排行榜大全根据各大平台销量、口碑、评价等数据，甄选出了2023年全国鸡肉排名前十：其中土记新鲜散养土鸡、FXEC 两只装散养土鸡以及食裁 冷链配送 雪山草鸡，综合排序位居前三名，而其他产品也同样优秀，如果您正在寻找性价比或者是人气最高的产品，那么下面的榜单可以作为您的参考。

全国哪的鸡肉最好吃？认准这“八大名鸡”，有你家乡的吗？

在民间神话中，鸡的地位要比我们想象的高很多。宋代著作《太平御览》中就有提到，“天地初开，以一日作鸡，七日做人”。这句话说的是在中国创日神话中，鸡是第一日所造之物，因此大年初一也被称作“鸡日”。

在我国一些地方，还有“无鸡不成宴”之说。每逢佳节或重要宴席，餐桌上一定少不了鸡肉的身影。除了好吃外，鸡肉还有“大吉大利”的寓意，人们借鸡肉菜肴，也可以讨个好彩头。而在我们家常饭桌上，鸡肉也是出现频率颇高的一道荤菜。

在中国民间，有8道鸡肉菜肴非常受欢迎，也可以 称作 “八 大 名 鸡 ”，它们源自我国8个不同的地方，各有各的绝活。接下来，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看，你家乡的鸡肉有没有上榜？

白切鸡，又叫白斩鸡，是非常经典的一道粤菜。之所以叫“白切”或“白斩”，是因为在鸡肉的烹饪过程中，不需要添加额外的调味。用清水煮熟后，随吃随斩，再配上用蒜泥、姜蓉、鸡油等调成的白切鸡蘸料即可。

这道菜最早出自清朝时期的民间酒店，因做成的菜肴外形美观、肉质肥嫩鲜美，而广受食客们的好评。白切鸡的做法最能凸显出鸡肉的原味，泛着一层诱人色泽的鸡皮，再加上白嫩的鸡肉，着实能让人胃口大开。

记得我第一次听到“叫化鸡”这个名字，是在看一个武侠类的电视剧，剧中的“丐帮”人物坐在一起烤鸡，还称其为“叫化鸡”。当时我就在想，这叫化鸡是不是就是乞丐发明的。后来经过一番了解，果真如此。

相传古代有个叫化子，沿途讨饭流落到江苏常熟的一个村子里。偶然间他得到一只鸡，因为烹饪条件有限，他就地取材，用泥巴将鸡包裹起来，再放入柴火中烧烤。没想到熟后剥掉外表的泥巴，里面的鸡肉酥嫩肥烂、异常好吃。后来，这个做法逐渐在民间流传开来。

传统的叫化鸡在制作过程中，用的是酒坛泥，即酿酒后用来给酒坛封口的泥巴。因为泥中含有酒糟味，这股味道还能进入鸡肉内，形成其独到的口感。不过，因为太过麻烦，不好操作，现在很多人也选择将泥巴换成锡纸来包裹鸡肉。

椰子鸡，顾名思义，就是以椰子和鸡肉为主要食材制成的菜肴。提到盛产椰子的地方，相信大部分朋友都会脱口而出，海南。这大名鼎鼎的椰子鸡，正是一道非常出名的海南菜。椰子鸡选用的椰子，一般是海南本地的老椰子，鸡肉则是海南本地的文昌鸡。

将椰子水和椰子肉一起倒入锅中，用大火煮沸后，放入斩成小块的鸡肉，等鸡肉煮熟后就可以开吃了。在吃的时候，一般是先喝汤，后吃鸡肉。椰子鸡汤喝起来是咸鲜可口，清爽开胃，鸡肉吃起来也是香嫩无比，堪称绝配。

汽锅鸡是云南的名菜之一，它最特别之处，就在于烹制工艺上，用的是“汽锅蒸鸡”法。这“汽锅”指的是产自云南建水一带的一种土陶蒸锅。这种锅的造型十分独特，正中间立着一根空心管，蒸汽会沿着这根管进入锅 膛，再经过锅盖冷却后变成水滴进入锅内，成为鸡汤。

用水煮的方式做鸡肉，难免会有些鲜味流失到水中。而采用汽锅蒸的方式，鸡肉的鲜味流失较少，基本上保持了鸡肉的原汁原味。蒸鸡的时间通常需要3个小时以上，蒸好的鸡骨肉分离，肉质鲜嫩，汤汁喝起来也是十分鲜美。

三杯鸡在台湾也非常出名，因此有些朋友误认为三杯鸡源自台湾。其实，三杯鸡的源头来自江西，属于经典的江西菜。三杯鸡在烹制过程中，会用到3杯特别的调料：1杯米酒、1杯猪油（或香油）、1杯酱油，并且不加水也不加盐。

三杯鸡一般选用的是三黄鸡，用砂锅将鸡肉煨至酥软入味，鸡肉表面莹润有光泽。一开锅盖，香气扑鼻，散发出浓郁的鸡肉香味，尝起来甜中带咸，咸中透着鲜，拿来下饭，那叫一个绝绝子，一碗米饭绝对不够。

德州扒鸡源自山东德州地区，是著名的德州三宝之一，也是鲁菜的经典之作，有“天下第一鸡”的美誉。其制作技艺也被评为国家非物质文化遗产。早在明朝时期，就已经有不少人在德州当地的集市上叫卖烧鸡，到了清朝时期，更是成为朝廷贡品。

德州扒鸡在制作过程中，将活鸡处理好后，要往鸡的全身均匀抹上糖色（蜂蜜加水调制），待晾干后，再用油炸至金黄色，然后加入老汤、香料袋、生姜、盐、酱油等调料，煮5个小时以上，待鸡肉能轻松骨肉分离，即可出锅。用四个字形容，骨酥肉嫩。

大盘鸡，应该是除了烤羊肉串外，最为人们熟知的新疆 美食 了。它源自新疆公路边饭馆的江湖菜，主要由鸡肉和土豆炒炖而成。经过炒炖的鸡肉，皮酥肉烂，土豆充分吸收了酱汁，尝起来软软糯糯。通常吃到一半，还会搭配上宽面片，和汤汁搅在一起，非常入味。

新疆大盘鸡最出名的地方，要属新疆的沙湾县和新疆的柴窝堡，它们引领了2种不同风格的大盘鸡。前者的汤汁较浓稠，吃完鸡肉后，通常要用面片拌着酱汁一起当主食吃。后者则是将鸡肉过油炸透后，用朝天椒干炒制成，吃起来更有嚼劲。

东北菜里，素以炖菜出名。在东北炖菜中，有一道全国出名的鸡肉菜肴，小鸡炖蘑菇。它是以鸡肉、干蘑菇和粉条为主料，经过炖制而成。炖好的鸡肉，和蘑菇的香气结合在一起，鲜香无比，再来上一口吸饱汤汁的粉条，那真是从舌尖美到胃里。

正宗的小鸡炖蘑菇，鸡肉用的是肉质更加细嫩的童子鸡，蘑菇用的则是东北特产野生榛蘑，两者搭配在一起，更能凸显出鸡肉的香味。粉条则选用的是东北当地的土豆粉，吃起来是沙沙面面，非常耐煮。

【懒喵心得】

通过上面的分享，相信大家对这8大鸡肉，也有了更进一步的认识，它们分别是白切鸡、叫化鸡、椰子鸡、汽锅鸡、三杯鸡、德州扒鸡、大盘鸡、小鸡炖蘑菇，都是非常出名的鸡肉菜肴。

这8道鸡肉名菜源自我国8个不同的地方，广东、江苏常熟、海南、云南、江西、山东德州、新疆和东北地区，也是全国做鸡肉公认比较好吃的8个地方。喜欢吃鸡肉的朋友，不妨试试这8个地方产的8道经典鸡肉菜肴，或许会有不少惊喜。

全国最好吃的“四大名鸡”都有哪些？

在中国人的眼中，朋友聚会没有比坐在一块美美的吃一顿更好的了。无论是南方还是北方，饭桌上有一道菜是必不可少的，那就是鸡肉。鸡肉的做法有很多，无论是清蒸、油炸、烧烤、卤煮，还是爆炒，都能把鸡肉做的美味诱人。而在国内有传说中的“四大名鸡”，没有全部吃过的出门都不好意思说自己是吃货。

1、叫花鸡

叫花鸡这个菜可以说是大名鼎鼎了，关于叫花鸡的来历有很多版本，不过所有的版本中都提到叫花鸡的做法是一名乞丐发明的。传说一名乞丐乞讨的时候遇到好心人给了一只鸡，由于乞丐没有锅，没办法起火做饭。无奈之下只好把鸡杀了把内脏淘洗赶紧，在水塘里摘了张叶把鸡裹起来外面糊了一层黄泥，随后生堆火就放进去开始烤制，等外层的泥巴烘干之后取出来敲开，鸡身上的毛自动脱落，鸡肉本身也散发着一股有人的香气。自此之后经过不断的改进，添加各种调料改进，最终才有了今天的叫花鸡。看过金庸老人写的射雕英雄传的朋友应该对叫花鸡这个菜不陌生，里面洪七公最喜欢吃的就是叫花鸡，可见金庸老人对叫花鸡这道菜的推崇。

2、口水鸡

说到鸡肉不得不提的就是这道口水鸡，作为一道川菜，口水鸡的特点只有两个，一个就是辣，另一个是麻。口水鸡这道菜可以算得上鸡肉中的奇葩，因为这道菜是凉菜，鸡肉做食材的美食中基本上都是热菜，唯独出一个奇葩口水鸡竟然还做成了一道美味，看到这道菜就会情不自禁的流口水，所以这道菜被人叫做口水鸡。不喜欢吃辣的小伙伴要慎重选择，因为口水鸡是地地道道的川菜，看上面红红的辣椒油就知道这道口水鸡绝对够味。

3、白斩鸡

白斩鸡这道菜好多人都挺过但是没吃过，作为一道广州菜，白斩鸡的做法可以说是简单至极，只是把鸡肉清洗干净后切成块状放进锅里蒸熟就上盘了，配上秘制的酱汁，吃在嘴里鸡肉鲜嫩多汁，原汁原味的鸡肉吃在嘴里有一种别样的风味。

4、三杯鸡

如果说叫花鸡是传闻中由叫花子发明的，那么这道三杯鸡可以说是有根有据的。这道菜是江西的传统名菜，据说是民族英雄文天祥所发明的做法，带着一股浓厚的历史气息。在江西老表的眼中，这道三杯鸡可以说是赣菜的代表作，这道菜不仅色泽酱红，而且吧鸡肉本身的肉质发挥的淋漓尽致。

正所谓鸡鸭鱼肉，鸡排在第一位，荤菜中鸡肉是必不可少的一道食材，鸡肉的做法多种多样，正如中国人最喜欢的叫法，美女有四大美人，书籍有四大名著，鸡肉也应该有一个四大名鸡：叫花鸡、口水鸡、白斩鸡、三杯鸡。作为一名资深吃货，这四大名鸡没有全吃过，出门都不敢以吃货自居。

以上便是排行榜大全网整理的2023年全国鸡肉排名前十的全部内容，排名不分先后，关注我们了解更多好物排行。

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