上海应用技术大学（Shanghai Institute of Technology），是全国最早以“应用技术”命名的市属公办普通本科高校。入选教育部“卓越工程师教育培养计划”、“新工科研究与实践项目“、全国100所应用型示范本科高校建设单位、国家级大学生创新创业训练计划、上海高水平地方应用型高校试点建设项目、上海市首批深化创新创业教育改革示范高校、上海市文明校园，是应用技术大学（学院）联盟成员，是一所以应用型、技术型科学研究为导向，以工科为主、经管文理多学科协调发展，特色鲜明的应用技术大学，CDIO工程教育联盟成员单位。
学校肇始于1954年，[1]是由全国示范性高工专——上海轻工业高等专科学校、上海冶金高等专科学校、上海化工高等专科学校以及原国家轻工业部所属上海香料研究所合并组建而成。2007年以优良成绩通过国家教育部本科教学工作水平评估并获留学生招生资格；2008年成为硕士学位授权单位并开始研究生教育；2010年奉贤新校区落成，学校主体搬迁至奉贤新校区。
