1、观察西兰花的颜色：优质的西兰花，其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮，若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话，则说明这株西兰花放置的时间比较长，已经不那么新鲜了，没必要买回去。另外，若是发现西兰花开有黄色的花朵，则说明太过成熟，也不建议购买。
2、掂量西兰花的重量：把同样体积大小的西兰花，放在手中左右轮流掂量一下，手感比较重的西兰花则是良品。不过需要注意的是，若是发现西兰花的花球过硬了，花梗有比较宽厚结实的话，这种西兰花则显得有些老了，也是不太适合购买的。
3、看西兰花的花球：大家可以把西兰花拿在手里仔细观察一下，一旦发现西兰花的花球表面没有凹凸，整体有隆起感，而且花蕾又十分的紧密结实的话，这类型的西兰花品质却是上乘的；而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显，则不建议购买。
4、看西兰花的叶片：如果在选购时，发现西兰花是带有叶子的话，则要重点看一下叶子具体是怎样的。若是西兰花的叶片十分嫩绿，而且湿润湿润的，那应该是比较新鲜的，建议可以考虑购买。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂，则自然不适合购买。
5、看西兰花花梗的切口：大家都知道，西兰花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西兰花是不是新鲜的话，可以通过观察西兰花花梗的切口来判断，用眼睛观察发现花梗的切口嫩绿湿润的话，说明西兰花刚采摘不久；若是发现切口过于干燥发黄的话，则说明西兰花采摘已久，水分和营养流失大，不适合购买了。
如何选购西兰花的技巧
大家都认识西兰花，那么你知道该如何选购西兰花吗，下面我为大家介绍关于西兰花的选购技巧，欢迎大家阅读。
西兰花的选购技巧
1.看颜色：
西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。
2.掂重量：
手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的.西兰花，这样的西兰花比较老。
3.看花球、花蕾：
花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4.看叶片：
若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5.观察花梗的切口：
观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
挑选西兰花时，学会哪些技巧，1分钟就能挑出鲜嫩好吃的西兰花呢？
想必大家都十分爱吃西兰花这类美味小吃？它不但吃着味儿脆响又细嫩，营养成分实际上也是比较丰富的，含有维生素C、矿物、人体脂肪、蛋白、蛋白质这些。做出来西兰花炒瘦肉、麻辣干锅西兰花、拌凉菜西兰花等等都特别好吃。
尽管西兰花那么美味，但大家知道怎么挑选西兰花吗？这时候好多人就会说了，西兰花有什么可挑的啊？难道说不都是一样的吗？还真的一样。下面就来给大家分享一下我们如何挑选出美味的西兰花。挑选西兰花时，学好三个方法，1分钟就能挑出来细嫩好吃的东西西兰花。
第一：西兰花不能过于散开
大伙儿选购西兰花的时候一定要先看一下西兰花的花芯是否牢牢地抱在一起？如果是牢牢地抱在一起的那就说明西兰花口感会很好，吃着脆响又细嫩；如果是花芯十分疏松那就说明西兰花早已年纪大了，吃着会有一种“喂草”的感觉了，大家千万不要买这种西兰花。
第二：看颜色绿不绿
我们在选购西兰花的时候就会看见有许多西兰花是白的，可是也有一些色调有点儿黄，看上去就十分没胃口。大家尽可能的选色较为绿绿的，千万不要买变黄的，红色的表明西兰花早已年纪大了，味道不好。
第三：垫一垫够分量
现在看到翠绿色、花芯抱得较为紧的西兰花以后切记不能买，还需要拿在手里垫一垫分量。如果是分量尤其轻还是不来购买，由于分量较轻西兰花表明水份早已挥发不少了；如果是很重的西兰花表明水分不足，菜花摘下的时间也短一些，我们在选择这种西兰花准没错。
以上就是关于今日给大家分享的挑选西兰花的具体方法了。尽管听上去不便，但大家只要我们二步就行了，一是看一下西兰花黄不黄、花芯散经久不散，再垫一垫西兰花的分量就行了，三样加在一起还不到1分钟就可挑选较好的西兰花。
看过挑选西兰花的办法有的人就会说了，那样菜花的挑选方法有哪些？和选西兰花一样吗？第一种方法与第三种方式都能用，此外挑选菜花的时候也要看一下菜花颜色是否有变黄的征兆，里边是否有变黑的区域。假如你看到的菜花有变黄或者变黑的情况表明菜花年纪大了或者有破的位置了，这种菜花大家你就不要买了。
西兰花挑选怎么样的好 西兰花挑选技巧
1、看颜色在挑选西兰花的时候我们首先要看它的颜色，一般呈浓绿鲜亮的，那么就是比较新鲜优质的，要是发现其表面颜色发黄，甚至还有少量开花，表明西兰花过度成熟，不够新鲜。
2、看花球
大家都知道在买西兰花的时候它整体是呈花球形状的，在挑选的时候也要注意，新鲜的西兰花看起来不会给人一种松散的感觉，反而非常的紧密，且花球表面没有凹凸严重的情况。
3、看手感
另外，西兰花的手感也是非常重要的，尽量要选手感比较重的西兰花，因为这样就说明它里面含水分比较大，没有因为时间过长而失水。但是同时也要注意，不要挑花梗大，花球过硬的，这种吃起来口感较老。
