加拿大枫糖浆功效禁忌 糖尿病人能吃吗
枫糖是用枫树木质部汁液制成的糖浆，1930年以前，美国是全球枫糖的主要产地，现在加拿大枫糖占了全球产量的80%，主要出自魁北克，占全球产量的75%，美国的枫糖主要产地在佛蒙特，占全球产量的5.5%。
枫糖以健康作招牌，声称是天然的纯糖。天然是没错，枫糖的制作方法分两步，第一步在树上凿个孔，让汁液流出来；第二步是熬，让水分蒸发掉，形成浓浓的糖浆，之后再过滤去除杂质。
枫糖分A和B两级，A级又分浅色、中度和深色，B级则颜色很深，枫味最浓，是因为收获的时间晚，主要作为原料用，A级则当作糖浆用。如果购买的话，要买真正的枫糖糖浆，不要买枫味糖浆，后者是用白糖或玉米果糖做出来的。
枫糖的确从印第安人开始就被食用，历史很悠久，但历史悠久和健康不能画等号。印第安人用过的东西太多了。
枫糖到底健康在哪儿？
枫糖的健康说法之一是含糖量低，可是商家又宣传枫糖纯、糖含量高，到底高还是低呀？
枫糖含糖量为67%，每100克枫糖热量为261卡。
枫糖营养成分表
红糖含糖量98%，每100克红糖热量为380卡。
红糖营养成分表
白糖含糖量100%，每100克白糖热量为387卡。
白糖营养成分表
这么看来，枫糖的糖含量确实比白糖和红糖少。如果吃同样的量的话，枫糖确实比白糖和红糖健康，如果用枫糖替代其他糖，可能会少吃些糖。枫糖的血糖指数（glycemic index， GI）为54，其他糖为65，所以枫糖比其他糖升血糖慢一些。
但是问题有两点：一是枫糖是糖浆，和粉末或者块状的糖相比，较难在量上相提并论；二是糖的含量再不高也有60%，如此高的含糖比例离健康饮食的标准相差甚远。糖对于健康的负面影响越来越受到重视，枫糖作为糖的种类之一，是不可多吃的食物。
枫糖的健康说法之二是比白糖和红糖含有一些维生素和矿物质，比如钙、钾、锰、铁、锌等，尤其是锰，100克枫糖的锰含量为每日推荐量的165%，其次是锌，100克枫糖的锌含量为每日推荐量的28%，其他几种就没多少了。
但是，靠吃糖吸收矿物质的途径是下下策，WHO建议的每日糖摄入量为25克，按这个量吃也只能吃到40%的锰日推荐量。最好的办法是从真正的食物中摄取。
枫糖的健康说法之三是含有几十种抗氧化物。但是抗氧化物本身就不靠谱，而且靠吃枫糖来吸收抗氧化物，即便能吸收足够的量，也得不偿失。
现有的枫糖研究都是在实验室内得出的，并没有人体试验的结果。由于枫糖来自枫树，只要努力找，肯定能找出些抗氧化物等东西来，比如美国罗德岛大学的一个实验室就是专门研究枫糖的，根据他们的成果，枫糖都快成超级食物了。然而资助他们枫糖研究的是魁北克枫糖业。实际上，现有的枫糖研究基本上都是枫糖业资助。
枫糖和蜂蜜一样，在糖里面不是最坏的种类，但不可多吃，那些枫糖治病和预防疾病的说话都不可信。
