吃蒜到底有没有好处 对身体怎么样
和“葱向钱”相比，“蒜你狠”更名副其实，因为蒜它老人家不仅历史悠久，而且在食物药用上可以说是这一行的祖宗，五千年前修建吉萨金字塔时，就有使用蒜的记载。蒜在古埃及是用来提高奴隶的工作强度和生产力的，平民也常常吃。
蒜是古埃及医学中的灵药，被用来治疗很多病，蒜的价钱也不低，当年的价格是15磅蒜买一个奴隶。蒜作为一种调味剂在古埃及人饮食中也必不可少。想当年摩西带着犹太人出埃及，自由了之后那群昔日奴隶开始没出息地怀念起奴隶主给的好吃的了。都怀念什么？鱼、黄瓜、大葱、洋葱和蒜。
瞧这味，真叫一个冲。
到了古希腊，蒜的古典兴奋剂功能被发挥到极致了。不仅军中天天吃蒜，而且开战之前也狂吃蒜，认为可以提高勇气。
冷兵器时代，一张嘴老子熏死你。
奥林匹克竞技上也狂吃蒜，认为能提高成绩。希波克拉底也认可蒜的疗效。
古罗马时代，蒜被认为能清洁血液，治疗从腹泻到呼吸道疾病等多种情况。印度和中国的传统医学也用蒜，算下来各大古典文明中少不了蒜。
到了中世纪，蒜依旧是一味常用药，治病防暑都用它，黑死病来了也用它，结果统统不靠谱。
欧洲人把蒜带到美洲，美国殖民地时代蒜的用处也不少，比如喝蒜茶对付流感，等等。
大蒜还是驱赶吸血鬼的神药。西方人古老相传，吃上一头蒜，吸血鬼躲得远。
要说世界之大无奇不有，居然还真有人试图验证蒜能不能镇住吸血鬼，要干此事的居然是挪威卑尔根大学的科学家，他们遇到的难处是世界之大，唯吸血鬼难寻。
科学家就是科学家，吸血鬼不易得，然吸血鬼的弟子易得。弟子为谁？蚂蟥！
1994年，一次严格的蒜与吸血鬼的比试开始了。找来一群不怕被吸血的志愿者，分成两组，对照组把手洗干净就是了，试验组也把手洗干净，然后涂上蒜汁。
然后，把手伸出来，放蚂蟥。
如果大蒜如古老相传可驱吸血鬼的话，蚂蟥应该只吸对照组，结果呢？
三分之二的蚂蟥直奔涂了蒜汁的手去了！
这还不算，去吸对照组血的蚂蟥花了45秒达到目的，去吸蒜汁手的蚂蟥只用了15秒就成功了！
我猜，吸血鬼也爱蒜味！
坑爹呀！怪不得几千年来这么多人让吸血鬼害了，原来大蒜驱吸血鬼的传说是吸血鬼制造的谎言。
在抗菌药物出现之前，大蒜一直被用来对付细菌感染。这也是从古埃及就流传下来的传统疗法，这么一说就说到了“二战”。
第一次世界大战中，大蒜就是主要的消毒剂。“二战”开始的时候，磺胺已经研究出来了，按理说德国占了先机，可是希特勒认为科学是犹太人的东西，连带雄霸全球的德国制药业也躺枪，导致德军开战之后没有配备磺胺，结果受伤后死于细菌感染的比例依然很高，直到海德里希遇刺后死于细菌感染，德军才开始配备磺胺。
美军则从一开始就准备充足，中间青霉素投产，到“二战”末期配备前线，使得美军在战场细菌感染的死亡率上远低于德军。
苏联非要自力更生，研制的方向没错，但搞出的抗生素毒性大到只能外用，军队抗菌药物的标配是大蒜粉，结果只能靠人海战术。
剩下的主要参战国军队呢？
日本和苏联一样，在这个问题上有技术没眼光，战前没有看到磺胺的作用，开战之后只有靠武士道了。
中国呢？只有靠人，一寸山河一寸血地拼下来。
时至今日，用蒜治病者大有人在。首先是心血管疾病方面，包括动脉硬化、心脏病、冠心病、降胆固醇、降血压。其次是预防肿瘤，包括肺癌、前列腺癌、乳腺癌、胃癌、直肠癌、大肠癌等。此外还有抗菌、对付感冒、抗流感、驱蚊、防暑等。
大蒜素代表着大蒜的气味，使得大蒜具备防虫能力，对大蒜素的研究主要在实验室和动物模型阶段，有了一些初步的结果，例如在动物身上发现有一定的心脏保护作用，具有一定的杀菌效果，但也发现在高剂量时毒性较大。
在糖尿病动物模型上，发现大蒜油能够预防心肌病。
心血管方面的临床试验，2004年有一项，结论是蒜提取物能够降低胆固醇和降低血压，但这项试验的问题一是样本量很小，只有23个受试者。二是设计有问题，没有不吃蒜粉的对照组。
2007年美国政府资助斯坦福医学院做了另外一项试验，参加者有所增多，为192名低密度胆固醇中等偏高者，而且设了不吃蒜的对照组，试验组吃了夹着生蒜的三明治或者吃蒜粉做的药片。
这项研究发现了一个问题，蒜有副作用，占试验组的半数。副作用是什么呀？呼吸的味道太大了，有的人干脆有体味了，行走街头别人躲避不及：这是哪里的人呀，比印度人味还大？
为科学研究献身，带着一身蒜味，到头来发现根本不能降低胆固醇。
那就算了吧？
主持这个项目的科学家认为应该坚持下去，没有效果的原因也许是应该在低密度胆固醇极高的人群中试验，要不干脆诸位加大每日吃生蒜的量吧？
气味都刺激成这样了还要多吃？那百来口子顿时作鸟兽散，而且美国国立卫生研究院（NIH）也不给钱了。
在抗癌方面，蒜在实验室和动物模型上有防癌功效。肝癌方面的研究是江苏疾病预防控制中心做的，这是一项追踪问卷调查，发现每周吃两次生蒜，可以将肺癌的发病率降低44%，如果是烟民的话，能降低30%。问卷调查远不如随机试验，存在着很多影响因素。
韩国人蒜吃得多，加上烤肉实在不健康，因此特想证明蒜能防癌，这样就能抵消油烟的害处了。可惜将近20项人体试验虽然说得天花乱坠，用美国FDA的标准一分析，没有一项证明大蒜能防癌。
前列腺癌的整合分析是中日友好医院做的，认为蒜有效、葱无效，和国外的整合分析结果有出入。
英国有关部门对现有的几项大型蒜试验的结果进行了分析，发现世俗认为的蒜的医学效果，从治感冒到防癌都无法证明。
蒜到底有没有医学功效？
目前的结论还无法证明，也许将来能证明。现在我们吃蒜还是为了好那口，不是为了赶医学上不成熟的新成果的时髦。
