荸荠是一种常见的食物,它可以作为水果食用也可以作为中药入药。今天我们就讲讲它的药用价值和吃法。
荸荠的药用价值
1.利尿作用
荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。
2.降压作用
荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。
3.治疗糖尿病
荸荠质嫩多Ö-,可生津止渴,对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4.抗菌作用
荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分---荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用,也是夏季治疗急性肠胃炎的佳品。
5.止渴
荸荠含水分丰富,可用于止渴。适于发热后期之心烦口渴和低烧不退,还可预防流感。
6.退烧
荸荠是寒性食物,既可清热泻火,又可补充营养,对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用,每次10个左右即可。
7.预防急性传染病
在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品
8.治痔疮
痔疮患者常食荸荠也大有益处。
9.辅助治疗癌症
茡荠还含有防治癌症的有效成分,临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌,是很好的辅助治疗食品。
荸荠怎么吃
荸荠煮、炒、烧、煨、炸皆可。可当水果生吃,但因其长于泥中,可能附着姜虫之类的寄生虫和细菌,吃前最好先用盐水泡20——30分钟,最好再用开水烫过。也可用作烹饪的配料,如与胡萝卜、黄玉米一起用来煲排骨汤。
荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。
熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2——3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
用法用量
荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。一般每天总量以不宜超过 200 克。
荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1、5克(研成粉),拌匀服,每天2——3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。