种小吃,虽然有些零食吃起来又甜又脆,但它们很可能是用各种添加剂制成的。如果你吃太多零食,很可能会增加患病的风险。今天我们就一起来看看零添加的简单零食吧。

                               

第一,自制地瓜干:

1.红薯去皮洗净。

2.将红薯切成7毫米见方的条状。

3.红薯条再洗一遍。

4.红薯条用厨房吸油纸吸收多余水分。

5.地瓜条均匀刷上植物油,就一点点。

6.将空气炸锅调到180,预热5分钟,然后取出篮子,放入红薯条。

7.将空气油炸锅调整到180度10分钟。

8.取出篮子,摇匀。

9.再次调至160度,保持15分钟,然后取出摇晃一次。

10.红薯干就准备好了。

小贴士:红薯是一种营养全面的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B、维生素B和8种氨基酸。据科学家分析,其蛋白质含量是大米的7倍以上;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍。维生素A含量是土豆的100倍。

                               

第二,芝麻饼干

1.将蛋清倒入大碗中,加入白糖,筛入面粉,搅拌均匀。

2.倒入白芝麻,继续搅拌均匀。

3.倒入玉米油,搅拌成浓稠的芝麻糊。

4.将面糊倒入滚边袋,或直接用勺子舀。

5.将面糊从裱花袋中挤入涂有油纸的烤盘中。

6.放入预热到170的烤箱,中间一层,上下火20分钟左右,直到四周呈现焦黄色。

小贴士:芝麻富含维生素E,可防止过氧化脂质对皮肤的伤害,抵消或中和细胞内有害自由基的积累,使皮肤白皙润泽,预防各种皮肤炎症。还具有养血的功效,可治疗皮肤干燥粗糙,使皮肤细腻、光滑、红润、有光泽。