小编相信大家对于鸭肉的食用禁忌还不是特别了解。鸭肉具有补肾,除痨热的功效。下面文章就为大家详细介绍了鸭肉的食用禁忌,以及做法。

鸭肉不能跟以下食物一起吃

1、兔肉:鸭肉和兔肉同食没有什么副作用,只是鸭肉和兔肉都是性寒之物,肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。

2、鳖肉:鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿,腹泻,所以鸭肉与鳖忌一同食用。

3、栗子:鸭肉油腻多脂,栗子中富含维生素C,能与脂肪反应使其营养价值降低,两者最好不要同时食用。

4、鸡蛋:鸭肉性寒,不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食,否则容易打伤人体中的元气,不建议两者一起食用。

鸭肉的做法

1.啤酒鸭

材料:

鸭肉半只、 青辣椒3个、啤酒1罐、 冰糖1小块.姜片3片、 红辣椒2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、 酱油2勺、胡椒粉1小勺、油盐适量

制作过程:

1. 鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分;

2. 烧热锅, 放少许油, 下入焯过的鸭肉翻炒;

3. 将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒;

4. 翻炒几下后加入冰糖, 再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色;

5. 加入大罐啤酒, 没过所有的鸭肉, 大火煮开, 转为小火煮上三十分;

6. 加入青椒, 翻炒均匀后大火收汁;

7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可;

8. 盛入小煲中, 再配上啤酒,好美味。

2.冬瓜鲜鸭汤(宝宝辅食)

鸭肉30克.冬瓜50克.胡萝卜30克

1. 准备食材:鸭肉30克 冬瓜50克 胡萝卜30克

2. 起锅烧水,水开后,倒入胡萝卜、冬瓜焯水2分钟。

3. 焯水后,捞出冷却至常温,再将胡萝卜、冬瓜切小丁。宝宝如果咀嚼能力不太好,宝妈可以切得再小点哦~

4. 将鸭胸肉切成1cm2小块,冷水入锅,放入姜片。

5. 中途撇去浮沫,焯水2分钟。

6. 捞出冷却至常温。

7. 将鸭胸肉撕成细丝。宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力,来决定鸭肉丝的粗细哦~

8. 起锅烧水,水开后,倒入鸭肉丝,煮30分钟。

9. 煮好后,依次倒入胡萝卜丁、冬瓜丁,再煮15分钟。

10. 冬瓜鲜鸭汤就做好啦~~ 鲜美的鸭肉加上冬瓜,汤美肉鲜,营养均衡,口感顺滑,一点也不油腻哦

3.冬瓜鸭肉汤

鸭肉350克.冬瓜200克.姜少许.葱少许、盐少许

1. 冬瓜去皮洗净切大小均匀的小块

2. 焯好的鸭肉备用

3. 葱花适量

4. 准备一块生姜

5. 将鸭肉与姜倒入炖锅,加适量清水炖2小时;冬瓜在炖至1.5小时后放入,喝汤时放盐即可 分类材料:

4.陈皮焖鸭

鸭肉1000g、陈皮3块.生姜1块、八角2个、桂皮1段、冰糖8小粒、生抽1汤匙、米酒1汤匙、干桂花1把、油

1. 鸭肉下冷水入锅,待水滚开后捞出鸭肉

2. 鸭肉放入铸铁锅中,下陈皮、桂皮、八角、姜片,再下大半碗米酒

3. 盖上锅盖,中火煮开,转小火焖煮40分钟

4. 另取一个锅子,热锅冷油,下冰糖小火炒出糖色

5. 捞出焖好的鸭肉(汤汁留着备用),放入锅中翻炒均匀

6. 下生抽、陈皮和焖鸭的汤汁,再焖5分钟左右,大火收汁

7. 出锅前撒一把桂花,翻炒均匀,就可以出锅了