1、蒸肉饼的窍门:蒸前用筷子在其表面戳几个洞,可让肉饼更容易熟。
2、做法:把肉饼材料摊薄,这样更容易蒸熟,水滚后放进装有肉饼的盘子以隔水的方式大火蒸12-15分钟即可。
3、以200克猪肉为例,加入14克生粉即可。蒸之前加入麻油,然后拌匀,是为了让肉饼成品更香滑。蒸好后的肉饼上撒上葱花以增加翠绿的颜色和香味。
4、肉饼平均摊薄于盘子里,尽量不要铺放得太厚,蒸的火候需大火,水滚后采用隔水大火蒸的方式,根据肉饼的大小,一般蒸12-15分钟即可。肉饼蒸至刚刚熟就可以,避免蒸过火,导致肉质变实变硬。
燕麦香菇蒸肉饼怎么做好吃?
材料
即食燕麦片50g,瘦猪肉末80g,香菇6朵,调料:料酒5g,豉油10g,糖5g,生粉20g,葱末5g,盐5g,清水10g
做法
1、香菇洗净将上面刻出十字型图案,我为了拍照好看,不刻也行。香菇的梗切掉,剁成末,瘦猪肉剁成末,葱切末备用。
2、瘦猪肉末加燕麦、香菇末、葱末、料酒、豉油、糖、生粉、盐、清水拌匀成馅。
3、屉锅放水,屉上放干豆腐皮,手沾水把肉馅做成圆型小饼,放在干豆腐皮上,最上面盖上香菇。
4、开锅后,中水蒸15分钟,即可上碟。
小诀窍
1、香菇选大小相等,比较圆的最好。
2、拌馅时,水不要加多了,馅稀了做肉饼很容易走形。
3、蒸屉上可不放干豆腐皮,放屉布就行。
燕麦蒸肉饼的做法,燕麦蒸肉饼怎么做好吃,燕麦
食材明细
燕麦50克
猪肉馅50克
马蹄4个
冬菇3个
生粉适量
蒸鱼豉油1勺
白糖3克
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
燕麦蒸肉饼的做法步骤
1
准备的材料。
2
肉馅里加入蒸鱼豉油、白糖和生粉拌匀腌制一会。
3
马蹄洗净去皮切粒,冬菇洗净泡发切粒。
4
燕麦和清水入盘中,加入肉馅搅拌均匀。
5
再将马蹄和冬菇粒放入拌匀。
6
放入锅,锅开转小火蒸15分钟。
7
用模具摆个造型上桌即可
蒸肉饼的做法 肉饼蒸蛋
燕麦蒸肉饼做法
材料: 瘦猪肉320克 快熟燕麦片50克 冬菇8小片 马蹄6个 清水一汤匙
调味料: 豉油3汤匙 糖两茶匙 生粉两茶匙
制作:
1. 瘦猪肉加入调味料腌30分钟。
2. 冬菇浸软,马蹄去皮,剁碎待用。
3. 将燕麦片连一汤匙水加入腌好的猪肉内,搅拌均匀。再加入冬菇及马蹄,搅匀。
4. 用大火蒸15分钟,即可食用。
肉饼蒸蛋 :
材料:新鲜猪肉馅,咸蛋黄一个,葱花,马蹄碎
调味:食盐,味精,麻油,芡粉
做法:用上述所有调味料连同马蹄碎加少许清水与肉馅拌均匀,将调好的肉馅放在一个稍微有弧度的盘子里,压平成肉饼,再将咸蛋黄放置于肉饼中央,然后放入蒸锅内蒸10分钟,出锅是放上葱花.
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蒸肉饼的做法大全
蒸肉饼的家常做法如下:
1、准备瘦猪肉馅200g、鸡蛋一枚、咸蛋黄一枚、花生油50g、干淀粉10g、盐、鸡精少许。
2、瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油、鸡蛋拌匀,盛入容器中,压成1cm厚的肉饼。
3、将咸蛋黄放在肉馅压出的浅坑上,并将一汤匙冷水沿肉饼四边淋下。
4、将容器放入蒸锅中,大火蒸六分钟即可。