排行榜大全根据各大平台销量、口碑、评价等数据，甄选出了肉质美味又营养的野味推荐：其中长鲜盈野味梅花鹿肉、食裁 山林散养鹧鸪肉以及吴琼 梅花鹿新鲜鹿肉，综合排序位居前三名，而其他产品也同样优秀，如果您正在寻找性价比或者是人气最高的产品，那么下面的榜单可以作为您的参考。

班鸠怎烧好吃？

红烧斑鸠是以斑鸠、姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜为原料制作的一道菜品。

第一步：把杀好的斑鸠去掉羽毛和内脏，洗净，放入锅中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。汤用盆保留备用。第二步：把斑鸠切成3厘米左右见方的块，备用。第三步：向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味，把鸽肉加入翻炒至变色，把第一步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。

炖斑鸠具体的做法如下：

1、斑鸠去杂质，用清水浸泡30分钟；

2、取血水取小汤锅，斑鸠放入冷水焯开3分钟；

3、取出，漂净；

4、炖之宝加适量清水，放入斑鸠；

5、加姜，葱；

6、加点料酒；

7、盖上锅盖炖5--6个钟头；

8、加点盐即可。

一、斑鸠的药用价值

1、所谓“一鸠胜三鸡”，是很有道理的哦。

2、斑鸠不仅味道鲜美，而且营养丰富。在各种肉类中，就是斑鸠肉中含蛋白质最丰富，但脂肪含量却极低，食用斑鸠我们的消化吸收率高达95%以上。

3、斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富，与鸡、鱼、牛、羊肉相比还高得过多了。斑鸠具有大补功能，对产后妇女，手术后患者及贫血者就最好了。

4、除此之外，斑鸠还有无可替代的药用价值。在中药中，斑鸠的中药名也叫斑鸠，其中的成分有：蛋白质，肽类，氨基酸，脂肪，甾类，糖类等。鸠肉气味甘性平，可以用来治疗明目，补肾和益气，令人不噎，食用斑鸠的药效就是一般煮食内服。

5、斑鸠的具体药用价值还在于：斑鸠具有益气补虚，明目，强筋骨的功效，食用对人具有大补作用。所以，斑鸠可适用于久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；以及肝肾不足，筋骨不健方面。

二、斑鸠怎么做好吃

1、斑鸠，作为一道野味，肉质美味，广受百姓欢迎，因其丰富的营养价值以及不可取代的药用价值，要滋补，食用斑鸠就对了。

2、斑鸠更是有非常多的做法，除去毛和内脏之后，取肉洗干净用，蒸、炖、卤、煮、烤等烹饪方法样样适合，如：“五香斑鸠”、“酒酿斑鸠”、“炸溜斑鸠”、“冬菇斑鸠汤”等，都是非常好的 做法哦。

3、而要做出好吃的斑鸠菜肴，那么斑鸠的宰杀方式尤其重要。所以，在宰杀斑鸠时候，可以先把斑鸠闷死，具体操作可以把斑鸠放在水中闷死或是用其他方法闷死。

4、闷死后，再宰杀，这样斑鸠的血液不会全部流出，有一部分会留在斑鸠的肉中，这样可以保持斑鸠肉的鲜味哦，做出的斑鸠菜肴才鲜美可口的哦。

三、斑鸠适合孕妇食用吗

1、斑鸠有着细嫩的肉质，鲜美的滋味。蛋白质含量高，而脂肪含量低，是一道野味名肴哦，食用更具有益气，明目，强筋骨的功效。那么，这么好的一种食材，斑鸠适合孕妇食用吗？

2、斑鸠蛋白质丰富，容易被消化和吸收，而且可以益气、明目、强筋骨、治虚损，但是孕妇处于怀孕这个非常时期，是有很多饮食禁忌的哦。除了在食用时候要注意口味清淡，还不要暴饮暴食，以免增加胃肠负担，对宝宝不好噢。

3、所以，虽然斑鸠的药用和食用价值高，但是对于孕妇来说，还是要谨慎食用斑鸠哦。更要谨慎选择做法，应该选用清淡滋补的食疗，清蒸，炖汤都是比较好的。

4、同时，大部分斑鸠是野生动物，食品卫生和质量不能得到保证，在没有确定绝对安全来源的斑鸠的情况下，孕妇就要忍一忍，尽量不要随意购买和食用斑鸠。如果想吃，可以选择正规人工饲养的斑鸠，并且带回家宰杀，煮熟煮透。

四、斑鸠的宜忌人群

1、斑鸠是一款食用功效很好的食材，兼具丰富的营养价值和药用价值，食用大有好处，所以，一般人都是可以食用斑鸠的。

2、斑鸠具有益气补虚，明目，强筋骨的功效。因其它强大的食补功效，对于久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；以及肝肾不足，筋骨不健方面。

3、所以，斑鸠是尤其适合久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；肝肾不足，筋骨不健的人群是很好的哦，所以，这些人群可以选择食用斑鸠来补补身体啦。

4、同时，在食用斑鸠时候，可以选择一些食材搭配，达到最好的食用效果。体虚神倦、喘咳痰血、易感冒、易口干的人可以选择斑鸠和西洋参搭配，有益气养阴、清火生津的效果，也能够益气补血。

5、作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴，是由补肾益阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇烹制而成，所以斑鸠肉和冬菇黄搭配也是非常好的。

那些珍禽是适合我们食用且比较美味的

山鸡

经济价值

山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等 七彩山鸡

多种微量元素，其蛋白质含量为28.94％,山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可织成缎、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用于一体的珍禽动物，有极高综合利用价值的“特养”珍禽。

食用价值

野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30％，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9％，是猪肉的1／39、牛肉的1／8、鸡肉的1／10，基本不含胆固醇（见下表），是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。

药用价值

山鸡肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量达30%左右，含有18种人体必须的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，，而脂肪仅0.9%，基本不含胆固醇。是天然的野生保健食品，对增强人体免疫功能、延缓衰老，使肌肤幼嫩、健美等，有多种奇特的作用。 中医认为，山鸡具有补中益气，平喘、 提神益脑的功效。山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值，有预防和抗病治疗癌症的作用，是一种理想的营养滋补保健品。

蓝孔雀

经济学特性

1.营养丰富 蓝孔雀肉蛋白质含量高达28%左右，远高于一般禽类、蛙类、鳖、龙虾和石斑鱼，含多种氨基酸，配比极佳，属优质蛋白质，而含脂肪仅为0.8%，其中饱和脂肪酸仅占0.4%，各种微量元素如钙、铁、钾含量均高于含量高于鳖、蛇、石斑鱼、穿山甲等各类动物。维生素A、E和B的含量均超过鸡肝。蓝孔雀肉热量为4兆焦/100克，胆固醇少于50毫克/100克，远低于一般禽肉和鸡蛋，与蛇相当。骨钙含量接近20%，磷为9%，钙、磷比约为2：1，优于牛奶，与人奶比例接近，也是优质钙源。孔雀蛋含水分65.6%，蛋白质12.1%，脂类10.5%，糖类0.9%，矿物质10.9%。 2.高档野味 全净膛屠宰率约为70%～80%，肉用蓝孔雀肉质细腻鲜嫩，有独特风味，用来炒片、炒丝、煲汤，其汤甘甜、微咸，香甜浓郁可口，色、香、味俱佳，是野味中之上品。 3.药用价值 孔雀胆是名贵的中药。蓝孔雀有滋阴清热、平肝熄风、软坚散结之功。其提取物的滋补功效远远高于龟、蛇、鸡的提取物，可提高人体免疫力、增加对疾病的抵抗力，具有杀癌细胞的独特功效。李时珍在《本草纲目》禽部第四十九卷中记载，“孔雀辟恶，能大毒、百毒及药毒”。其解毒功效甚至超过穿山甲。 4.经济效益高 孔雀肉现市售40～70元/500克，雏孔雀150元/只，种蛋100元/个，年龄在1年左右的500元/只，2年的800元/只，3年龄孔雀1000～1200元/只，每只孔雀羽毛值380元，孔雀羽翎除供装饰外，还可以制作羽毛画、羽毛花等。

贵妃鸡

贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种 贵妃鸡

理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中极品”。我国著名经济动物学家、中山大学辛景熹教授称赞：贵妃鸡的品质、美味与孔雀不分仲伯！

珍珠鸡

珍珠鸡作为一种肉用特禽，具有较高的经济价值： 珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。

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