排行榜大全根据各大平台销量、口碑、评价等数据,甄选出了2023年十款烘焙原料推荐:其中舒可曼 细腻芒果布丁粉、安琪百钻黄油粒以及雀巢 动物性稀奶油,综合排序位居前三名,而其他产品也同样优秀,如果您正在寻找性价比或者是人气最高的产品,那么下面的榜单可以作为您的参考。
1、舒可曼 细腻芒果布丁粉
特点:
双重包装方便快捷,粉质细腻,口感嫩滑
上榜理由:
粉质均匀细腻,使得制作出来的布丁绵柔细滑,带来爽滑的口感。采用双重包装设计,不仅具有高颜值外表,使用起来也更加方便。
2、安琪百钻黄油粒
特点:
百钻黄油,独立小包装,方便携带
上榜理由:
百钻黄油,制作牛轧糖、曲奇饼干和黄油面包等直接涂抹食用。独立小包装,方便携带。
3、雀巢 动物性稀奶油
特点:
香浓嗅觉体验,淡黄色泽,质地细腻,入口丝滑
上榜理由:
每一滴牛乳都是慢慢的奶香,质地细腻,入口丝滑绵密,奶香慢慢延伸至舌尖,同时易于打发啊,可用于制作蛋糕夹层等。
4、展艺 冷冻芋圆
特点:
颜色缤纷,垂涎欲滴,优质原材料,口感香甜
上榜理由:
采用进口木薯淀粉以及优质槟榔芋等多种新鲜原料制作,打造出来的芋圆口感香甜有嚼劲,与牛奶或者奶茶搭配,享受美好下午时光。
5、圣王 甜品紫薯圆
特点:
Q弹香软,嚼劲十足,多种口味,烹饪不易结块
上榜理由:
这是一款多种口味混合包装的芋圆,缤纷的色彩带来美妙好心情,同时Q弹的口感,入口嚼劲十足,烹饪不易结快和起潮。
6、易小焙冰皮月饼预拌粉
特点:
免蒸免烤,冰皮月饼预拌粉
上榜理由:
冰皮月饼预拌粉,免蒸免烤,操作简单方便。成品Q弹爽滑,低油低糖低热量。
7、俏侬 葡式手工擀制蛋挞皮
特点:
锡纸底托呵护蛋挞皮,牛油起酥,奶香扑鼻
上榜理由:
经揉面师傅手工擀制而成,烘焙后酥到掉渣,带来更好的口感体验。使用冰袋运输,营造低温环境,确保蛋挞皮足够新鲜。
8、妙可蓝多 马苏里拉芝士碎
特点:
无需切丝,使用便捷,色泽泛黄,奶香浓郁
上榜理由:
这款芝士碎色泽泛黄,奶香浓郁而且操作简单,可以随意搭配你们喜欢的食材,芝士碎融化后香味扑鼻而来,口感顺滑。
9、展艺 葡式蛋挞皮
特点:
手工擀制,非机器成型,起酥效果好,自带锡纸纸托
上榜理由:
这款蛋挞皮省去繁琐的步骤,起酥速度快且效果好,提供酥脆的口感不易破裂,同时自带锡纸纸托,更加干净卫生,在家就可尝到美味。
10、蓝米吉 风车淡奶油
特点:
高温瞬时加工工艺,打发效果好,浓郁奶香
上榜理由:
产自天然生态牧场,就连空气中都弥漫着淡淡的青草味,食用更加放心,同时打发效果快又稳定,浓郁的香味令人垂涎欲滴。
烘焙原料有哪些?有什么品牌推荐?
烘焙原料比较多,根据烘焙产品的不同也有多样的选择。常见的面包类烘焙原料有面包改良剂、光亮剂、乳化剂、酸面团等等,糕点类的烘焙原料有蛋糕预拌粉,吉士粉、馅料等。
我选择比较多的是焙乐道这个牌子,主要是这个牌子产品比较全面,涵盖了各种烘焙需求,然后质量也特别好,尤其是焙乐道的面包改良剂,特别好用。你统一可以了解下这个品牌。
什么品牌的烘焙原料好?
首先,先分享一下乳制品类:
1、淡奶油:
蓝风车(口感最清爽,乳脂含量38%,推荐);缺点是进口商品,到国内一般我们只能买到只剩一个月左右保质期的。建议随买随用。
另外常用的品牌有安佳、铁塔、总统,都可以顺利打发,这几个品牌都是进口的。到国内了,保质期剩下都不会很长,一定不要囤,一瓶一瓶买即可。不推荐雀巢,不少伙伴反馈不太好打发。
规格方面:蓝风车、安佳、铁塔、总统都有1L大包装的,适合常用的伙伴。安佳、总统也有小包装的,安佳是250ml,总统200ml,用的不多的可以选用小包装的。
储存方式:冷藏保存,一定不要冷冻,否则就无法打发了。如果有伙伴说有冷冻的奶油,那是植物奶油,有反式脂肪酸的隐患,不建议食用。
2、黄油:我常用的品牌是总统和安佳。总统是发酵黄油,安佳是普通动物黄油。
规格方面:总统的有200g、500g的黄油块,还有250g的黄油卷。安佳是227g、454g两个规格。
储存方式:总统是冷藏保存,安佳是冷冻保存。
3、芝士类:
我们常用的有奶油芝士、马斯卡彭芝士、马苏里拉芝士这几种。
顺便分享一下其他的烘焙材料品牌。面粉类:
大众品牌 新良,日常必用,品质比较值得信赖,价格不贵。贵一点的,金像;皇后;如果说低筋面粉的选择上要求不是太高,那么高筋面粉则要求高一点,新良黑金系列,金像,王后都是不错的。
糖粉/细砂糖:舒可曼、太古、韩国TS幼砂糖(包装比较大30kg),家用前面两种都可以。
可可粉:法芙娜、好时(法芙娜颜色很正,做出来效果也很好,唯一的缺点就是贵)
巧克力:法芙娜、嘉利宝(法芙娜价格较高,两者都是烘焙巧克力)
抹茶粉:宇治丸久小山园 若竹(之前尝试过很多国产抹茶,主要是颜色不太满意,现在这款出国产的了)。
常用的烘焙原材料主要有哪些?
烘焙原材料主要有:
面粉:蛋糕和饼干多用低筋面粉,也可用一般家用普通面粉(中筋面粉)加一定比例玉米淀粉或者蒸熟,具体请自行搜索网帖(好像印象中式一般4斤普通面加上一斤玉米淀粉)。
玉米淀粉:一般家用玉米淀粉即可。
黄油:也叫奶油,英文名butter。分动物的和植物的。植物性黄油价格便宜,保存方便,但含反式脂肪酸,对健康不利,所以更推崇动物性黄油。
绿茶粉:日本的抹茶粉口感最好。
小苏打:食用小苏打。
泡打粉:买无铝泡打粉。平时酌情使用,有说明时不要省略。
酵母粉:家用的酵母粉即可。一般用于做面包。
红糖粉:一般做巧克力类甜点时推荐使用红糖代替白糖。可以自己买红糖打成粉,打好后要过筛。
塔塔粉:做天使蛋糕等糕点时用于中和蛋白碱性的添加剂。可用白醋或柠檬汁替代。
香草精:虽然很多配方提到没有可以不用,但还是很推荐使用。
朗姆酒:分白朗姆和黑朗姆。烘焙用黑朗姆更好,香味浓烈。推荐使用。可买小瓶原装进口朗姆。
咖啡力娇酒:做提拉米苏时配合意式浓缩咖啡(espresso)使用。也可用espresso兑朗姆代替。
吉利丁片:做切片慕斯蛋糕时使用。也可以买吉利丁粉,吉利丁粉和鱼胶粉稍有区别,请注意。
巧克力:喜欢吃巧克力味甜品的常用。不要买德芙等零食类的巧克力。买烘焙专用纽扣巧克力或巧克力砖/排块。初学者可以使用代可可脂巧克力,但出于健康考虑我还是不推荐。喜欢多层次口感的,可以再买一些耐烤巧克力豆,用于麦芬蛋糕或曲奇饼干。
椰丝:按需购买。
杏仁粉:马卡龙必备。
杏仁片:做装饰蛋糕时使用。
乳酪:一般做蛋糕使用奶油奶酪,按需切块,剩余的用保鲜膜包好,冰箱冷藏保存。因容易坏,建议买小块(100-250克)独立包装。做焗饭和披萨等多使用马苏里拉奶酪,可买块状自己刨丝或者直接买刨好的,超市也有片状马苏里拉卖。
装饰糖:按需购买。非必须。
各种香料:按需购买。如姜粉和肉桂粉可用来做姜饼,百里香和迷迭香等可于做披萨等。根据个人口味可调整。
色素:分粉状、膏状和液体状。做马卡龙的话最好用膏状和粉状。网上有许多天然色素卖,但我对此持怀疑态度。
以上便是排行榜大全网整理的2023年十款烘焙原料推荐的全部内容,排名不分先后,关注我们了解更多好物排行。