1、准备食材:做凉拌茄子我们需要准备一个长茄子,还有一些调味料和配料,如陈醋、酱油、食盐、味精、白糖、辣椒油、麻油、大蒜、香葱、生姜、香菜等。如果想让茄子的口感更加丰富,我们还可以准备一点肉末和豆瓣酱。

2、具体步骤:首先我们需要将茄子清洗干净,然后切成长条形状,然后将茄子放进锅中蒸熟,熟透之后的茄子会变得软软的,等茄子稍微冷却一点后,我们就可以将茄子撕成长条形状,然后放进另一个干净的盘子里面备用。

3、茄子撕好之后我们就可以准备酱汁了,这个主要看你喜欢什么样的口味,根据自己的口味来调制这个酱汁。但基本上我们都可以将食盐、味精、酱油、香油、葱花、姜蒜末、香菜等配料充分搅拌均匀,喜欢吃酸的可以加一点醋,喜欢吃辣的可以加一点辣椒油或者红辣椒,然后将料汁淋在丝好的茄子上面即可。

4、这样的凉拌茄子是比较简单的做法,如果想让凉拌茄子的口感更加的丰富,我们可以准备一点肉末,和豆瓣酱一起炒香之后拌入刚完成的茄子里面。另外想要凉拌茄子的色泽看起来更加丰富,我们可以事先准备一点黄瓜丝和胡萝卜丝,将其均匀的搅拌在一起,这样不仅口感更好,而且看上去就很有食欲哦。

拌烤茄子应该怎样做?

1.主料:长茄子、青红辣椒辅料:辣椒油、盐、白糖、大蒜、醋 、胡椒粉、味极鲜

2.把长茄子去掉蒂,从中间切开

3.青红辣椒洗净去蒂

4.把茄子放在烤架上

5.进烤箱,200°上下功能,烤10分钟左右,烤至表皮微微起皱取出

6.凉透后用手撕成条

7.再把青红辣椒放进烤架进烤箱烤5分钟左右,烤至表皮微微起皱取出

8.凉透后用手撕条

9.把大蒜去皮,切末,香葱洗净切末

10.小碗里加大蒜末、盐、白糖、醋、胡椒粉、味极鲜、香葱末拌均匀,加辣椒油调成味汁

11.把调味汁倒进茄子和辣椒条里面拌均匀即可

凉拌茄子怎么制作?

茄子750g,蒜1个,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐,味精。

生产过程

1.茄子洗净去皮,切块,入蒸锅蒸15分钟左右,放入盘中晾凉。

2.大蒜去皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3.把调味汁倒在茄子上。

一个圆茄子和一点蒜泥。

生产过程

1.茄子去皮,切成条状,放入微波炉中煮熟;2.将煮熟的茄子放入容器中,冷却备用。

3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁,晾凉茄子。

4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时,就可以吃了。还可以加点香菜。

凉拌茄子的家常做法 凉拌茄子怎么做

1、方法一:

在制作凉拌茄子的时候,首先将干红椒剁碎,加入花椒后、盐煎成辣椒油备用,将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中,将其放凉后手撕成条状,在上面撒上香菜和香葱和红椒末,再加入备用的辣椒油就可以了。

2、方法二:

主料:长茄子500g、大蒜20g。

辅料:小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。

将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末。

将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟。

至用筷子轻戳感觉柔软即可。

凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状,摆于盘中。

茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。

3、方法三:

材料:茄子2根,蒜适量,葱适量,生抽适量。

将茄子切成条状,入锅焯熟。

装盘。

起油锅,爆香葱蒜,下生抽做成调料。

将调料淋在茄子上就好了。