米粑，又有称米粑粑，湖北特产，湖北江汉平原地区又叫溜粑。因为均已成对合起出售，所以也有称作为对粑。是很有特色的湖北汉族传统小吃之一
将材料做成无颗粒的面糊，室温条件下发酵9小时左右，表面会有大量的气泡产生出。
铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅1个（我用的蛋挞模）
一片沾水用的厨房纸（用于每次做完1个，擦拭锅底，去除锅巴）。1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘（非常少量）
电炉炉温3-4之间（中低温），待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊（我用的大汤勺，可以根据自己家器具来调整），在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有连接。
在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。
约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。
米粑粑怎么做好吃
用料
大米粉 300g
米酒 200g
水 120克
白沙糖（根据自己需要加减） 30g克
酒曲 适量
米粑粑的做法
把米粉，糖和酒曲搅匀加米酒和水搅拌成糊状，放到比较温暖的地方发酵，我的是发了11个小时（放在烤箱里）
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小火烧热用勺子下米糊成图样
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看到全是气眼是点水盖锅盖大火至水干关火开盖过二三秒起锅，
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主要是火候哦，多做几个就知道了
米粑粑最简单的做法
米粑粑最简单的做法如下：
用料：大米糖、酵母熟芝麻、鸡蛋中筋面粉。
步骤：
1、大米150g。
2、像这样一搓就碎的程度。
3、沥干水的大米倒入料理机。
4、搅打成米浆。
5、打入一个鸡蛋。
6、方子里是加30克白糖。
7、加两克酵母。
8、最后加50克面粉。
9、发酵一小时。
10、平底锅开小火。
11、饼身出现气泡。
12、晃动锅子。
13、借助平盘翻面。
14、反面白白的。
15、铲子按按。
16、做了两张。
17、空嘴吃就非常好吃。
