桂皮的做法大全2021 桂皮的挑选方式

小编相信大家对于桂皮的做法不是很了解。桂皮具有温经活血，止痛止泻的功效。下面文章就为大家详细介绍了桂皮的做法，以及挑选方式。

桂皮的做法大全

1、红烧排骨

材料：

小排500克，干辣椒、桂皮、小茴香、八角、花椒、大蒜、生姜、大葱、食用油、食盐、老抽、生抽、鸡粉、白糖各适量

做法：

(1)将排骨放入冷水锅加料酒、葱结煮滚后捞出;

(2)冷锅冷油放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香，加入排骨翻炒;

(3)加入料酒、生抽、老抽、糖，加水没过食材，加小茴香、桂皮、八角，盖盖大火煮开转小火1小时;

(4)加盐，鸡粉，最后大火收汁即可。

2、啤酒鸭

鸭肉500克、啤酒400毫升，食用油、生姜、葱、姜、蒜、老抽、醋、生抽、盐、茴香、桂皮、香叶、胡椒粉、白糖少许

(1)鸭肉切块焯水;

(2)锅中放油，放葱姜蒜翻炒之后下入鸭块;

(3)倒入啤酒和适量的水;

(4)加入老抽、生抽、醋、盐以及茴香、桂皮、香叶焖1个小时;

(5)加入白糖和胡椒粉收汁即可。

3、自制五香粉

八角20克、花椒20克、桂皮10克、小茴香10克、丁香6克

(1)按所需用量称重备好材料;

(2)分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨;

(3)用超细研磨功能磨成细粉;

(4)磨好的每种材料都有过筛;

(5)筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛;

(6)过筛后的粉充分拌均匀即可。

桂皮的挑选方法

挑选桂皮时要看表面有微微的凹凸感，而里面成棕黄色特别的光滑，一般选桂皮时要选择表皮比较干脆，闻起来无怪味，有种树皮清香的为宜。