排行榜大全根据各大平台销量、口碑、评价等数据,甄选出了十款营养滋补的鲜肉食材:其中硒全食美 富硒汤鸽、百年栗园 散养老母鸡以及温氏供港新鲜乳鸽,综合排序位居前三名,而其他产品也同样优秀,如果您正在寻找性价比或者是人气最高的产品,那么下面的榜单可以作为您的参考。

立秋后“贴秋膘”,可不能乱补,分享6道滋补肉菜,营养高味道好

立秋过后,民间有“贴秋膘”的说法,夏季酷热的天气,影响了食欲和胃口,许多人不吃饭,或者以水果零食代替,脂肪流失过快,人也显得消瘦,可能很多人会说,就相当于减肥了,不挺好的吗?流失的不仅有脂肪,还有大量的营养,此时如果不进行适当补充,怎么抵御冬季的严寒,感冒是小,手脚冰凉才是大,“贴秋膘”没那么麻烦,就是以肉为主,每次少吃一点,频率再高一点,把失去的膘补回来,练就一个 健康 的身体,这样精神才足,不会轻易犯困疲惫,精力旺盛了以后,才能避免生病,抵御冬季严寒。

步骤较多,也比较仔细,希望大家耐心看完,秋季来临,适当地给家人进补,增强自身免疫力,抵御严寒的侵袭,秋冬也能减少生病,建议收藏备用。

1、准备1000克猪肉,要求带皮,肥瘦相间的三层五花肉,这样制出的红烧肉口感好,肥而不腻,切成大方块,别切太小,会显得很小气。

2、准备一口平底锅,无需倒油,开中小火加热,把肉块均匀地码放在锅底,随着锅底温度升高,会渐渐煎出油脂,记得勤翻面,让肉块受热均匀,煎出的肥油倒掉不要,这样可以减少油腻性。

3、准备一个砂锅,不用放水,而是倒入一瓶黄酒,酒量要没过肉块,二斤肉可能需要一瓶黄酒,花雕酒比较有年份,也属于黄酒系列。

4、加入3勺生抽,2勺老抽,2片老姜,转成中火加热,直至汤汁沸腾。

6、等50分钟以后,加入一块老冰糖,适量的盐,盖上锅盖,继续炖20分钟,火不要改变,还是小火就行,“ 慢着火,少着水,火候足时它自美 ”。

7、火候炖足了,红烧肉的颜色会很漂亮,如果不爱吃糖,可以少放点,如果想要糖色漂亮,那一定要多放糖,20分钟以后,大火收汁,如果拌饭吃,记得留点汤汁,收到浓稠即可,这样做的红烧肉,浓油赤酱,软糯香甜,真的很下饭。

1、新鲜的排骨3斤左右,浸泡一个小时,去除血水,放入锅中焯水,记得撇去浮沫,再准备八角、香叶、干辣椒、葱姜,放一边备用。

2、锅中烧油,放入冰糖、姜片、八角、香叶和干辣椒,小火煸炒出香味,注意火候,别炒糊锅了。

3、接着放排骨和葱段,翻炒出香味。

4、加入适量的生抽、黄酒、老抽,上色调味。

5、加入没过排骨的开水,盖上盖子,看到水开之后,转成小火煮25分钟。

6、等时间到了,放入适量的盐调味,翻拌均匀,开大火收干汤汁,即可出锅,装入碗中,浇上汤汁就能吃了,肉质软烂,香味扑鼻,大口吃肉非常的过瘾,色香味俱全,全家人都喜欢吃。

1、如果你能买到新鲜的羊排,那口感会更好,实在不行,只好用冷冻的羊排,第一步先解冻,放入清水中,自然解冻1个小时,等时间到了,打开火源加热。

2、羊排焯水,一定要冷水下锅,随着温度升高,逐渐释放血水杂质,不可开水放入,水开后会有浮沫,要及时地撇去,这是腥膻味的来源,撇的越干净越好,沸腾几分钟后,捞出肉块冲洗干净,控干备用。

3、另外准备一个砂锅,加入适量的开水,再依次放大葱3段、桂皮1块、生姜5片、干辣椒2个、花椒30粒左右、香叶3片,小火慢炖35分钟,视羊肉的老嫩程度,适当延长火候,有的需要更久一些,期间可以查看,用筷子插一插,测试一下,灵活运用,临出锅前5分钟,放入适量盐调味。

4、趁着煮羊肉的时间,这边可以调一个蘸料,碗中放入辣椒面、白芝麻、洋葱末,辣椒面的辣度可以自行选择,二荆条比较中规中矩。

5、起锅烧油,等油热之后,直接泼到辣椒面上面,边倒边搅动,让高温激发出调料的香味,油温不要低于160度,等稍微冷却一下,再倒入1勺醋、1勺糖,搅拌均匀即可。

6、等时间到了,羊肉也煮好了,捞出羊肉,用菜刀分割一下,切成小块长条,剔除多余的骨头。

7、羊肉切成小块,更有利于操作,搭配秘制蘸料,边蘸边吃, 肉味鲜美,不腻不膻,咸淡味道刚刚好, 别有一番风味 。

1、准备1500克牛肉,凉水下锅,放入一勺料酒,3片生姜,大火煮出浮沫,边沸腾边撇干净,锅开后两分钟捞出。

2、用料酒和生姜,能够起到很好的去腥效果,牛肉出锅之后,用清水冲洗一遍,充分晾干多余的水分。

3、开始准备辅料,香叶2片,干辣椒1个,桂皮1块,八角2个,生姜5片,大葱3段,花椒一小把,辣椒的用量根据个人口味。

4、起锅烧油,放冰糖炒出糖色,下入所有的辅料炒香,待香味飘出以后,倒进牛肉,再加1大勺六必居黄酱,翻炒上色。

5、接着加入适量开水,2勺生抽、半勺老抽,调色润色,大火煮开,关键点在这一步,加入3克红茶叶。

红茶香气醇厚,色泽红亮,炖煮肉类时,更贴合本意,味道也能更上一层楼,改小火炖煮一个小时,加半勺盐调味。

6、大约一个半小时,牛肉色泽漂亮,香味浓郁,肉很快就烂且味道鲜,自从学会了这个技巧,我每次都这样做,百试百灵,味道比外面买的还好吃。

1、准备乌鸡一只,看看自家砂锅的大小,实在装不下,买半只也可以,把内脏剔除干净,有肥油的乌鸡,怕肥可以去掉外皮,让商家把乌鸡剁成小块,自家实在不方便。

2、起锅烧水,把乌鸡凉水下锅,放入姜片、料酒,开中火烧开,水开以后,沸腾2-3分钟即可关火。

3、上面飘的浮沫,是乌鸡的血水、杂质以及部分脏东西,这个要及时撇掉,粘在肉上,很难处理,撇干净以后,捞出来冲洗干净。

4、煲汤还是用砂锅好用,准备一个大号砂锅,把洗干净的乌鸡肉块放进去,重新加入干净的水,放入姜片、红枣、香菇片,硬香菇要提前泡发,软的直接切片就行。

5、大火煮开以后,转成小火炖煮50分钟,其实鸡肉20分钟就熟了,多炖一会儿,是为了炖出它的鲜味,等时间差不多到了,放入适量的花椒粉。

6、再根据个人口味,少来一点食盐,别放太咸了,临出锅之前,提前十分钟,可以再来一点枸杞,炖一个小时左右,就差不多了。

7、临出锅之前,撒入适量的小香葱点缀,一锅鲜香味美的乌鸡汤,就制作完成了,很多人喜欢把乌鸡炒了再炖,这容易有一股调料味,品尝不到新鲜食材的鲜香味了。

1、猪蹄让商家帮忙切块,外表要处理干净,提前浸泡4个小时,中途记得换水,冷水下锅,放入1勺料酒,2片生姜去腥,大火煮开两分钟,撇出浮沫,捞出冲洗干净。

2、黄豆提前浸泡一夜,准备好其他辅料,生姜5片,冰糖3块,1块桂皮,八角2个,香叶2片,大蒜一瓣,干辣椒2个。

3、起锅烧油,放入3块冰糖,轻轻捣碎,炒出琥珀色,下入猪蹄微煎一下,让它均匀上色,接着倒入干辣椒、姜片、桂皮、香叶和大蒜。

4、等上色完成,倒入灵魂的料汁,1勺老抽,3勺生抽,半勺料酒,继续翻炒均匀。

5、加入没过猪蹄的水,一次性加足,中途不可再次添加,倒入泡好的黄豆,大火烧开转小火慢炖,普通锅需要100分钟,中间可以翻动几次,但不要频繁。

6、如果有高压锅的话,速度会提升很多,大概30分钟即可,等时间差不多了,可以打开看一看,如果汤汁较多,可以大火收汁,收过程中要记得翻拌,防止粘锅,临出锅前10分钟放盐,放早了不利于肉质软烂。

7、软糯清香的黄豆炖猪蹄就做好了,看着就很有食欲,烹入少量醋可化解油腻,猪蹄软烂Q弹,黄豆清香美味,还有满满的胶原蛋白,戴上手套开始啃吧,香香的超级入味。

营养滋补汤系食谱大全

营养滋补汤系食谱大全

营养滋补汤系食谱大全,夏天是炎热的季节,很多人都会因为炎热的天气而导致没有胃口吃不下饭,没有胃口吃饭的话这个时候喝点养生汤对身体是有益的,以下为大家分享营养滋补汤系食谱大全。

营养滋补汤系食谱大全1

薏仁山药排骨汤

食材:

铁棍山药400克,排骨500克,薏仁适量,枸杞适量。

做法:

1:排骨洗净,薏仁提前用温水浸泡30分钟,山药去皮切小段,生姜切片。

2:锅中放清水+1勺料酒+几片生姜,排骨冷水下锅,焯水后捞出冲洗干净。

3:排骨,薏仁,生姜放入锅中,放适量清水,大火烧开,转小火炖30分钟。

4:排骨炖软烂,放山药,放盐,再炖10分钟左右,撒上香葱即可食用。

红枣山药乌鸡汤

准备食材:

乌鸡半只,铁棍山药一根,红枣适量,生姜一块。

做法:

1:准备食材,乌鸡切块洗净,山药去皮切块,生姜切片,红枣洗净。

2:锅内放清水,放几片生姜,一勺料酒,鸡块冷水下锅,焯水后捞出。

3:将鸡块,红枣,山药,生姜放入炖锅,放适量的开水,按炖煮键,炖2小时。

4:时间到,放适量的盐,鸡汤很鲜,我就不放鸡精了,盐也不要多放,太香啦!

莲藕棒骨汤

食材:

棒骨600克,炖汤莲藕2节,生姜一块,香葱一根。

做法:

1.棒骨泡出血水洗净,莲藕切块,生姜切片。

2.锅中放清水,棒骨冷水下锅,放姜片,料酒,焯水捞出冲洗干净。

3.棒骨放电饭煲中,放姜片,莲藕,放盐,放足量清水,按浓汤键炖2小时。

4.时间到,放胡椒粉,撒上香葱即可美美享用啦!

山药玉米骨头汤

食材:

玉米1根、龙骨300克、胡萝卜1根、铁棍山药1根,盐适量

做法:

1,锅加水放入龙骨,加一勺料酒焯水,捞出洗净

2,将焯好的龙骨放进砂锅,加入开水,大火煮开后转中小火炖30分钟后

3,放入玉米、胡萝卜、山药再炖20分钟,出锅放点盐调味即可

红枣板栗鸡汤

食材:去壳栗子200克、鸡肉300克、红枣10克、枸杞10克、姜片、盐

具体做法:

1、 鸡肉冷水下锅,加入姜片焯水,捞出后冲去浮沫;

2、 另起锅,放鸡肉和板栗,倒入没过材料3厘米左右的'清水;

3、 按下煮饭键,煮20分钟后,放入红枣和枸杞再煮半小时;

4、 放入少许盐调味,搅拌均匀即可开喝。

营养滋补汤系食谱大全2

1.鱼头木耳汤

原料:用料:鱼头1个(约350克),水发木耳、油菜各50克,冬瓜100克,熟猪油100克,精盐10克,味精2克,白糖10克,胡椒粉1克,料酒25克,葱段、姜片各10克,花生油少许、

做法: 1、将鱼头刮净鳞、去腮片,洗净,在颈肉两边各划两刀,放入盆内,抹上精盐。冬瓜切片,油菜切薄片,木耳摘洗干净。

2、沙锅上火,倒油少许滑锅,放入猪油100克,把鱼头沿锅边放入,煎至两面金黄时,烹入料酒,加盖略焖,加白糖、精盐、葱段、姜片、清水,用旺火烧沸,盖上锅盖,用小火焖20分钟,待鱼眼凸起,鱼皮起皱

汤汁呈乳白色而浓稠时,放入冬瓜、木耳、油菜加味精、胡椒粉,烧沸后即可。 功效:不仅适合妊娠早期的妇女食用,在整个孕期均可食用。有益于胎儿脑和神经系统的生长、发育。

2.山药鸡翅养生汤

材料:山药300克、鸡翅根300克、胡萝卜80克、葱丝、精盐、料酒各适量

制作方法:

1、鸡翅根洗净后斩段,放入沸水中焯烫后捞出备用。

2、山药,胡萝卜分别去皮,洗净切块以备用。

3、锅中加清水,倒入上述原料煮沸后烹入料酒,再转用小火煮1小时,以精盐调味,最后加葱丝点缀即可。 食用功效:该汤可温中益气,安五脏,夏季食用可以强生健体。

3.绿豆银耳养生汤

材料:绿豆60克,银耳15克,枸杞10克,白糖1-2匙

制作方法:

1、将绿豆洗净,泡水2-3小时备用。

2、银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用。

3、锅中倒入600毫升水,放入所有备好的材料,以中火煮开,再改小火熬煮30-40分钟,最后加白糖即可。 食用功效:增强免疫力,益气补血,绿豆有消暑解毒、祛热利尿及解渴功效。

营养滋补汤系食谱大全3

一、猪肚莲子汤

猪肚莲子汤

食材:猪肚、莲子、葱段、姜片

制作方法:1.猪肚洗净之后冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒焯水,熬煮五分钟之后捞出,切成细条备用,2.锅中葱段、姜片爆香,倒入切好的猪肚翻炒,之后加入足量开水、适量莲子倒入炖盅开始炖煮2.5小时左右,出锅之前加入适量盐调味、撒入小葱即可~

二、板栗炖鸡汤

板栗炖鸡汤

食材:板栗、鸡肉、紫大枣、枸杞、姜片、葱段

制作方法:1.鸡肉冷水下锅加入料酒和姜片焯水;2.锅中姜片、葱段爆香,倒入鸡肉开始翻炒,之后加入足量开水,倒入炖盅开始熬煮2小时左右,加入板栗、大枣、枸杞再炖30分钟,出锅之前加入盐调味、撒入小葱即可~

三、牛肉萝卜汤

牛肉萝卜汤

食材:牛肉、萝卜、小葱、香菜、姜片

制作方法:1.牛肉冷水下锅加入小葱、料酒、姜片焯水。2.放入炖盅加入足量的开水、姜片炖煮2小时,之后加入萝卜再炖30分钟左右,出锅之前加入盐调味、撒入小葱以及香菜即可~

四、猪蹄黄豆汤

猪蹄黄豆汤

食材:猪蹄、泡发好的黄豆、枸杞、姜片、葱段

制作方法:1.猪蹄加入葱段、姜片下锅焯水捞出洗净。2.猪蹄、黄豆加入适量开水一起放入炖盅炖煮2.5小时左右,最后加入枸杞、食盐熬煮五分钟即可制作完成~

五、排骨莲藕汤

排骨莲藕汤

食材:排骨、莲藕、香菇、胡萝卜、姜片、葱段

制作方法:1.排骨冷水下锅加入姜片、葱段焯水捞出,胡萝卜切块、莲藕切片、香菇洗净备用2.排骨、莲藕、胡萝卜一起放入炖盅加入适量白开水炖煮2.5小时,出锅之前加入适量盐调味、撒入小葱即可~

天冷进补,多给孩子吃10道菜,荤素搭配合理,营养全面增强抵抗力

冬天寒气入侵,孩子一定要吃好营养充足,才有足够的能量抵抗寒气,多给孩子吃这10道菜,荤素搭配合理,营养全面增强抵抗力。

鸡肉紧致鲜嫩,营养价值高;蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,还有抗病毒的作用;粉条具有良好的吸附性,可以有效的将美味的汤汁吸入自身,使得口感润滑爽口。三者结合,美味营养还 健康 ,冬天吃最适合不过啦!

〖 食材清单 〗 鸡腿半边、香菇适量、粉条适量、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、盐1勺

〖 制作步骤 〗

1、蘑菇我用的是干香菇,先加温水泡发,再来泡一个粉条;

2、接着我们来剁鸡肉,半边鸡腿儿就够了;

3、起锅热油,加八角、花椒、干辣椒、姜蒜爆香,接着我们把加鸡块儿加进来翻炒;

4、这里要多煸炒一会儿,因为鸡肉我们是没有提前焯水的,大火炒到鸡肉变得有点焦焦的感觉就可以了,这样炒出来的鸡肉不用焯水也能去掉腥味儿,而且传统的做法鸡肉吃起来味道会更鲜;

5、炒好后我们再加点料酒、生抽、白糖,继续用大火翻炒2分钟,炒到鸡块儿都完全上色后舀到砂锅里面来;

6、再倒入没过食材的开水,这里不建议加凉水,因为凉水会使鸡肉发紧,吃起来口感不好,大火沸腾后调小火盖上炖45分钟;

7、这时候的香菇和粉丝也泡好了,香菇的水份不用挤,直接捞出来就行,直接加到炖好的鸡肉里面,粉丝也一起加进来,然后盖上盖子继续煮10分钟;

8、10分钟以后我们加点盐调味,然后转大火再炖10分钟,炖到鸡肉熟透 汤味浓郁就可以关火了。

撒上葱花就是热乎乎的一大锅,好吃又下饭。蘑菇的鲜美、鸡肉的香醇粉条香浓爽滑,融和在一起香气就更加浓郁了,让舌尖欢愉起来,让身体暖和起来......这道菜太适合现在吃了,

天气是越来越冷了,这时候我们可以多吃一些温补的食材,像牛肉、羊肉都是非常好的,还有白萝卜也可以多吃一些,冬吃萝卜赛人参,这种说法不知道你们听过没;

〖 食材清单 〗牛腩半斤、白萝卜1个

〖 制作步骤 〗

1、一块儿牛腩和一个白萝卜,先把肉和白萝卜分别切块儿,

2、先来给牛腩焯水,冷水下锅,加葱姜料酒去腥;

另起一个锅,水开后把白萝卜也焯一下水,加1勺白醋后煮10分钟

牛腩煮开后撇去浮沫,然后捞出来洗净备用,白萝卜煮好后也捞出来沥干水分;

3、起锅热油,下姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒爆香

然后下牛腩翻炒3分钟,再来一勺豆瓣酱上色后炒出红油,接着加一大碗清水, 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐 ,大火煮开后转小火继续焖煮1个小时;

4、牛腩煮了也快1个小时了,这时候把萝卜加进来再煮10分钟;

5、萝卜也煮熟了,牛腩也煮烂了,出锅前来点小葱花,香喷喷又热乎;

萝卜炖牛腩太适合现在的天气了,多吃点温补的身体也能热乎乎的。

〖 食材清单 〗主食材:新鲜牛肉1块

配菜:干辣椒1把、2个青椒、半个胡萝卜、姜片、蒜片

调料:2勺油、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺小苏打、2勺玉米淀粉、30克的清水

〖 制作步骤 〗

1、这是在市场的买的一块儿新鲜牛肉,我们先来切片儿,切牛肉首先要记得是逆着纹路来切,这样切出来的肉不会老,这是第一个要注意的;

2、接着我们准备一盆水,然后加一勺盐,把切好的肉片加进来泡20分钟,把里面的血水全部泡出来,泡好以后再清洗两遍就可以了;

3、接着来腌制牛肉,想要炒出来的牛肉嫩滑不老,腌制也是非常的关键,2勺油、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺小苏打、2勺玉米淀粉,再来30克的清水抓拌均匀后搅打上劲儿,多搅打一会儿,水和调料就会都被肉吸收进出,这样炒出来的肉片才会更加的嫩滑,然后我们给它腌制20分钟;

4、这个时间我们来准备配菜,干辣椒1把剪成小段儿,2个青椒切块儿,半个胡萝卜切条,再切点姜片和蒜片;

5、牛肉腌好我们就可以开始炒了,先把锅加热,然后给锅里刷一层薄薄的油,接着开大火烧热,有点儿冒烟的时候改小火,再加适量的底油,不等油热加干辣椒、姜、蒜煸炒,然后把牛肉加进来,先不用急着翻炒,只把肉铲开就行;

6、1分钟以后再用大火翻炒,这样炒出来的牛肉会非常的嫩滑,炒至完全变色后加青椒一起炒1分钟,出锅前再来点盐和老抽调味儿上色,炒牛肉就做好了,软嫩多汁,滋味鲜香超级的下饭!

这是一款五花肉来做个新鲜吃法,吃腻了红烧肉刚好换个口味,一种做法两种吃法,下面我们一起来看看吧!

猪肉饼不管是怎么吃,总有它的味道在里面,营养又好吃,配上喜欢的蔬菜,混合着就是一道营养 美食 了。然而我们做的肉类通常又干又柴,但如果搭配山药,会变得特别蓬松,还带有一点粘性,让肉变得软嫩又美味。

〖 食材清单 〗主料:五花肉2斤、干香菇1把、山药1根、小葱1把、酱油2勺、生粉1勺、红薯粉1勺

调料:盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉、蛋清、葱油

〖 制作步骤 〗

1、干香菇一把,先用温水泡发;

2、接着准备一根山药,带上手套后先去皮,再切成小圈,切好后放水里面泡起来,防止氧化变色;

3、再来切一把小葱,切成葱花后先装起来备用,再来一块儿生姜切成姜片;

4、接着我们来处理猪肉,这里是2斤五花肉,肥瘦相间的做出来口感会更好吃,先把猪皮割下来不要;

5、然后改刀切成小块儿就行了,直接加到料理机中,加姜片一起绞成肉馅儿,打好后先盛到一个大一点的碗里;

6、接着把泡好的香菇挤一挤水分,也用料理机打成小颗粒,打好后和肉馅装到一起,再来上一把小葱花;

7、开始调味儿,盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉,再来2个蛋清和一大勺葱油,没有葱油就用香油,都可以更好的锁住肉汁,增加香气;

8、接着直接上手搅拌均匀并搅打上劲儿,打好的肉馅儿是这种发粘的状态;

9、肉馅儿处理好后我们取一个蒸盘,先把山药围成一圈,然后在中间放上肉馅儿,稍微的整理一下并抹匀;

10、接着在肉末的中间放上一颗蛋黄,这是做的第一种吃法 ,团圆山药蒸肉饼;

11、接着我们用剩下的肉馅儿来做第二种吃法,先往肉馅儿里加一大勺的红薯粉,自己家的红薯粉会有一些颗粒状,没有关系的,直接揉匀就可以了,揉到看不见红薯粉就行了;

12、记着准备一个模具,先刷油防粘,然后把刚刚揉好的肉馅装进来,按压紧实后表面抹匀,全部做好后就可以上锅蒸了;

13、这两种肉饼的口感吃起来虽然不一样,但都是直接上锅蒸的,冷水大锅,水开上汽后记时,大火20分钟就可以完全蒸熟,关火后先取出来,加了红薯粉的先放凉;

14、带有山药的那一份我们直接做,锅烧热后先把盘子里面的汤汁都倒进来,然后再加2勺酱油、1勺生粉,中小火煮至冒泡后继续熬成浓稠的酱汁,大概像这样就可以了;

15、关火后直接把酱汁淋到肉饼和山药上,再撒上小葱花增香提色,喜欢吃辣的还可以放点辣椒,好吃的山药蒸肉饼就做好了;

16、接着我们来看一下模具里面的红薯粉肉饼,放凉后先倒扣脱模,再切成厚片,这种做法的好处是吃不完的可以直接放冰箱冷冻保存,就像我们这边的鱼糕一样,随吃随取非常的方便,平常吃的时候直接拿出来就行;

17、锅中先烧水,水开后加点紫菜和虾皮增鲜,接着把肉片加进来一起煮,煮开后再加点盐调味就行,出锅前撒点小葱花,倒出来就是超级好喝的鲜肉汤了。

团圆山药蒸肉饼鲜嫩多汁,咸香嫩滑,肉饼搭配山药,刚好综合了一下口感,吃起来清爽不油腻,非常的爽口。这是肉饼的第一种吃法,简单省事又营养;

鲜肉汤,汤鲜肉滑,加了红薯粉,吃起来还会带一点Q弹,清淡养胃又营养。

〖 食材清单 〗鹅一只、板栗适量、料酒、姜片、葱结、大葱、1把冰糖、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉

〖 制作步骤 〗

1、我们先来洗鹅肉,清洗干净后直接下锅焯水,冷水下锅,加料酒、姜片、葱结煮开,这个浮沫特别的多,我们先用勺子把它撇掉;

2、然后捞出来后再用清水洗两遍,这样可以更好的祛除腥味儿;

3、接着我们切点姜片和大葱,起锅热油,加一把冰糖炒出糖色

然后把鹅肉加进来煸炒,这时候我们把葱姜蒜、干辣椒花椒香叶桂皮都加进来一起炒出香味儿,然后再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉继续煸炒5分钟;

4、最后我们把板栗加进来

炒匀后加开水,水量没过食材就可以了,先用大火煮开,然后转小火慢炖1个半小时,接着就是耐心地等待了;

5、1个半小时大鹅也煮熟了,板栗也煮好了,开盖浓浓的香味儿扑鼻而来,好香啊;

这大铁锅实在太大了,不好上桌,我们把它盛出来

这个鹅肉的肉质非常的细腻醇厚,口感咸香,在北方做法的基础上部分做了改良,味道也非常的不错,鹅肉的营养价值非常高,富含优质蛋白质,大人小孩都可以多吃哦!

我觉得麻婆豆腐就应该用牛肉,香味是猪肉完全没办法代替的,你不信的话可以试试,出香味又下饭,这就是麻婆豆腐的灵魂,豆腐的鲜,牛肉的香,想不爱上都难。

〖 食材清单 〗牛肉、嫩豆腐、大蒜、盐、豆瓣酱、菜籽油、辣椒面、花椒粉、清水、淀粉水

〖 制作步骤 〗

1、牛肉是麻婆豆腐的灵魂,先来绞肉。

2、大蒜也来一点,

嫩豆腐来一块,切小一点,水里加一勺盐,把豆腐放进去泡3分钟,这样做可以洗去豆腥味,同时还可以增加豆腐的硬度,温热豆腐。

3、现在来炒牛肉,多加一点菜籽油,牛肉下锅,不停地翻炒,一直炒到肉馅发酥,油色明亮才可以加豆瓣酱,我用的是郫县豆瓣酱,味道的确会比其他的香很多。

4、继续炒,炒到油色发红发亮的时候,再加蒜末,这时候的味道就已经差不多出来了,加一勺辣椒面,一勺花椒粉,一碗清水,盖上用小火煮,小火慢慢的煮会让味道更好的融入到汤汁里面。

5、煮开了加一勺生抽和半勺盐调下味,豆腐下进去,现在用中火来烧豆腐,从现在开始就全程不要碰锅铲了,微微的晃动一下锅就可以了,大概煮个五到六分钟。

6、倒点淀粉水勾芡,不要一次加完,分几次加进去,再稍微的煮一煮就可以出锅了。

7、如果你想把汤汁全部收干,那就用小火再慢慢的煮一会儿,出锅装盘,我感觉我已经等不及了,现在只想来一碗白米饭,汤汁特别的浓郁,豆腐非常的嫩。

蒜苔其内部所蕴含的营养价值可是非常高的,尤其是在蒜苔中所富含的维生素营养,是很多蔬菜食材都不可比拟的。炒蒜苔是一道非常好吃下饭的家常菜,特别是蒜苔和肉的搭配,总让人欲罢不能。

〖 食材清单 〗两把蒜苔、一勺盐、一个红辣椒、葱姜蒜、一小块儿瘦肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精

〖 制作步骤 〗

1、这是我在市场买的两把蒜苔,这个季节的蒜苔都非常的嫩,直接把蒜苔帽摘掉就可以了,蒜苔帽可以留着煎鸡蛋吃,也非常的香;

2、接着我们把蒜苔清洗干净,洗好后直接放到砧板上来,切之前用刀轻轻的拍几下,这样等下我们炒起来会更容易入味,接着直接切成小断儿就可以;

3、切好后先装到一个大一点的碗里面来,加一勺盐拌匀后腌制5分钟,稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦;

4、接着我们准备一个红辣椒,清洗干净后先把籽去掉,然后对半切开后再切成条,切好后先装起来;

5、再来切点葱姜蒜,生姜先切片再切末,大蒜三瓣就够了,直接切成蒜末就行,大葱一小段儿,先从中间切开,然后再切成葱花,切好后都装入碗中备用;

6、最后我们再准备一小块儿瘦肉,先切片,再切条,切好后先装入碗里;

7、再加一勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油,上手抓拌均匀后再打入一个蛋清,继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉,蛋清和淀粉可以更好的锁住肉丝里面的水分,让肉丝更加的滑嫩;

8、这时候我们的蒜苔也腌好了,先放入蒸锅中蒸一下,水开后大火一分半钟,接着取出来备用;

9、起锅热油,下葱姜蒜爆香,接着把肉丝加进来翻炒,炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒;

10、翻炒30秒后开始调味儿,1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精,炒匀后就可以出锅啦,香喷喷的蒜苔肉丝就做好了;

颜色翠绿翠绿的,吃起来的口感也非常的脆爽,不用焯水也不用油炸,既保留了蒜苔的营养成分不流失,也保留了它好看的颜色和脆脆的口感,而且做法比焯水和油炸更简单。

口感软糯、劲道、鲜香,特别的下饭!

〖 食材清单 〗黄皮土豆400克、猪肉一小块、一个蛋清、香菇、青椒、红椒、生姜、葱白、盐、180克土豆淀粉、葱姜,郫县豆瓣酱一勺、生抽、胡椒粉

〖 制作步骤 〗

1、先来削土豆,去皮后400克,今天用的是黄皮土豆,它的淀粉比较多,切片蒸熟;

2、趁着蒸土豆的时间我们来准备点配菜,猪肉一小块,切条,加一个蛋清腌制20分钟,用手抓一抓,让肉跟蛋清更加的融合在一起,蛋清可以锁住肉的水份,让肉的口感始终保持滑滑的;

3、香菇切片,青椒切块,红椒切块,生姜切丝,再切点葱白;

4、土豆蒸熟后趁热捣成土豆泥,加点盐,捣到没有土豆颗粒后加180克土豆淀粉,揉成软硬适中的面团(软硬适中就是能团成团也不会裂开);

5、取一小块搓成小圆球,压成小饼,找一个小瓶盖,往中间压一下,这就是我们今天土豆小饼的造型;

6、水开了再下锅煮,煮开后加点清水,全部飘起来后就可以捞出来,过一下凉水,吃起来的口感更劲道,盛出来先放一旁;

7、热锅倒油,先炒猪肉,炒到猪肉的颜色全部变白了,加葱姜,郫县豆瓣酱一勺,想吃带一点点甜甜味道的就用黄豆酱,香菇也加进去一起炒,一碗清水煮开、盐、生抽、胡椒粉,土豆小饼加进去,盖上继续煮一会儿;

8、汤汁差不多快收干的时候放青红椒,翻炒至辣椒断生就可以出锅了,有肉有香菇有饼,这时候特别想来一碗米饭,肉是最先下锅的,但吃起来还是嫩嫩的,所以蛋清这一步最好不要忽略了,小饼也已经完全入味了,非常的Q弹劲道,一口一个真的不夸张!

这款米豆腐,吃起来香滑爽口,特别鲜美,小孩子吃特别下饭。

〖 食材清单 〗400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺盐、肉沫、葱蒜末小米辣、1勺豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水、葱花

〖 制作步骤 〗

1、先来泡米,400克早稻米加水淘洗几遍,淘洗干净以后再加水泡8个小时;

2、接着我们再准备15克熟石灰、300克清水,搅拌均匀后澄清备用;

3、大米泡好后直接倒出来沥干水分,这时候的重量变成了500克,接着我们把大米加到料理机里面来,再加1000克清水分次研磨成米浆,大米和清水的比例的1:2;

4、磨好的米浆直接倒入锅中,然后把石灰水澄清的部分倒出来,不要浑浊的部分,不然做出来的米豆腐发苦,接着也倒入锅中,搅拌均匀开小火加热;

用木棍一直顺时针搅拌,边搅边煮,刚开始就是比较稀的米浆,慢慢的米浆就会越来越稠,直到米浆全部煮熟后就成了米糊,再继续煮一会,米糊会开始冒大泡,而且变得非常粘稠,大概像这种状态就可以了;

5、可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态,能成团儿还不黏就可以了,关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中,表面用铲子刮平后让其自然冷却

完全冷却后就可以倒扣脱模了,这个是完全不粘的,轻轻一倒过来就脱模出来了,完全是又嫩又滑;

6、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存,平常我们这边最爱的吃法就是香煎和焖煮,先将米豆腐切厚片,再切小方块

接着煮一锅水,水开倒入米豆腐,再加1勺盐焯水1分钟,捞起沥干水分后备用;

7、起锅烧油,先下肉沫翻炒,再加葱蒜末小米辣爆香,接着再来1勺豆瓣酱

炒出红油后把米豆腐倒进来,翻炒均匀后加生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水,拌匀后盖上盖子焖煮入味;

我焖了8分钟,锅里的汤汁都快收干了,翻炒一下后撒上葱花就可以关火出锅了,香喷喷的肉沫米豆腐就做好了,香滑爽口,还超级下饭,相比于凉拌和香煎,我还是更爱肉沫焖煮出来的这一口鲜香。

〖 食材清单 〗 蛤蜊500克、丝瓜1根、姜丝适量、蒜末适量、枸杞1小把、葱花1小把、盐、料酒、白胡椒粉

〖 制作步骤 〗

1、新鲜蛤蛎500克,放1勺盐后再加清水泡2小时以上。 这一步主要是让它吐干净泥沙,时间到了后再用纯水冲洗干净表面。

2、丝瓜一条,用刀轻轻地刮掉表皮,可以不用削皮器和刮子,让丝瓜的表皮多保留一些绿色,这样煮出来的颜色会更好看。

3、清洗干净后切大块儿装盘备用。

4、锅里放少许油,今天的汤是海鲜汤,也是清淡的汤,所以油不用放多,一点点就行,锅里的油烧热后先放姜丝煸炒一下。

5、然后倒入蛤蛎大火翻炒1分钟,接着再加一大勺料酒继续翻炒去腥。

6、继续翻炒3分钟后快速地倒入一大碗水。水加足后就可以把丝瓜加进来煮汤了,记得不要盖锅盖,不然丝瓜的颜色就会变得一点都不绿了,还会发黑。

7、煮开后大火继续煮3分钟,接着调中火加1小把枸杞,这时候的蛤蛎已经全部开壳了,丝瓜也煮熟了,加盐、白胡椒调一下味道,最后撒上葱花就可以出锅了。

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