小编相信大家对于川椒的炮制方法还不是很了解。川椒具有温中止痛,除湿止泻的功效。下面文章就为大家详细介绍了川椒的炮制,川椒的食用方法。

川椒的炮制方法

1、川椒

除去果柄及种子(椒目),置锅内炒至发响、油出,取出、放凉。

2、炒制川椒

取净花椒置锅内,用文火炒至有香气,取出放凉。

3、盐制川椒

取花椒用微火炒至有响声,喷淋盐水炒干即得。

4、醋制川椒

取花椒用微火炒热,陆续淋醋,炒至醋尽,迅速出锅,闷1小时,使其发汗,晒干,每花椒1kg,用黄醋120g。

川椒的食用方法

用法用量:内服:煎汤,3-6g;或入丸、散。外用:适量,煎水洗可含漱;研末调敷。

1、椒附炖猪肚

配方: 猪肚150克,附子2克,川椒2克,粳米30克。

制法:将附子、川椒研末。猪肚洗净,装入药末、粳米及适量的葱,扎口入锅中,加水适量,微火煮至猪肚烂熟。

用法: 佐餐食用。

功效: 温经散寒止痛。

2、芫辛椒艾茶

组成:芫花、细辛、川椒、蕲艾、小麦、细茶各3~5克。

制法:上药加水250~500毫升,煎至150~300毫升,置保暖杯中备用。待温时漱口后吐掉。每日漱口3~4次。

功效:祛风杀虫,清热止痛。

主治:龋齿牙痛及风火牙痛。

宜忌:芫花有毒,内服易引起呕吐、腹痛、腹泻,故本茶剂不可内服。孕妇忌用。

出处:《家用良方》

3、川椒止带汤

配方:黄柏10克,苍术10克,樗根皮10克,茯苓15克,山药12克,泽泻12克,使君子12克,乌梅6克,胡黄连6克,枣猬皮6克,川椒5克。

用法:水煎服,每日1剂,日服2次。

功效:清热、利湿、杀虫,治湿蕴化热,阻滞气机,湿热下注。

来源:董建华方。

4、陈皮川椒炖狗肉

材料:狗肉1500克、陈皮9克、花椒10克,姜30克,大葱50克,胡椒10克,茴香6克,酱油15克,植物油30克,盐10克

做法:

1、把狗肉洗净,去血水。

2、狗肉整块放入沙锅内,加盐、葱段、姜片、胡椒、花椒、陈皮,放冷水,淹没狗肉约3指,加盖,武火煮沸,用文火煨烂。

3、取出狗肉切块,再将放入原汁原锅内煨烧,加入酱油,烧透即成。小帖士-健康提示:

功效:温补脾肾。适用于脾肾虚损之阳痿、腰膝冷痛、性欲低下、身体畏寒等症。常服会收到较好的效果。

5、川椒炖羊排

材料:羊排750克 辅料: 香菇(鲜)50克 冬笋50克 调料: 辣椒(红 尖 干)10克 料酒20克 白砂糖10克 盐10克 味精7克 姜20克 鸡精5克

1、将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条,先用冷水浸泡1个小时,去净血水,再用热水焯一下,捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。

2、勺置火上,放少许底油,加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒,烹放料酒,放入羊排,加入鲜汤50克,炖制15分钟,加精盐、味精、糖、鸡精,再用小火炖20分钟,出勺即成。