小编相信大家对于螃蟹的营养价值还不是特别了解。螃蟹具有散血解结,益气养筋的功效。下面文章就为大家详细介绍了螃蟹的营养价值,以及禁忌。

螃蟹的营养价值

螃蟹的营养价值概述

螃蟹含有丰富的维生素

螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”

现代研究发现,蟹壳含有一种物质——甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素

螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富,对身体有很好的滋补作用。同时,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹的热量

平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右,这个热量是比较低的,但在减肥时仍要注意不要吃太多,每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去,需要我们游泳约5分钟,或者跳绳13分钟,或者慢跑9分钟。

吃蟹的忌讳

1、吃了大闸蟹不可以吃红薯

烤红薯和煮螃蟹是最好是不必一起吃,有的可能腹泻,乃至有的可能得结石状况。

大闸蟹的食物禁忌你都知道吗1

2、吃了大闸蟹不可以吃蜂蜜

往往吃蟹之后不可以吃蜂蜜,考虑到是关键这二种食材全是性凉的,消化道不太好的人非常容易腹泻。

3、吃了大闸蟹不可以吃柿子

吃蟹后不可以吃柿子。在《饮膳正要》中就早已记述了。螃蟹和柿子全是寒性的东西,因此 二者一起吃非常容易伤到肠胃,体质虚寒者更要留意。此外柿子饼中带有单宁酸,蟹棒含有蛋白质,二者相逢,会凝结为鞣酸蛋白,不易消化吸收且防碍消化吸收作用,使食材停留于肠内发醇,会出現呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒状况。

4、吃了大闸蟹不可以吃梨

与柿子饼大道理同样,吃了大闸蟹后不可以吃梨,陶弘景的《名医别录》中记述:“梨性冷利,多食损人”。和上边提到的柿子饼一样,梨味甘寒性,蟹也性寒,二者同食,易致死胃肠。

5、吃了大闸蟹不可以吃花生

吃了大闸蟹不可以吃花生。花生仁茯苓功效甘平,脂肪率达45%,是归属于比较油腻感的食材。油腻感的东西受冷利之物易致腹泻,因此 吃了大闸蟹不可以吃花生,胃肠虚弱者尤应铭记,不必贪一时身在其中而伤肝。

6、吃了大闸蟹不能吃兔子肉

吃蟹不能吃兔子肉,同食会造成食物中毒。

7、吃了大闸蟹不可以吃芹菜

莴笋可以去油腻感、带去一部分人体脂肪。许多人感觉吃蟹后太油腻感,想喝一杯芹菜汁去油腻感。但吃了大闸蟹不可以吃芹菜,同食会造成影响蛋白消化吸收,会减少二者的营养成分。

8、吃了大闸蟹不能吃甜瓜

吃了大闸蟹不能吃甜瓜。甜瓜性生津润而滑利,可除热润肠。吃了大闸蟹后吃甜瓜,会不利于胃肠,非常容易造成腹泻。胃肠孱弱的人这二种食材必须少吃,不然非常容易加剧病况。