1、主料:大黄鱼200克,鸡蛋250克,辅料:淀粉(玉米)5克调料:花生油50克,香油5克,黄酒25克,姜5克,味精4克,小葱5克,盐3克,醋10克。

2、将黄鱼宰杀治净,片取净肉200克洗净切成小条;

3、鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会,然后加入鸡蛋清、湿淀粉,浆好备用;

4、勺内注入油,烧至五六成热,把浆好的鱼条下入勺中滑透,散开后倒入漏勺内,控净油;

5、鸡蛋磕入碗内拨散搅匀,将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀;

6、把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡;

7、另用勺下入油烧热,将鱼条、鸡蛋液倒入锅内,拌炒熟后,随下碗芡汁,颠匀,淋人香油即成;

8、外带姜醋汁一起上桌。

赛螃蟹怎么做

赛螃蟹听这个名字,大家都会以为这道菜的原料是螃蟹,那就错了,此螃蟹非螃蟹。这道菜的名气是非常大的,可是要怎么做才好吃呢?下面就一起来看看吧。

赛螃蟹怎么做

食材:土豆、胡萝卜、生姜

1、我们先将胡萝卜洗净,再将它切丝备用。

2、再将土豆的外皮去除,用清水仔细的清洗,将它切丝备用。

3、再将它们放入锅中进行蒸熟,是蒸熟,而不是放入说中焯烫。

4、等蒸熟之后,将它们取出并放入适量的调料,加入盐、鸡精,沙姜粉,将它们搅拌均匀,随后再用勺子不停地的按压,这样的口感会比较好。

5、将香菇放入温水中浸泡,等泡发好之后,将它的杂质去除,随后用手撕,备用。

6、这时就可以开始热锅了,等油温达到六成的时候,我们就可以放入香菇了。过一会儿就可以放入胡萝卜、土豆了。

7、一定要用大火快速翻炒,并放入适量的料酒、白糖,翻炒几下就可以盛出了。

8、盛出的时候加入香菜末,这道菜会变得更加美味。

赛螃蟹黄磊的做法

1、我们需准备好配料,将姜切碎末备好。

2、然后再准备3个鸡蛋,将鸡蛋的壳打碎放入碗中,它与姜末是放在一起的,用筷子不停地搅拌,将鸡蛋与姜末搅拌均匀。

3、这时就可以热锅了,先热油,等油温上升之后,将鸡蛋放入,并尽快的翻炒。

4、在翻炒鸡蛋的时候,我们需要放入适量的陈醋,记住一定是陈醋,因为它有香甜的味道,而白醋是不具备的。

5、最后就可以进行调味了,放入适量的白糖、食盐翻炒几下,就可以吃了。

现在大家明白了吧,其实螃蟹就是所谓的鸡蛋,加了陈醋,味道与蟹肉就比较相似。

炒鸡蛋为什么叫赛螃蟹

其实赛螃蟹是一道非常出名的特色菜。它的口感是比较嫩的,而且味道带点酸甜。所以这道菜的味道与螃蟹肉是非常相似的。虽然不是真的螃蟹,但是味道却比螃蟹还要鲜美,从而得此名赛螃蟹。

赛螃蟹的营养价值

赛螃蟹主要是鸡蛋,而鸡蛋中的蛋白质含量是非常高的,而且它的消化率是非常高的,从而利于身体的健康。鸡蛋所含的不饱和脂肪酸非常多,不会导致人体长胖。它所含的氨基酸又是人体所需的,从而会保证身体的健康。

现在大家都明白了什么是赛螃蟹了吧。此螃蟹其实就是鸡蛋,因为做法的原因,从而导致这道菜变得十分鲜美。并且这道菜的营养价值十分高,有利于身体的健康。

赛螃蟹的家常做法

主料:鸡蛋3个。辅料:虾皮少许,姜一块,葱5棵,酱油10克,醋15克,黄酒5克,白糖12克,姜沫15克,葱少许。

1、准备食材:3个鸡蛋,虾皮,香葱,姜。

2、鸡蛋打入盆里备用。

3、虾皮切碎。

4、葱,姜都切碎备用。

5、虾皮和适量的姜沫放入鸡蛋里,搅打均匀。

6、准备一个碗,做调味汁。酱油10克+醋15克,黄酒5克,白糖12克,姜沫15克,葱沫少许。

7、所有食材混合后,搅拌。

8、准备锅,放油,放入鸡蛋液。

9、鸡蛋炒好捞出。不用洗锅了,直接用锅里留下的油,煮味汁,大火煮开。

10、调味汁煮开后,放入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀。

11、出锅,赛螃蟹就做好了,简单美味。