小编相信大家对于菠菜的营养价值还不是特别了解。菠菜具有止渴润肠,敛阴润燥的功效。下面文章就为大家详细介绍了菠菜的营养价值,以及功效和作用。

菠菜的营养价值

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、铬、钾、维生素E、芸香贰、辅 酶Q10,抗氧化剂,膳食纤维,叶酸等有益成分,能给人体提供多种营养物质,增强体质。

1.菠菜中富含胡萝卜素,可以有效保护视力,胡萝卜素可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每 周吃2-4次菠菜,能减低视网膜退化的危险。

2.菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老,促进细胞增殖,激活大脑功能,增加大脑活力的作 用,因此经常吃菠菜,有助于延缓记忆力减退,防止大脑老化。

3.菠菜中含有叶酸,孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育,防止胎儿畸形,孕妇在怀孕期间 需要补充叶酸,菠菜就是良好的来源,不过要注意的是,菠菜在烹饪之前,要用热水焯烫去除草 酸。

4.菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质,能调节血糖,使之保持平稳状态,因此糖尿 病人常吃菠菜可以保持血糖平稳。

5.菠菜中含有大量水溶性膳食纤维,可以促进肠胃道蠕动,帮助清理体内多余的胆固醇,利于垃 圾,毒素等物质排出肠道。

6.菠菜中含钾量高,对于控制血压有很大的帮助,钾可以帮助身体排出多余的钠,有平衡血压, 平衡酸碱及细胞渗透压的功效,高血压患者可以通过吃菠菜来降低血压。

菠菜的功效作用

菠菜,原产伊朗,中国普遍栽培,属藜科菠菜属,一年生草本植物。富含类胡萝卜素、维生素 C、维生素K、钙质、铁质等,有养血,止血,敛阴,润燥功效,主治衄血,便血,贫血,坏血 病,消渴引饮,大便涩滞。

1.促进生长发育

菠菜中所含的胡萝卜素,被人体吸收后可转化成维生素A,维生素A可以维护上皮组织细胞的健 康,还可以促进蛋白质的合成和骨骼分化,因此有促进骨骼生长发育,提高身体免疫力的功能。

2.美容养颜

菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗氧化,促进细胞增殖的作用,常吃菠菜有助于延缓皱纹形 成,增强青春活力;用菠菜汁洗脸,坚持一段时间后,能帮助清洁皮肤毛孔,皱纹和色斑有所减 少,皮肤会变得光洁明亮。

3.保护视力

经常吃菠菜,可以降低患视网膜退化的危险,起到保护视力的作用。这是因为菠菜中可以摄取到 胡萝卜素和维生素A,这两种物质是构成视觉细胞内感光不可缺少的成分。

4.抗衰老

每100克菠菜中含有维生素E 1.74mg、硒0.97μg,这些都是天然的抗氧化剂,具有抗衰老、促 进细胞增殖的作用,还能激活大脑功能,防止大脑的老化,可以预防老年痴呆症。

5.保持血糖稳定

菠菜叶当中含有铬和一种类似胰岛素的物质,其作用和胰岛素非常相似,可以使血糖保持稳定。 高血压、糖尿病患者可以适当食用菠菜,食用菠菜还能降低由于血糖偏高导致的中风危险。

6.改善缺铁性贫血

菠菜中含有铁元素,100g菠菜中就含有1.8mg的铁,而铁对于缺铁性贫血是具有改善作用的。 缺铁性贫血会导致乏力、易倦、头晕、眼花、耳鸣、心悸、气短、面色苍白等现象,青少年和妇 女可以适当食用菠菜,预防缺铁性贫血。

7.防治便秘

菠菜味甘性凉,归胃经,小肠经,大肠经,肝经,其所含的大量植物纤维,具有促进肠道蠕动的 作用,有助于排便,可以促进胰腺分泌,帮助消化,对便秘,痔疮等疾病有防治作用。

8.预防口角炎

菠菜中含有丰富的维生素B,如泛酸、叶酸、硫胺素、核黄素、尼克酸等,当体内维生素B族缺乏 时就可能会导致口角炎的发生,而食用菠菜可以预防由缺乏维生素B导致口角炎。

9.预防夜盲症

维生素A是人体眼部感光物质的组成部分,当维生素A缺乏时,就无法感光,在夜间尤为明显, 从而造成夜盲症。而菠菜中含有的胡萝卜素被人体吸收后会转化成维生素A,食用菠菜可以预防 夜盲症。